Dulse er en art af rødalger af familien af Palmariaceae stadig kendt som "dulse" i Nordamerika .
Denne alge, der oprindeligt blev beskrevet i 1753 af Linné under navnet Fucus palmatus, blev omklassificeret i 1891 af Kuntze i slægten Palmaria (Stackhouse, 1801) under navnet Palmaria palmata . Men det var også fejlagtigt klassificeret i 1830 af Greville i slægten Rhodymenia under navnet Rhodymenia palmata , det anvendte navn, skønt det var forvrænget, af Jules Verne i tyve tusind ligaer under havene, når han nævner et par dråber spiritus gæret, ekstraheret , efter Kamchatkian- mode , fra tang kendt som “palat Rhodoménie”.
Tørret palmaria palmata | |
Gennemsnitlig ernæringsværdi pr. 100 g |
|
Energiindtag | |
---|---|
Joules | 703 kJ |
(Kalorier) | (168 kcal) |
Hovedkomponenter | |
Kulhydrater | 21,8 g |
- Stivelse | ? g |
- Sukker | ? g |
Kostfibre | 28,9 g |
Protein | 17,2 g |
Lipider | 1,4 g |
Vand | 0 g |
Mineraler og sporstoffer | |
Kalk | 0,41 mg |
Jern | 0,035 mg |
Magnesium | 0,22 mg |
Natrium | 1,5 mg |
Vitaminer | |
C-vitamin | 0,084 mg |
Aminosyrer | |
Fedtsyrer | |
Kilde: biocean-algues-marines.com | |
Palmaria palmata markedsføres i Nordamerika under navnet lille tang ( dulse på engelsk).
I den europæiske Francophonie er Palmaria palmata kendt under navnene "ko tang", "ko tang" og "dulse".
Ifølge NCBI (26. juli 2013) :