Vacqueyras (AOC)
| Vacqueyras | |
 Inskription, der annoncerer indrejsen i Vacqueyras-landet. | |
| Betegnelse | Vacqueyras |
|---|---|
| Hovedbetegnelse (r) | vacqueyras |
| Betegnelse (r) | AOC |
| Anerkendt siden | 1990 |
| Land | Frankrig |
| Forældreregion | Rhône Valley vingård |
| Underregion (er) | sydlige Rhône-dal |
| Beliggenhed | Vaucluse |
| Sæson | to tørre årstider (vinter og sommer) to regntider (efterår og forår) |
| Vejr | tempereret Middelhavet under påvirkning af mistralen |
| Jord | ler-kalksten og sandet dækket med rullede småsten |
| Samlet areal | 1.690 hektar (afgrænsning af 22. februar 1990 ) |
| Plantet område | 1.300 hektar |
| Antal vingårde | 160 vindyrkere, der ejer deres grunde og tre mæglerhuse. |
| Dominante druesorter | Grenache N, Syrah N, Mourvèdre N, Cinsault N, Clairette B, Grenache Blanc B, Bourboulenc B, Marsanne B, Roussanne B og Viognier B |
| Producerede vine | 97% rød , 1% rosé og 2% hvid |
| Produktion | 50.000 hl |
| Fødder pr. Hektar | 4.000 planter pr. Hektar, dvs. maksimalt 2,5 m² pr. Plante |
| Gennemsnitligt udbytte pr. Hektar | 36 til 40 hl / ha |
Den Vacqueyras er en vin af AOC produkter i byerne Sarrians og Vacqueyras , i departementet Vaucluse .
Dens terroir, der ligger på venstre bred af Ouvèze , ved foden og på skråningerne af Dentelles de Montmirail- massivet , strækker sig over byen Vacqueyras og Sarrians garrigues over et område på 1.300 hektar.
Denne AOC er produceret i de tre farver; rød , hvid og rosé . Det er den eneste "venstre bank" -betegnelse for Côtes-du-Rhône i dette tilfælde.
Historie
Fra antikken til middelalderen
Hvis vi er sikre på, at vin under den romerske antikvitet var en vigtig ting (opdagelser af vinamforaer i distriktet Mornas), at i Vacqueyras blev trubaduren Raimbaut født, som var "lige så hurtig til at håndtere bægeret som spydet.», Cassinis kort viser os en vindyrkende ørken vest for Dentelles de Montmirail . Vacqueyras har ikke mere kortlagte vinmarker end Vaison-la-Romaine , Séguret , Sablet , Gigondas eller Beaumes-de-Venise .
Forklaringen er enkel, fra 1323 var Comtat Venaissin blevet brødkurven til Avignons pavedømme, og Vacqueyras havde sit land dedikeret til kun at producere korn.
Moderne periode
Alligevel eksistensen af en lille vingård er certificeret som plots XV th århundrede . I 1414 angiver den "røde bog" af Carpentras , der udarbejder den første kadaster af Comtat Venaissin , vinstokke med en kapacitet på to til tolv grøfter. Under en afgrænsningsoperation mellem byen og Gigondas , i 1435 , blev en vingård nævnt. I 1448 blev opgørelsen over skatter (størrelse og saltafgift) på byens druer og vin fundet i regnskabet for Orange-provost.
I 1451 havde landsbyens herre ret til at sælge vin fra sin høst "på menuen" (detailhandel) uden at betale souquet-gebyret.
I det følgende århundrede blev "kommunale vedtægter lavet og vedtaget mellem ædle og storslåede Jean de Vassadel, Lord of Vacqueyras, og trustees bønder og indbyggere på dette sted" vedtaget den 7. juni 1541. De inkluderer 48 varer inklusive den, der giver ret til at sælge din " cru " vin uden at betale nogen skat.
I juni 1627 forhandlede lord og rådgivere en tvist om vinsouket. Det er " lejeren " af "Grand Logis", den storslåede kro og værtshus, der nægter at betale denne skat.
