Pyrus communis
Pyrus communis Almindelig pæreReger | Plantae |
---|---|
Underregering | Tracheobionta |
Division | Magnoliophyta |
Klasse | Magnoliopsida |
Underklasse | Rosidae |
Bestille | Rosales |
Familie | Rosaceae |
Underfamilie | Maloideae |
Venlig | Pyrus |
Bestille | Rosales |
---|---|
Familie | Rosaceae |
Den fælles Pære ( Pyrus communis L.) er en frugttræ af familien af Rosaceae , dyrkes for sin frugt , den pære .
Indfødte til tempererede regioner i Europa og Vestasien er indenlandske pæretræer meget forskellige, da flere tusinde forskellige sorter er blevet identificeret og dyrkes i næsten 80 lande.
Navnet på slægten Pyrus stammer fra den latinske pirus (variant), der betyder "pæretræ", et panromersk navn af ukendt oprindelse. Den specifikke epitet kommer fra den latinske communis "almindelig".
På det almindelige sprog kommer poire fra det lave latinske pira , neutrale flertal, taget til en enestående feminin (klassisk latin pĭrum ). Den gamle franskmand var peire , far forblev i dialekterne i det vestlige Frankrig (jf. Norman pei [re] ). På occitansk er navnet pera ( pero ) af samme oprindelse, italiensk pera , spansk pera, som også går tilbage til populær latin. De germanske sprog lånte etymonen fra vulgært latin: engelsk pære (forstærket af Norman), hollandsk peer , tysk Birne , en sen og ændret form fra det sydlige Tyskland. Det keltiske ord er også et lån fra latin: bretonsk per (enn) , walisisk peren , irsk piorra . Det latinske udtryk er af ukendt oprindelse.
Arten blev beskrevet af Carl Linné i 1753 i Species plantarum . Det blev senere klassificeret i underfamilien Maloideae , kernefrugttræer , såsom æble , pære , kvæde osv. Maloider er karakteriseret ved et grundlæggende kromosomaltal x = 17 i stedet for 7, 8 og 9 for de andre Rosaceae-underfamilier.
Et mellemstort træ, pæretræet kan nå ti til femten meter i højden og leve op til 200 år. Frank pæretræer opnået ved såning af frø kan nå 20 meter høje, hvilket er alt for højt til at blive beskåret og høstet, og frugterne beskadiges, når de falder. Dette er en af grundene til, at dyrkede pæretræer podes på kvæde træer for at få mindre træer.
De blade , der bæres af en lang bladstilk på 1,5-5 cm (ca. 2/3 af længden af bladet), har en oval til elliptisk blad , med et fint takket kant eller hele, 2-10 cm lang, med en kort acuminate spids , glat, når den er voksen og lysere nedenfor.
De blomster , der vises efter bladene i april-maj, er grupperet i skærme på 1 til 12 blomster. De er 2 til 3 cm i diameter. De 5 bægerblade danner 5 store trekantede tænder, svejset i bunden for at danne en hul kop, kaldet begreb. De 5 hvide kronblade (eller rose) omvendt ægformede, omkring tyve støvdragere med støvknapper rød og 5 stilarter ikke svejset (i modsætning til Apple) svarende til en æggestokkene plurilocular udleder. De 5 karpeller lukkes på sig selv og sys sammen.
Honningblomster har en ubehagelig lugt for mennesker, men som tiltrækker vilde bier, som sikrer bestøvning . Blomsterne besøges af ensomme bier som bier , andrenid til tidlig fremkomst og svævefly - vind forekommer kun ubetydeligt. Hvis honningbier generelt forsmaaede den nektar af pære, de besøger blomster til deres pollen når temperaturen overstiger 11 ° C . Som de fleste frugttræer fra Rosaceae-familien er pæretræer uforenelige , det vil sige, det kræver krydsbestøvning af to sorter for at sikre frugtproduktion. En pæreplantage skal indeholde, forbundet med den vigtigste dyrkede sort, bestøvende sorter, hvis blomstring vil matche.
Frugten er granatagtig, det vil sige, at den både har en ægte frugtdel (afledt af æggestokken ) og en falsk frugtdel (knyttet til en vækst i beholderen eller begrebet). Den virkelige frugt udgør det, der kaldes kernen, mens den spiselige del stammer fra beholderen. Huden ( epicarp ) er forskelligt farvet afhængigt af sorten. Kødet er tykt, bestående i det væsentlige udad af begrebet og indad af vævet i pericarp .
Unge blade
Blomster
Et træ i fuldt flor
Pærer
Dyrkede pærer er et træ, der er hjemmehørende i tempererede regioner i Europa og Vestasien (se kortet nedenfor).
Det dyrkes og naturaliseres på alle kontinenter .
Ifølge The Plant List er der 3 synonymer:
Der er vilde pæretræer i hele det tempererede klima i Eurasien . Pæretræet Pyrus communis er sandsynligvis den oprindelige art, da vi finder de tætte og interfertile vilde former, klassificeret som Pyrus pyraster (L.) Burgstd. i tempereret Europa og Pyrus caucasica Fed. i Asien. På grund af deres nære morfologiske og genetiske tilhørsforhold og deres totale interferilitet med den dyrkede form betragtes disse vilde pæretræer nu for at være de to øko-geografiske vilde underarter af det specifikke kompleks, hvorfra den europæiske dyrkede pære P. communis var i stand til at stamme.
De fleste af disse vilde pæretræer er relativt tornede og producerer små, stenede (1,5-3 cm i diameter) og snerpende pærer . Høstet i forhistorisk tid blev de holdt tørre. Udvælgelsen af forbedrede former i Centralasien og det østlige Middelhavsbassin er bredt formidlet ved podning .
