Bestille | Brassicales |
---|---|
Familie | Brassicaceae |
Den hovedkål eller kål ( Brassica oleracea var. Capitata eller Brassica oleracea Capitata Group) er en række af kål kendetegnet ved et hoved og en glat løv.
Det er en toårig plante, der danner en roset af blade, 30 til 60 cm høj og bred.
Der er mange sorter afhængigt af årstid og deres modstandsdygtighed over for kulde eller varme:
Vi planter kålene 50 cm fra hinanden i alle retninger i rig jord, vandes regelmæssigt og mulket. Om vinteren i kolde områder er de dækket af et overvintringsslør.
De mange dyrkede sorter ( sorter ) klassificeres undertiden i Cultivar Group efter deres form:
Brassica oleracea var. capitata " Quintal d'Alsace ", "Précoce de Louviers", "Pointu de Châteaurenard", "Nantais hâtif", "Cœur de bœuf des Vertus" ... er nogle af navnene på kålsorter, der er anført i den officielle katalog over arter og sorter .
f. acuta , spids kål
f. alba , hvidkål
f. rubra , rødkål
Nogle hvide kål, såsom sorten Coeur de boeuf , når undertiden meget store størrelser. Et berømt billede viser Justin Christofleau, der holder en enorm kål fra sin have, dyrket uden gødning, men ved hjælp af visse principper for elektrokultur . Den 26. april 1930 fik han en foged til at se den ekstraordinære størrelse af flere planter i sin have, inklusive purre med en diameter på 18 til 20 cm (ved bunden), hvede med blade på op til 73 cm og et kålhjerte af oksekød "med en diameter på mere end 2 m og en højde på 1,46 m.
Moderne kunstner Bob Verschueren har komponeret et stykke klassisk musik med titlen Cabbage (Brassica oleracea var. Capitata), som er en del af albummet Catalog of plants , udgivet i 2009 af Fuga Libera .
René Fallets roman The Cabbage suppe og filmen af Claude Zidi tilpasset i 1980 med Louis de Funes , Jean Carmet og Jacques Villeret viser kålkulturen og køkkenet.