En aftale, der tillod Trumpet Suzanne at lade os vide de vin salgspriser i XVII th og XVIII th århundreder.
| 1 liter (en kande) |
8 benægtere |
|---|---|
| 2 liter |
7 patas roy |
| 3 liter |
2 øre |
| 10 liter |
6 under 5 patas roy |
| 60 liter |
3 gulden |
| 90 liter |
1 ecu eller 5 floriner |
| 100 liter |
5 floriner 6 sous 5 patas roy |
| 290 liter |
16 gylden |
| 540 liter |
6 ecu |
| 800 liter |
45 floriner 10 sous eller 9 ecu 10 sous |
Historikeren fra Vacqueyras var i stand til at fremhæve det grundlæggende i landsbyens diæt omkring 1630'erne : brød, vin, salt, olie, kød (kød), æg, ost, safran, ansjoser, frugter (æbler, druer). Beskyttelsen af den genfødte vingård bliver drastisk. En bøde på to cent blev pålagt for tyveri af en enkelt flok i 1640 , tredive år senere blev det bestemt, at hvis en flok får blev fanget i en vingård, hvor der var fikentræer, ville dens ejer betale en bøde på en ecu pr. tredive.
Denne præcision er vigtig, da den lærer os , at Vacqueyrassiens vingård i 1670 fører hovmodig over frugttræer. Byen har to presser i slutningen af det XVIII th århundrede . Efter at saften er ekstraheret ved at trampe med fødderne, bruges de til presning af marc. Det specificeres, at det første har tre hjul, det andet fire, og at de skal håndteres af to mænd.
Presningen foregår derhjemme, på staldens bekostning, hver presning (piagno) koster ham 4 cent eller svarende til 3 til 4 kander vin.
Moderne periode
Udseendet af dunskimmel , meldug og phylloxera vil ødelægge denne vingård. Dette bekræftes Jules Courtet, det XIX th århundrede , der i sin monografi om landsbyen rapporteret, at dens jord producerer kun olie og korn.
Alle genstarter XX th århundrede . Vi kan fejre "Fête des Vendanges" i september 1905 , den fornyes tyve år senere. I 1930 , da appelområdet Côtes-du-Rhône blev afgrænset , blev Vacqueyras indarbejdet i denne nye AOC. Det11. juni 1955, er Vacqueyrassien terroir anerkendt som tilhørende Côtes du Rhône Villages- betegnelsen . Udseendet af navnet Vacqueyras i landsbyerne Côtes-du-Rhône AOC meddeles ved dekret af25. august 1967.
Hvert år siden 1972 finder sted i Vacqueyras den 13. og14. julien stor vinproducent og country party der byder velkommen til alle vine fra Rhône-dalen. Denne store ceremoni er en mulighed for alle Vacqueyrassiens vinbønder til at få frugten af deres arbejde smagt gratis til de 3 til 5.000 besøgende til stede i løbet af de 2 dage. Aften af13. juli kaldet "Vine og delikatesser" og landsmåltidet for 14. juli serveret til mere end 1.000 gæster, bliver den vinavlende verdens hyggelighed levende et øjeblik.
Deres kvalitetspolitik sammen med lave udbytter tilskynder foreningen af vinbønder i byen til at forelægge INAO en anmodning om klassificering af dens hvid-, rosé- og rødvine som ”lokal betegnelse”. Dette gøres den6. juli 1984. Vi måtte vente på22. februar 1990således at INAOs nationale udvalg godkender AOC Vacqueyras-projektet, og at dets dekret undertegnes den 15. august af landbrugsministeren.
De Vacqueyras vinavlere er blevet udvalgt siden 1997 for at producere den ”særlige Festival cuvée” hvert år .
Vinene fra denne vinavlsregion og beregnet til at udgøre cuvée for Festival d'Avignon tilbydes til en indledende smagning, der finder sted hvert år på restauranten Christian Étienne. Juryen består af sommelierer, vinavlere og AOC- købmænd samt journalister med speciale i vin og vin og festivalholdet.
Disse vine, der bærer etiketten, der gengiver festivalplakaten, tilbydes på premiereaftener i de store restauranter i Avignon og i festivalbutikken på Place de l'Horloge.
Det 30. april 2001, nyt dekret vedrørende det kontrollerede oprindelsesmærke “Vacqueyras”.
Etymologi
Det ser ud til, at oprindelsen til navnet "Vacqueyras" kommer fra Val Queyras, der betyder "dal af sten", selvom Charles Rostaing, baseret på en af de ældste kendte stavemåder i kommunen Vaqueiracio (i 1137 ), relaterer til sin oprindelse til det toponym, der er knyttet til vaquiere (vacca-aria), sted hvor køer kommer til at græsse og drøvtyge, med tilføjelse af et suffiks -acium. Vacqueyrassien terroir, som ikke er særlig velegnet til at rumme disse drøvtyggere, synes imidlertid at udelukke denne anden hypotese.
