Glucan
En glucan er et polysaccharid ( polymer af OSE'er ) udelukkende består af glucose monomerer . De kan være lineære eller forgrenede.
α-glucaner
-
Stivelse , α-1,4- og α-1,6-glucan
-
Amylopectin , α-1,4- og α-1,6-glucan
-
Amylose , a-1,4-glucan
-
Dextran , a-1,6-glucan
-
Glycogen , a-1,4- og a-1,6-glucan
-
Pullulan , α-1,4- og α-1,6-glucan
β-glucaner
Β-Glukaner er tyktflydende, gærbare og opløselige kostfibre, der findes naturligt i havre, byg, svampe, gær, bakterier og alger.
-
Cellulose , β-1,4-glucan
-
Curdlan , β-1,3-glucan
-
Laminarin , β-1,3- og β-1,6-glucan
-
Lentinan , ren β-1,6: β-1,3-glucan isoleret fra Lentinus edodes
- Pamylon
-
Pleuran , β-1,3- og β-1,6-glucan isoleret fra Pleurotus ostreatus
-
Zymosane , β-1,3-glucan
Noter og referencer
-
Jane Higdon, Joanne R. Lupton, Fiber , Linus Pauling Institute Micronutrient Information Center, adgang til 18. august 2009
Se også
Eksternt link