Dubonnet er et mærke af vermouth aromatiseret hovedsagelig med Cinchona , som kommer i rød og hvid . Det blev oprettet af den franske kemiker Joseph Dubonnet (1818-1871).
Det var i Paris, nær Opéra Garniers fremtidige placering , at Joseph Dubonnet producerede sin cinchona-vin i 1846 . For at bekæmpe malaria udviklede han dette lægemiddel med en bitter smag, som han maskerer med afkog af urter og krydderier med en stærk smag. Fremmedlegionens soldater brugte det oprindeligt i sumpene angrebet af myg i Nordafrika . Derefter var Josefs kone den første, der serverede truslen som aperitif hos sine venner, og mund til mund sikrede Dubonnets popularitet.
Siden 1976 har Dubonnet- mærket været Pernod Ricard- koncernens ejendom, som fortsætter med at markedsføre det .
På søndag 1 st juni 2014, reklamen, der stadig blev vist på en mur på Place Sainte-Anne i Rennes, kommer tilbage til livet for en aften. En lyd og lys projiceres foran flere hundrede nostalgiske for denne drink. Ødelæggelsen af reklamer skyldes opførelsen af linje B i Rennes metro .
Ved udgangen af 2014 er Dubonnet ældet i egetræsfade (16% vol. - 100 cl ) ikke længere tilgængeligt og synes ikke længere at blive markedsført. Dubonnet modnet i egetønder (14,8% vol. - 75 cl) med en mere udtalt vinsmag forbliver for sin del altid tilgængelige.
Dubonnet blev også markedsført i en 18 ° flaske i 1960'erne.
Dubonnet er lavet af drue most fra Grenache noir og Carignan druesorter for de røde og Muscat, Grenache Blanc og Macabeu for de hvide. Disse moster overføres til neutral alkohol ved 96 ° for at forhindre gæring og således bevare frugtaromaerne. Vi får således røde misteller og hvide misteller, der udgør Dubonnet. De røde misteller, meget farverige, giver Dubonnet sine aromaer og sin krop. De hvide misteller, meget sirupagtige, giver Dubonnet sin rundhed og blødhed.
Disse misteller blandes med hvide vine (kaldet basisvine) udvalgt for deres kvaliteter (neutral, tør, ikke særlig sur), som beriger blandingen. Sidstnævnte ældes i mere end et år i egetræsfade efter forening med årgang (brug af vine fra samme år). I slutningen af denne aldring er den grundlæggende Dubonnet-vin klar.
Aromatiseringen af Dubonnet udføres af naturlige infusioner og maceration i en del af basisvinen. Det således opnåede aromatiske koncentrat tilsættes derefter til al denne basisvin. Doseringen af urter og urter forbliver hemmeligheden bag Dubonnet.
Mærket "Quinquina Dubonnet" vises i slutningen af XIX th århundrede reklame plakater litograferede af kunstnere som Jules Cheret eller Giuseppe Boano .
I 1930'erne var hun kendt for reklame-sloganet udviklet af Cassandre for sin forfremmelse, "Dubo, Dubon, Dubonnet", en enkel og raffineret reklamemodel.
Annonce af Jules Chéret (1895).
Annonce af Jules Chéret (1895).
Dubonnet-reklame under krigen 1914-1918: en taube passerer.
Dubonnet-reklame under krigen 1914-1918: forpostscene.
Annoncering i Paris på Vaneau metrostationen med Cassandres figur (foto fra 1977).
Fra 1950'erne til 1970'erne så passagererne på Paris metro de rektangulære Dubonnet-plakater fast på væggene i tunnellerne mellem to stationer: på hinanden følgende rektangler bærer ordene "Dubo, Dubon, Dubonnet".
Fernandel optrådte i en tv-reklame for mærket rettet mod det britiske og amerikanske marked i 1965 .