Geografisk placering
Vacqueyras og Sarrians , de to producerende kommuner, ligger nordvest for Vaucluse i Dentelles de Montmirail-sektoren . I middelalderen lå byen på hovedruten nord / syd fra venstre bred af Rhône: Carpentras , Vacqueyras, Saint-Paul-Trois-Châteaux , Grignan , Crest , romerne , Vienne og Lyon .
Orografi
Vacqueyras terroir , som ligger i bunden af foden af Dentelles de Montmirail, strækker sig over små bakker og terrasser mod Ouvèze- dalen . I byen Sarrians byder høj krat af rullede småsten vingården velkommen.
Geologi
For foden af Dentelles de Montmirail , den vestligste del af Baronnies-massivet , består terroiren til denne AOC af alluviale jordarter og Riss-isterrasser . Jordbunden er sand-ler med bredder af rullede småsten på terrasserne i Ouvèze .
Klimatologi
Det klima af dette terroir er omfattet af en fire-trins rytme: to tørre sæsoner (en kort i vinteren , en meget lang og accentueres i sommer ), to regntider, i efteråret (rigelige og brutale regn) og i foråret . Dens specificitet er dets middelhavsklima, der udgør et ekstraordinært aktiv:
- Den mistral renser vingården. I Provence og i Comtat Venaissin klager ingen vindyrker over mistralen - endda voldelig - fordi den har gavnlige fordele for vingården. Kaldet " mango-fango ", muddereteren, det eliminerer overflødig fugt efter storme , rydder himlen og giver den sin lysstyrke, beskytter vinstokke fra mange svampesygdomme og befri dem for parasitiske insekter.
- Regnenes sæsonbestemthed er meget markant.
- Om sommeren er temperaturen meget varm.
| Måned | Jan. | Feb. | marts | April | kan | juni | Jul. | august | Sep. | Okt. | Nov. | Dec. | år |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Gennemsnitlig minimumstemperatur ( ° C ) | 1.3 | 2.6 | 4.4 | 7.2 | 10.8 | 14.4 | 17 | 16.3 | 13.8 | 9.7 | 4.9 | 1.9 | 8.7 |
| Gennemsnitstemperatur (° C) | 5.4 | 6.9 | 9.4 | 12.5 | 16.4 | 20.2 | 23.3 | 22.5 | 19.4 | 14.7 | 9.1 | 5.7 | 13.8 |
| Gennemsnitlig maksimumtemperatur (° C) | 9.4 | 11.3 | 14.4 | 17.8 | 22.1 | 26.1 | 29.6 | 28.8 | 25 | 19.7 | 13.3 | 9.5 | 18.9 |
| Solskin ( h ) | 132 | 137.1 | 192,5 | 230,4 | 264,6 | 298,9 | 345,3 | 310,7 | 237,6 | 187.1 | 135,2 | 123,8 | 2.595,3 |
| Nedbør ( mm ) | 44.4 | 57,5 | 61.1 | 58,9 | 72.4 | 43,6 | 27.8 | 56.3 | 67,6 | 97.4 | 57,7 | 48,9 | 693.4 |
| Klimadiagram | |||||||||||
| J | F | M | PÅ | M | J | J | PÅ | S | O | IKKE | D |
| 9.4 1.3 44.4 | 11.3 2.6 57,5 | 14.4 4.4 61.1 | 17.8 7.2 58,9 | 22.1 10.8 72.4 | 26.1 14.4 43,6 | 29.6 17 27.8 | 28.8 16.3 56.3 | 25 13.8 67,6 | 19.7 9.7 97.4 | 13.3 4.9 57,7 | 9.5 1.9 48,9 |
| Gennemsnit: • Temp. maks og min ° C • Nedbør mm | |||||||||||
Sammenlignende tabel med nedbør registreret i det nordlige Vaucluse i løbet af 2006.
| Regn. | Okt. | Nov. | Dec. | Jan. | Feb. | Marts. | April. | Kan | juni | Jul. | august | Syv. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| % af nedbør sammenlignet med normal |
90% | 100% | 48% | 103% | 61% | 84% | 16% | 42% | 5% | 174% | 60% | 175% |
| Stærk tordenvejr (hagl) |
0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 7 | 2 | 2 |
Temperaturer registreret i det nordlige Vaucluse i løbet af 2006.
