Piper longum
Piper longum Lang peberReger | Plantae |
---|---|
Division | Magnoliophyta |
Klasse | Magnoliopsida |
Bestille | Piperales |
Familie | Piperaceae |
Venlig | Piper |
Bestille | Piperales |
---|---|
Familie | Piperaceae |
Det lange pebertræ ( Piper longum ) er en blomstrende vin af familien Piperaceae, der producerer peber .
Det lange pebertræ ( Piper longum ) er en liana hjemmehørende i Indien og vokser vildt ved foden af Himalaya. Det tilhører familien af Piperaceae . Dens frugt er dannet af små frø omgivet af en infructescence et par centimeter lange, som ligner lidt en hassel killing . Ligesom det med sort pebertræ ( Piper nigrum ) indeholder denne frugt et alkaloid , piperin , som bidrager til dets krydderi. Dens smag er varmere, lidt sød og mindre stærk end sort peber med nogle ligheder med kanel .
En anden art af lang peber, Piper retrofractum (in) , er indfødt på øen Java .
Meget populær i romersk og græsk tid, det var en af de første krydderier, der nåede Europa.
Piper longum er en af de største planter i Ayurveda , hvor den kaldes pippali . Det fremmer kroppens modstandsdygtighed over for stress og bruges i Indien til behandling af sygdomme i luftvejene, såsom bronkitis, astma, men også for dets gavnlige virkninger på fordøjelsessystemet . Ifølge Ayurveda øger lang peber agni , fordøjelsesbrand og forbedrer dermed fordøjelsen, men også stofskiftet. Paradoksalt nok fremmer det også mere afslappet søvn
Den peber er et krydderi næsten universelt forbruges . Dens skarpe smag skyldes amiderne af piperidin . Det skal knuses med en mørtel og derefter helst med en kaffekværn.
Forskere har fundet ud af, at piperinen i denne plante kan forbedre hjernens funktion og har antidepressiv styrke. Dens analgetiske og antiinflammatoriske egenskaber er blevet demonstreret ved forskellige systemiske undersøgelser .
Piperin har også magten til at øge biotilgængeligheden af næringsstoffer såsom beta-caroten, selen, glucose og aminosyrer .
Undersøgelser fra det regionale forskningslaboratorium CSIR fra Jammu i Indien fastslog, at piperin øgede biotilgængeligheden for de fleste lægemidler: Dosis absorberede lægemidler kunne således reduceres signifikant for den samme effekt, når indtagelsen blev ledsaget af piperin .
Som alle peberfrugter kan den ikke modstå langvarig madlavning .
Da mange smager retterne, anbefales det især at supplere osso buco , osten fra gedemælksomkostninger , supper vinter og supper .
Denne plante er citeret i en undersøgelse af screeningstypen med høj kapacitet . Hun blev valgt fra en liste over andre potentielle kandidater til antiviral virkning mod SARS-CoV-2 , der var ansvarlig for pandemien i Covid-19 .