Burmesisk køkken

Det burmesiske køkken er blevet påvirket af køkkenerne indiske , kinesiske og thailandske såvel som lokale etniske grupper. Det er ikke kendt i udlandet og kan karakteriseres ved sin moderat krydret smag med begrænset brug af krydderier.

Retter

• Mohinga  : den nationale skål med fiskepasta , vermicelli , koriander , løg , æg ...
• Stegte nudler  : disse erstegte nudler med grøntsager og et stegt æg.

Kødbaseret

• Ohn no khaukswe  : nudler med kylling og kokos sauce .
• Seikthar hin  : karry af lam .
• Khaow pod gai  :stegt ris , kylling og æg.

Baseret på fisk og skaldyr

• Aung pin le  :forskellige skaldyr og krebsdyr .
• Kakatik (eller ngathadit ): fisk i sauce.
• Ngar Khu hin  :fisk karry .
• Pazun kyaw  :stegte rejer med hvidløg .
• Yepo  :stegt vand bille ( Arakan specialitet).
• Yuzana  : grillet fisk med grøntsager.

Lavet med grøntsager

• Aye myit tjære  : storekogte bønner .
• Kan yan chin thee  : tomatsalat .
• Mag ywet thoke  : tamarind salat.
• Nga åg dig kyaw  :stegte løg med peberfrugter .
• Pehin  : bønnesuppe .

Desserter

• Balachaung
• Kyaukchaw  : gelé af alger
• Ngapikyan
• Sanwin-ma-kin  : æg kage, semulje og kokos .

Krydderier

• Ngapi  : rejerpasta.

Noter og referencer

• (fr) Denne artikel er helt eller delvist taget fra den engelske Wikipedia- artikel med titlen "  Culture of Burma  " ( se listen over forfattere ) .

Tillæg

Relaterede artikler

• Burmesisk kultur
• Liste over burmesiske retter  (da)