| Temperatur. | Okt. | Nov. | Dec. | Jan. | Feb. | Marts. | April. | Kan | juni | Jul. | august | Syv. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| hotteste t ° (dato) |
25,2 ° (09) |
21,7 ° (den 03) |
14,2 ° (den 04) |
13,3 ° (den 19.) |
15,5 ° (den 13.) |
23,9 ° (den 31.) |
26,7 ° (den 26.) |
30,9 ° (den 17.) |
35,2 ° (den 28.) |
38,9 ° (den 21.) |
34,1 ° (den 01) |
34,2 ° (04) |
| Antal dage t °> til 30 ° |
0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | 16 | 31 | 2 | 8 |
| koldeste t ° (dato) |
6,6 ° (den 05) |
-5,8 ° (den 28.) |
-6,9 ° (den 30.) |
-6,8 ° (den 15.) |
-4,7 ° (den 03) |
-3,2 ° (den 02) |
-2,8 ° (08) |
4,9 ° (den 01) |
9.4 ° (den 02) |
17 ° (07) |
11,1 ° (den 15.) |
10.3 ° (den 01) |
| Antal dage t ° <til -6 ° (svær frost) |
0 | 1 | 2 | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Selvom landet ligger nær den nord-syd akse, der er Rhône-dalen, giver lettelsen af Dentelles de Montmirail en vis beskyttelse mod mistralen. Følgende tabel svarer til de registrerede forskellige vindhastigheder og dens frekvens i 2006.
| Mistral. | Okt. | Nov. | Dec. | Jan. | Feb. | Marts. | April. | Kan | juni | Jul. | august | Syv. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Maksimal hastighed registreret i løbet af måneden | 87 km / t | 91 km / t | 118 km / t | 96 km / t | 97 km / t | 112 km / t | 97 km / t | 94 km / t | 100 km / t | 90 km / t | 90 km / t | 90 km / t |
| Trend: dage med en hastighed> 16 m / s |
--- | = | ++ | - | +++ | --- | ++++ | ++++ | = | = | ++++ | + |
Vingård
-
Vingård og landsby Vacqueyras i morgentågen (på baggrund af Dentelles de Montmirail)
-
Sarriere skrubber vingård
-
Vacqueyras vingård set fra kratmarken
Præsentation
Vingården strækker sig over kommunerne Vacqueyras og Sarrians til et beplantet areal på 1300 hektar vinstokke. Denne betegnelse producerer 97% rødvin, 2% hvidvin og 1% rosévin.
Druesort
For rødt er langt størstedelen (over 95%) mere end halvdelen Grenache Noir . Så har vi Syrah og Mourvèdre (+/- 20%). Endelig er der forskellige andre druesorter fra Côtes du Rhône (Carignan, Cinsault, Terret noir, Brun argenté, Counoise osv.). I henhold til produktionsreglerne har vi på alle måder: Grenache = minimum 50%; syrah og / eller mourvèdre = mindst 20% andre druesorter maksimalt 10%.
For rosé er de vigtigste druesorter: Grenache Noir, Mourvèdre og Cinsault . Grenache må dog ikke repræsentere mere end 60% af druesorten, og druesorterne Mourvèdre og Cinsault skal sammen eller hver for sig repræsentere mindst 15% af druesorten. De sekundære druesorter kan være alle de druesorter, der er planlagt til det kontrollerede oprindelsesmærke “Côtes du Rhône”, med undtagelse af Carignan. Sammen eller separat er de sekundære druesorter begrænset til maksimalt 10% af encépagement.
For den hvide: bourboulenc , clairette , grenache blanc , marsanne , roussanne og viognier . Hver af disse druesorter kan ikke repræsentere mere end 80% af druesorten.
Dyrkningsmetoder og regler
Artikel 9 i dekret af 30. april 2001vedrørende det kontrollerede oprindelsesmærke “Vacqueyras” specificerer om dette emne: “Vinene, der er berettiget til det kontrollerede oprindelsesmærke” Vacqueyras ”, skal vinfremmes i overensstemmelse med lokal praksis. De drager fordel af al den ønologiske praksis, der er godkendt af de gældende love og forskrifter. "
Det er inden for denne ramme, der er defineret af vinproducenterne selv, at den korte beskæring i Royat med syv sporer og maksimalt to øjne bruges til alle druesorter af betegnelsen, kun Viognier er en undtagelse med Guyot-beskæringen. Plantetætheden er 4000 vinstokke / ha.
Efter knusning varer gæringen i karret i mindst 8 til 10 dage med reol af fritkørt vin. Aldringen af vinen varer 12 til 18 måneder. Dens minimumsgrad er 12 ° 5 for røde vine, 12 ° for hvide og rosévine.
