En modermælkserstatning , mere almindeligt kendt som kunstig mælk , modermælkserstatning eller endda modermælkserstatning, betyder "enhver mad, der markedsføres eller præsenteres på en anden måde som en delvis eller total erstatning for modermælk , uanset om den er egnet til brug eller ej. denne anvendelse ” (WHO 1981). Den første erstatning for modermælk blev oprettet i 1865 af Justus von Liebig . De fleste modermælkserstatninger i dag er lavet af komælk . Der er spædbarnsdrikke lavet af ris eller soja .
Gennem historien har mødre, der ikke har været i stand til at amme deres babyer, givet dem til en barnepige til bedre stillede familier eller sendt dem til barnepiger på landet for mindre privilegerede sociale klasser. Mindre hyppigt gav de spædbørn selvtilberedt formel, oftest lavet af dårligt konserveret rå mælk , hvilket resulterede i mange babyers død.
Udviklingen af pasteurisering , af flasken forsynet med en gummispen, kvindernes arbejde udført mere og mere uden for familierammen og udviklingen af mentaliteter førte gradvis i XIX E århundrede til at anvende fortrinsvis disse kunstige mælker fremstillet af dyremælk , kornmel og sukker. Disse præparater var stadig dårligt formuleret, hvilket førte til gastrointestinale infektioner og akut dehydrering eller toksikose.
Kemilærer Justus von Liebig forestiller sig en erstatning for modermælk for to af hans børnebørn, der ikke ammes naturligt. I 1865 analyserede han den kemiske sammensætning af modermælk og komælk og skabte den første "kunstige mælk til spædbørn", en blanding af hvedemel, maltekstrakt og bagepotash, der blev fortyndet i vand. Vand og skummet komælk. Fra 1866 udtænkte Henri Nestlé et mælkemel på samme princip som Justus von Liebig og markedsførte det i 1867 med mere succes end sin forgænger, succes ved oprindelsen af agrofoodindustrikoncernen Nestlé .
Den Verdenssundhedsorganisationen (WHO) anbefaler eksklusiv amning for de første seks måneder og en diversificering af kosten med fortsat amning i op til to år eller mere. Spædbarnsmælk produceret i overensstemmelse med de hygiejniske regler i Codex Alimentarius beskrives derefter som en passende erstatning for modermælk ud over fast mad.
Sammensætningen af modermælkserstatninger har udviklet sig med bidrag fra videnskabelige studier for bedst at imødekomme specifikke protein- og lipidbehov . Proteinindholdet er reduceret til 10 g / l . Denne proteinkilde kan udgøres af proteiner fra komælk (PLV), sojaproteiner (PS) eller delvist hydrolyserede proteiner, opnået fra forskellige nitrogenholdige produkter. Den kasein / opløselige protein -forhold bør ikke være for høj: en høj casein indhold stiger forstoppelse, mens erstatninger rigere i opløseligt protein tilnærme sammensætningen af modermælken. Mælk skal frigøres fra dets oprindelige mættede fedtstoffer til fordel for ikke-hydrerede vegetabilske fedtstoffer, der især tilvejebringer linolsyre ( omega-6 ) og alfa-linolensyre ( omega-3 ). Forholdet mellem disse essentielle fedtsyrer (omega-3 og omega-6) skal være så lavt som muligt.
Nogle modermælkserstatninger tilbyder proteiner transformeret ved hydrolyse for at reducere deres allergifremkaldende virkning, men effektiviteten af disse allergivenlige erstatninger er ikke påvist.
Komponenterne i nogle kunstige mælker er kontroversielle:
Derudover vil langvarig brug af modermælkserstatning øge risikoen for akut lymfoblastisk leukæmi , en kræft i knoglemarvsceller .
Dog er animalsk mælk og drikkevarer af vegetabilsk oprindelse ikke uden fare for spædbørn: for højt proteinindhold, der kan føre til døden (komælk) , D-vitaminmangel, som kan føre til rakitis (vegetabilsk mælk) ...
Mælk, der anvendes fra en alder af seks måneder til to år, kaldes også " opfølgningsformel ".