Ancel Keys

Ancel Keys Billede i infoboks. Biografi
Fødsel 26. januar 1904
Colorado Springs
Død 20. november 2004(i en alder af 100)
Minneapolis
Nationalitet amerikansk
Hjem Minneapolis , Pioppi ( i )
Uddannelse University of California ved Berkeley
King's College
Scripps Institute of Oceanography
Aktiviteter Ernæringsekspert , fysiolog , læge
Slægtskab Lon Chaney (onkel)
Andre oplysninger
Arbejdede for University of Minnesota
Mark Menneskelig mad
Forskel Bristol-Myers Squibb Award for Distinguished Achievement in Nutrition Research ( d ) (1993)

Ancel Benjamin Keys , født den Januar 2 , 1904i Colorado Springs og døde i Minneapolis den20. november 2004, Er en amerikansk videnskabsmand, der studerede indflydelse kost på sundheden. Han er bedst kendt for sin forskning om sammenhængen mellem ernæring og hjerte-kar-sygdomme, der førte ham til at fremme middelhavskosten . Dets navn er også knyttet til oprettelsen af Ration K, som i 1944 udgjorde den daglige del af mad til luftbårne tropper fra de allierede hære.

Biografi

Han opnåede en grad i økonomi og statskundskab fra University of California i Berkeley i 1925 og en doktorgrad i biologi og oceanografi fra University of San Diego i 1929 . I 1938 opnåede han en anden doktorgrad i fysiologi ved University of Cambridge i Massachusetts . Fra 1934 til 1936 var han adjunkt ved Harvard University og i 1937 ved University of Minnesota . På sidstnævnte universitet grundlagde han det fysiologiske hygiejnelaboratorium, som han ledede fra 1939 til slutningen af ​​sin karriere i 1975 .

Da han gik på pension, flyttede han til Italien på Cilento- kysten i Pioppi, en fiskerby i Pollica kommune . På denne lokalitet - hvor han boede i flere årtier - udnyttede han sine observationer af den lokale befolknings diætpraksis for at konkludere, at middelhavskosten bidrog til bedre helbred.

Han døde i Minneapolis to måneder før han blev 101.

American Time Magazine dedikerede sit cover til ham i januar 1961 .

Undersøgelsen af ​​de 7 lande

En første undersøgelse udført i Napoli i 1950'erne gjorde det muligt for Ancel Keys at observere, at kardiovaskulære ulykker kun ramte velhavende neapolitanere, der spiste en diæt rigere på kød end arbejderklassen. Senere bestod undersøgelsen af ​​de syv lande i at sammenligne spisevaner i forskellige lande, valgt af Ancel Keys. Denne undersøgelse citeres ofte som bevis for lipidhypotesens relevans, men har mindst en større bias: Ancel Keys valgte lande, hvis resultater validerer hans teori ( Grækenland , Finland , Holland , USA , Jugoslavien , Japan , Italien ). Lande som Frankrig (på det tidspunkt: kolesterolniveau højere end gennemsnittet af lande med en kardiovaskulær risiko blandt de lavest observerede) ignoreres bevidst for at validere teorien. Statistikere bestrider resultaterne af undersøgelsen, men Ancel Keys ender med at vinde det samme ved offentliggørelse af en anden undersøgelse støttet af betydelige midler og baseret på de samme principper. Hans teori vil derfor etablere sig som en reference og vil formidle ideen om kolesterol som en kardiovaskulær risikofaktor på internationalt plan.

Noter og referencer

  1. António José Marques da Silva, Middelhavsdiet. Diskurs og madpraksis i Middelhavet (bind 2) , L'Harmattan, Paris, 2015 ( ISBN  978-2-343-06151-1 ) , s.  49-51
  2. (i) "Koronar hjertesygdom i syv lande" Circulation 1970; 41 (4 Suppl.): 1-211. PMID 5442782
  3. (in) "  Lande og kohorter  " om undersøgelse af syv lande / Den første undersøgelse vedrører diæt med hjerte-kar-sygdomme. (adgang til 4. september 2020 ) .

Bibliografi

Relateret artikel

eksterne links