Vinificering
Som mange vinmarker under 45 th parallelle, ribbenene du Rhône Southern, der omfatter navnet Vacqueyras, er ved at samle flere druesorter. Dette er berettiget af de regionale klimatiske egenskaber med meget varme, om ikke voldsomme somre og tilstedeværelsen af den mistrale, for store vind, hvilket bidrager til overdreven modning af druesorterne. Alle forsøg med vinfremstilling med en sort har vist, at disse vine ikke kan opnå høj kvalitet og give det ægte udtryk for terroiren. På den anden side gør samling af flere sorter det muligt at opnå en perfekt balance mellem syre, alkohol og tanniner.
Rød vinificeringGrenache noir repræsenterer den største andel, den blandes med Mourvèdre og Syrah. En lille Cinsault bringer finesse. De første tre druesorter giver mulighed for at opnå en perfekt balance og give store vagtvine, der trøffler, når de bliver ældre. Afhængigt af plot og mikroklima kan blandingen variere mellem 80% Grenache, Syrah og Mourvèdre, der indgår i lige store dele for den resterende procentdel, og 50% Grenache, Syrah og Mourvèdre, der hver repræsenterer 25%.
Rosé vinificeringHovedsageligt udført ved blødning, hvor den fritkørte juice flyder under høstens vægt, fremstilles vinfremstillingen ved en blanding, hvor Grenache noir forbliver i flertallet. Cinsault bringer her hele sit udtryk såvel som Mourvèdre, hvis det ikke overstiger 10%.
Fremstilling af hvidvinMed hensyn til roséer gjorde kontrollen af temperaturerne under vinfremstillingen det muligt på rent fysisk måde at opnå et perfekt udtryk for vinene fra denne terroir. Enhedens bund er lavet med clairette og bourboulenc. Grenache blanc må ikke overstige 20%. Flere og flere tilføjes Viognier, Roussanne og Marsanne i forskellige proportioner, men den maksimale kvalitet nås med bidrag på 10%.
Terroir og vine
Deres terroir, der stammer ned fra foden af Dentelles de Montmirail mod højt krat af rullede småsten, producerer rød, rosé og hvid med et udbytte begrænset til 36 hl / ha.
Kendetegnene ved røde vine er en dyb farve, der klæder en vin med en næse af sorte frugter med et strejf af lakrids og bag meget elegante krydderitoner. Fra deres fulde og kødfulde mund stammer frugttoner, der vedvarer i lang tid i en smuk dekoration af ganen. Kraftig, struktureret vin med rige aromaer af dyr og krydderier.
Roséen, med en intens farve med gyldne nuancer, har en fuld bæring og en generøs smag, der fremhæver en vinagtig næse, hvor frugtagtige og blomsteragtige noter vibrerer.
De hvide i en smuk lysegul udvikler en blomsterbuket med strejf af citrus, der giver vine, der er velsmagende og fulde af friskhed.
-
Hautes Garigues terroir
-
De tre farver i AOC Vacqueyras
Gastronomi
De røde vacqueyras anbefales som tilbehør til rødt kød , vildt eller oste med karakter. Det tilrådes at smage det ved en temperatur på 16 til 18 ° C og holde det mellem 3 og 8 år. Rosévine er et behageligt akkompagnement til koldt kød og fisk , holder 1 til 2 år og serverer mellem 10 og 12 grader. Hvide vine passer godt sammen med fisk og kan serveres som aperitif . Deres serveringstemperatur er mellem 13 og 14 grader, deres ældningstid er 1 til 2 år.
Årgange
De svarer til dem fra vingården i Rhône-dalen. De bemærkes: ekstraordinært år 
, godt år 
, godt nytår ***, gennemsnit år **, middelmådigt år *.