I mange dele af Europa og Vestasien krydser de vilde P. pyraster eller P. caucasica og sorter af P. communis spontant for at give vildformer og hybridiseringsprodukter, som er meget populære. I udkanten af frugtplantager og i glader af tilstødende skove. . Den Armenien og Kaukasus er meget rig på vilde pære figurer.
Men den genetiske variation af dyrkede pæretræer er også blevet beriget, ved hybridisering og introgression , af mange arter af vilde pærer, der er interfertile og vokser i det traditionelle dyrkningsområde for det almindelige pæretræ. Blandt disse vilde pæretræer, Zohary et al. citer: P. spinosa Forssk., hjemmehørende i det vestlige Tyrkiet, det Ægæiske bassin og det sydlige Balkan; P. elaeagnifolia Pallas, distribueret i Tyrkiet og det østlige Bulgarien; P. salicifolia Pallas i Kaukasus og tilstødende områder i Tyrkiet; P. syriaca Boiss. fra de mere tørre klimaer i den frugtbare halvmåne, P. nivalis Jacq. sne pære fra det sydlige og sydøstlige Europa og den nært beslægtede art P. korshinskyi Litw. i Centralasien.
Længe før tæmning af pæretræer blev vilde pærer plukket. Forkulede rester af disse bær, undertiden skåret i halve og sandsynligvis tørrede, er fundet på flere yngre stenalder og bronzealder i Schweiz, Norditalien, det tidligere Jugoslavien og Tyskland. Lignende rester fra yngre stenalder findes i Grækenland, Moldavien og Ukraine.
I mangel af mere præcise arkæologiske oplysninger er vi tvunget til at stole på tekster fra den græsk-latinske antik for at have nogle spor om domesticering. Erfaringsmæssigt har arborister lært, at den bedste måde at formere et interessant pæretræ på er at pode en gren fra det, mens det ved at så dets frø kan vende tilbage til naturen eller producere frugt af dårlig kvalitet.
Den første forekomst på græsk af "pære dyrkede" ( ὄγχνη , ónkhnê ) er i Odysseen ( VIII th århundrede f.Kr.. ), Når Homer beskriver de godt manicurerede haver Alcinous og Laertes hvor pæretræer, oliventræer, figentræer og vinstokke er velholdt. Den første botaniker, Théophraste (-372; -288), i forskning på planter , havde kendskab til trædyrkningsteknikker. Han skelner kultiverede pæretræer ( apios ) fra vilde pæretræer ( akhras ) og bruger ónkhnê som et synonym for apios . Det angiver de to teknikker til podning i slidsen og i udskæringen for at multiplicere dyrkede frugttræer. I det jeg st århundrede , den romerske encyclopedist Plinius beskriver 35 sorter af pærer (Naturhistoriske, XV, 53-58, XXXIII, 115-115), tidlige og sene, nogle sorte fra Syrien, eller "sorter sent [som] forbliver suspenderet fra modertræet indtil den kolde vinter og modnes med frost ” (HN, XV, 58). På det tidspunkt må pærer have været ret forskellige fra de frugter, vi kender, for hvis man skal tro på Plinius ”Det er forbudt for syge mennesker at spise alle slags pærer - ufordøjelige selv for raske mennesker - ligesom vin er forbudt at dem. Men når de er kogte, er de samme pærer bemærkelsesværdigt sunde og behagelige ” (HN, XXXIII, 115).
Romerne spillede ved systematisk at yde podning og udvikle omkring tres sorter en førende rolle i domesticeringen af pæretræer i Europa . Introduktionen af det pæretræ, der blev dyrket i Frankrig, blev foretaget på tidspunktet for udvidelsen af det romerske imperium. I middelalderen var sorter dyrket i Frankrig, såsom 'Caillou rosat' eller 'Poire d'angoisse', så usmagelige, at de ikke blev spist før kogte. Ifølge Thresor de santé fra 1607 er "pærer snerpende og nærende, men ... de er meget blæsende, hvorfor [det er derfor] de skal serveres kogte i gløderne med anis, fennikel eller koriander og drikker inkontinent efter en godt glas gammel vin. De søde er rentable i starten af måltidet, de andre i slutningen ” . En opskrift til at holde pærer er at skrælle dem, skære dem i kvartaler, bage dem i sød vin og derefter tørre dem i solen eller i en ovn.
Sorter, der giver bedre kvalitet af frugter, vises under renæssancen . Under Louis XIVs regering er der opført mere end 500 sorter af pæretræer. De fleste af de aktuelt dyrkede sorter er fra valg foretaget i XIX th århundrede.
Den pære , frugten af pæretræ, spises frisk eller kogte. Det bruges til forskellige præparater:
Pæretræ, meget homogent, kompakt, kan få en smuk polsk. Han er efterspurgt til møbelsnedkeri , gravering og skulptur . Det er et fremragende brænde . Dens bark er kendt for at være tonisk og snerpende og er blevet brugt som en febrifuge .
Multiplikationen af pæretræet sker ved såning, men en simpel såning har to ulemper: det tillader ikke at give frugter identiske med frøets oprindelige frugt , og de opnåede frugter vises naturligt kun omkring de ti år af træet. ofte uden smagsinteresse. Såningen bruges derfor hovedsageligt til at opnå franc, hvorpå eksisterende sorter podes . Oftest, en er nøgleskilt transplantat udføres ved slutningen af sommeren, men også en split eller krone transplantat i foråret.
Se Pære # Varianter .
De grundstammer af pæretræ er:
Mange varianter af pære er modtagelige for veksling .