Sauce Sriracha ( Thai : ศรีราชา , sàreeraachaa ) er en type sauce krydret Thai ( nam phrik ), opkaldt efter kystbyen Si Racha , i Chonburi-provinsen , hvor den stammer fra. Hun har en score på 1.000 til 2.500 på Scoville-skalaen .
Det er en pasta lavet af chili peber , destilleret eddike , hvidløg , sukker og salt .
Sauce Sriracha af Huy Fong Foods ( Rooster Sauce ), fremstillet Irwindale i Californien , distribueres bredt i USA, mens det i Europa er det thailandske mærke Flying Goose .
I Reunion finder vi sriracha sauce , eller mere almindeligt “chili sauce” eller “kinesisk peber”, i retter, der indeholder propper , for eksempel korkbrød, der sælges af barvogne .