| 2000 årgange | 2009 | 2008 | 2007 | 2006 | 2005 | 2004 | 2003 | 2002 | 2001 | 2000 | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Egenskaber |
|
*** | *** |
|
|
|
|
*** |
|
|
|||
| 1990-årgange | 1999 | 1998 | 1997 | 1996 | 1995 | 1994 | 1993 | 1992 | 1991 | 1990 | |||
| Egenskaber | *** | *** | ** | *** |
|
** | ** | ** | *** |
|
|||
| 1980'erne | 1989 | 1988 | 1987 | 1986 | 1985 | 1984 | 1983 | 1982 | nitten og firs | 1980 | |||
| Egenskaber |
|
|
|
*** |
|
** |
|
*** |
|
|
|||
| 1970'erne | 1979 | 1978 | 1977 | 1976 | 1975 | 1974 | 1973 | 19722 | 1971 | 1970 | |||
| Egenskaber |
|
|
|
** | *** |
|
*** | ** | ** |
|
|||
| 1960-årgange | 1969 | 1968 | 1967 | 1966 | 1965 | 1964 | 1963 | 1962 | 1961 | 1960 | |||
| Egenskaber | ** | * |
|
|
*** | *** | ** | ** | *** |
|
|||
| 1950'erne | 1959 | 1958 | 1957 | 1956 | 1955 | 1954 | 1953 | 1952 | 1951 | 1950 | |||
| Egenskaber |
|
|
|
|
|
*** |
|
|
** |
|
|||
| 1940'ernes årgange | 1949 | 1948 | 1947 | 1946 | 1945 | 1944 | 1943 | 1942 | 1941 | 1940 | |||
| Egenskaber |
|
|
|
|
|
** |
|
|
** | ** | |||
| 1930'ers årgange | 1939 | 1938 | 1937 | 1936 | 1935 | 1934 | 1933 | 1932 | 1931 | 1930 | |||
| Egenskaber | * |
|
|
*** | ** |
|
|
** | ** | ** | |||
| 1920-årgange | 1929 | 1928 | 1927 | 1926 | 1925 | 1924 | 1923 | 1922 | 1921 | 1920 | |||
| Egenskaber |
|
|
** |
|
** |
|
|
** |
|
|
|||
| Kilder : Yves Renouil (under ledelse), Dictionnaire du vin , Éd. Féret et fils, Bordeaux, 1962; Alexis Lichine, encyklopædi over vin og spiritus fra alle lande , Éd. Robert Laffont-Bouquins, Paris, 1984, Rhônedalens årgange & Rhônedalens store årgange | |||||||||||||
Eller over 90 år, 24 ekstraordinære år, 26 store år, 16 gode år, 22 gennemsnitlige år og 2 middelmådige år.
Gårdens struktur
50% af vinfremstillingen udføres af en gruppe producenter, 40% af private kældre (35 i antal) og 10% af ikke-opererende vinproducenter. Kooperativets kælder har 130 vinavlere. De 45 vindyrkere, der vinder vin i private kældre, sælger på ejendommen.
Marketing og forfremmelse
| De forskellige markedsføringssektorer for AOC vacqueyras i Frankrig | |
|---|---|
| Kategori | % i volumen |
| GMS (store og mellemstore butikker) | 40 |
| Direkte salg (messer og kældre) | 34 |
| CHR (caféer, hoteller, restauranter) | 16 |
| Grossister og handlende | 7 |
| Postordre (postordre) | 3 |
Til eksport er de vigtigste lande:
| Land | % i volumen |
| Benelux : Belgien Nederlandene Luxembourg | 30 |
| Tyskland | 20 |
| Forenede Stater | 16 |
| Skandinaviske lande : Danmark Sverige Norge | 15 |
| UK | 14 |
| Sydkorea | 5 |
Denne kommercielle aktivitet, både i Frankrig og i udlandet, understøttes af producenternes deltagelse i adskillige messer og udstillinger. Bemærk også den regelmæssige organisering i byen og dens omgivelser af festivaler relateret til vin, og som således fremmer vinturisme . I 2008 , den ”Forbrugerne Jury Wine Competition” var i sin 22 nd edition. Stadig med ideen om at udvikle vinturisme findes der flere vinavlerruter. Der er tre handelshuse i Vacqueyras, hvoraf to vinificerer, alder og marked og en tredje hovedsagelig fokuseret på engroshandel.
Bacchic Brotherhood
Opretter 4. maj 1984, det tog navnet "Master Vignerons of Vacqueyras, ledsagere af den provencalske trubadur Raimbaud". Den bestod af 35 medlemmer og indeholdt mere end tres kapitler og optog mere end 700 ansøgere. I spidsen står en stormester og en storprior.
De vigtigste producenter og forhandlere af betegnelsen
Producenterne er placeret i to kommuner (Sarrians og Vacqueyras - markeret (A) nedenfor), der er en del af appelleringsområdet, samt i andre nabokommuner (markeret (V) nedenfor), fordi 'de ejer vinstokke i dette område.
| almindelige | Kælder |
|---|---|
| Sarriere (A) | Domaine les Amouriers - Domaine de la Brunely - Domaine de Chantegut - Domaine La Cypriere - Domaine Montirius - Domaine des Ondines - Domaine de la Verde - Le Sang des Cailloux - Domaine Chantemoineau - Domaine Fontaine du Clos |
| Vacqueyras (A) | Château des Roques - Château de Montmirail - Domaine Clos des Cazaux - Domaine Colline St Jean - Domaine le Couroulu - Domaine Font Sarade - Domaine de la Monardière - Domaine la Fourmone - Domaine les Semelles de Vent |
| Gigondas (V) | Château Raspail - Domaine du Grapillon d'or - Domaine du Pesquier - Domaine de La Daysse |
| Beaumes-de-Venise (V) | Domaine Bouletin - Domaine La Ligière |
De vigtigste købmænd er Arnoux & fils og Pascal frères (SEMA Pascal) i Vacqueyras , Jean Lavau et Cie i Sablet og Cave Vinicole de Serres du Peloux i Carpentras.
Liste over kooperative kældre
- Vinbønder af karakterkælder
- Hulekooperativ Les Coteaux du Rhône
- Cave des Vignerons de Gigondas
- Grotte Balma Venitia
- Cave le Gravillas
Smag kældre
Et kvalitetscharter, som Vacqueyras kældre og godser overholder , er blevet indført i Rhônedalen af Inter Rhône . Det tilbyder tre forskellige modtagelseskategorier afhængigt af de tjenester, der tilbydes af fagfolk.
- Smagsdemonstration ved Vignerons de Caractère-kælderen i Vacqueyras
-
At skinne
-
Lugt
-
Lamper
Den første - kendt som kvalitetsmodtagelse - definerer betingelserne for denne modtagelse. Et skilt ved indgangen skal angive, at det overholder chartret. Dette kræver, at omgivelserne er i perfekt stand og vedligeholdes, og at den har en nærliggende parkering. Det indvendige i kælderen skal have sanitære faciliteter og et vandpunkt, besøgende kan sætte sig ned, og de kan også være sikre på, at lokalerne og alt det anvendte udstyr er skinnende rene (gulve, smagebord, spittoons , glas).
Køb af vin i slutningen af smagningen er aldrig obligatorisk. Dette blev gjort i kvalitetsbriller (minimum INAO). Vinene blev serveret ved den ideelle temperatur, og børnene blev tilbudt frugtsaft eller druesaft. Ud over at vise åbningstider og varighed har kælderen tekniske datablade for vine, viser priser og tilbyder turistbrochurer om betegnelsen.
Kældre i Vacqueyras
Den anden - kaldte servicemodtagelse - specificerer, at kælderen er åben fem dage om ugen året rundt og seks dage om ugen fra juni til september. Smagningen udføres i krystallinske eller endda krystalglas. Tilgængelig for personer med nedsat mobilitet, den er opvarmet om vinteren og kølig om sommeren, plus den har tilfredsstillende belysning (neonlys er forbudt). Dens dekoration er relateret til vinstokken og vinen, et kort over betegnelsen vises. Det har et websted og giver sine kunder oplysninger om gastronomi og lokale landbrugsfødevarer, turiststeder og andre kældre, der overholder chartret. Derudover er de tekniske ark på de tilbudte vine tilgængelige på engelsk
Kældre i Vacqueyras
Den tredje - kaldet fremragende modtagelse - tilbyder andre tjenester, herunder etablering af kontakt med andre kældre, booking af restauranter eller indkvartering. Kælderen sikrer forsendelse til Frankrig for mindst 24 flasker. Det har en engelsk version af hjemmesiden, og receptionspersonalet taler mindst engelsk.
Kældre i Vacqueyras
Noter og referencer
- Vacqueyras, Rhône-vine, Frankrig, Provence
- The Vineyard of Vacqueyras
- Inao websted: Side om Vacqueyras
- Dekret af 23. oktober 2009
- Henvisninger til, hvordan man stave oprindelsesbetegnelser
- For at finde begyndelsen på en vingård, er du nødt til at passere Ouvèze og find den til den vestlige del af Violès mellem Bois de Vélage og Bois de Cabassolle, på Plan de Dieu.
- Vaucluse Intern Archives, CC 117. grøften svarede til 500 aktier.
- Kommunale arkiver DD 1.
- (en) histoire, Vacqueyras officielle hjemmeside
- Souquet var en afgift på vin. S. trompet, op. citeret , henviser til denne tekst som værende artikel 17 i de kommunale vedtægter fra 1451.
- Den annuitante var en person, der besiddede en seigneurial besiddelse på en gård og betalte en livrente til seigneuren hvert år .
- Suzanne Trompette, op. citeret .
- Den trentenier (30 får) er en klassisk optælling foranstaltning i Provence og i Comtat Venaissin.
- Den anden presse blev erhvervet i 1700, hvilket viser en stigning i vinproduktionen.
- Laden er ejer af en lade, det vil sige en gård.
- J. Courtet, Ordbog over kommuner i departementet Vaucluse , Avignon, 1867.
- Denne kampagne er en mulighed for at fejre et nyt "Fête des Vendanges".
- Vacqueyras, officiel årgang af Festival d'Avignon
- (fr) Dekret af 30. april 2001 om den kontrollerede oprindelsesbetegnelse “Vacqueyras”
- Jf. Ch. Rostaing, ettymisk ordbog over stednavne i Frankrig , red. Larousse, Paris, 1977.
- Solar Green Guide : Vine fra Frankrig . (Side nr. 266 om Vacqueyras )
- (fr) Klimatologien i Vaucluse
- É. Zacharewicz , op. cit. , s. 11.
- Orange meteorologiske optegnelser, (Vaucluse), fra 1961 til 1990
- Kilde: Tekniske tjenester i Inter Rhône (fr) Meteorologiske data for 2006-årgangen
- Normalen svarer til gennemsnittet for de sidste 53 år for de meteorologiske optegnelser af Orange og for de sidste 42 for Carpentras (Kilder: Tekniske tjenester i Inter Rhône).
- (fr) Guide til vinbetegnelse Vacqueyras , Passion vin.
- Pierre Charnay, op. cit. , s. 172.
- Pierre Charnay, op. cit. , s. 175.
- Pierre Charnay, op. cit. , s. 176.
- (fr) Vacqueyras, præsentation
- (da) Fremme af AOC på messer og udstillinger
- (en) Festligheder på Vacquéras
- (da) Vacqueyras-vinkonkurrencen
- (da) eksempel på en vinbunds rejse
- (da) Broderskabet mellem mestervindyrkerne i Vacqueyras
- Alle producenter er anført her (en)
- (da) Domaine les Amouriers websted
- (da) Domaine de la Brunely-webstedet
- (da) Domain Chantegut
- (da) Domæne Montirius
- (en) Domaine de la Verde
- (da) Småstenens blod
- (en) Château des Roques
- (da) Sted for slottet Montmirail
- (da) Domaine Clos des Cazaux
- (en) Domaine le Couroulu
- (da) Domaine Font Sarade
- (da) Websted for Monardière-domænet
- (da) Domaine la Fourmone
- (en) Château Raspail
- (da) Domæne guld Grapillon
- (en) Domaine du Pesquier
- (en) Domaine Bouletin
- (en) kældre og købmænd til AOC
- (en) Cave des Vignerons de Caractère
- (en) Hulekooperativ Les Coteaux du Rhône
- (en) Cave des Vignerons de Gigondas
- (da) Grotte Balma Venitia
- (da) Gravillaerne hule
- Kravene i Inter Rhône-kvalitetscharteret
- Kvalitetscharter til smagning af kældre i Rhône-dalen
- Kravene i Inter Rhône-kvalitetscharteret: Servicemodtagelse
- Kravene i kvalitetscharteret Inter Rhône: Modtagelse af ekspertise
Bibliografi
: kilde brugt til at skrive denne artikel
-
Edgar Zacharewicz , Vaucluse-vingården og dens druesorter , Ed. Bernard og firma, Avignon, 1900.
- Pierre Le Roy de Boiseaumarié , Historie af Côtes du Rhône-betegnelsen , Ed. Mediterranean Reflections, Avignon, 1978.
- Robert Bailly, Historie om vingården og de store vine fra Côtes du Rhône , Avignon, 1978.
- Pierre Charnay, vinmarker og vine fra Côtes-du-Rhône , Éd. Aubanel, Avignon, 1985.
- Robert W. Mayberry, Wines of the Rhône Valley, en guide til oprindelse , Rowman & Littlefield Publishers, Totawa, New Jersey, USA, 1987.
- Guy Jacquemont og Patrick Galant, Le Grand Livre des Côtes-du-Rhône , Éd. du Chêne, Paris, 1988.
- Charles Pomerol, under ledelse af, Terroirs et vins de France. Ønologiske og geologiske ruter , red. af BRGM, Orléans, 1990.
- Suzanne Trompette, A Century of Life in Vacqueyras (1625-1725) , Imp. Mistral, Cavaillon, 1990.
- Jean-Pierre Saltarelli, Rhône-dalen: fra appellation til konceptet cru , Vins magazine, nr . 41,december 2001, Januar-Februar 2002.
- Michel Mastrojanni: Les Vins de France ( solgrøn guide). Solar Publishing, Paris 1992 - 1994 - 1998, ( ISBN 2-263-02796-3 )