Fordøjelsesfibre

De kostfibre er dele af en plante mad, bestående af komplekse blandinger af kulhydrat fra cellevæggen eller cytoplasmaet af planteceller, og som ikke helt kan nedbrydes af fordøjelsesenzymer menneske.

De er dog vigtige for en korrekt funktion af tarmtransit og for menneskers generelle helbred, fordi de metaboliseres af vores tarmmikrobiota til produkter, der påvirker alle vores stofskifte og alle vores hovedfunktioner, såsom for eksempel immunitet forskellige levermetabolismer, hjernefunktion, troficitet i tarmslimhinden, mæthed osv.

Kostfibre består af ikke- stivelse polysaccharider ( stivelse , stivelse og dextrin er ikke kostfibre, som de er fordøjet af vores spyt, gastrisk, intestinal og især pancreas amylaser ) og andre anlægskomponenter såsom cellulose , den resistente stivelse , de dextriner modstandsdygtige, den inulin , de ligniner , de chitiner , de pectiner , de beta-glucaner og oligosaccharider .

De kan klassificeres i parietale polysaccharider, der udgør væggen af ​​planteceller ( cellulose , hemicellulose, pectin , lignin ) og cytoplasmatiske polysaccharider, der findes i cytoplasmaet i celler (tyggegummi, for eksempel gummi arabicum, fra et træ, guargummi og johannesbrød bønnegummi fra et frø, agar-agar , alginat og carrageenaner fra alger, inulin ...).


Kostfibers art

De kan også opdeles i to grupper:

Ernæringsmæssig rolle

Resistent over for fordøjelsen i tarmen , kostfibre har ingen tilsyneladende næringsværdi. Faktisk er fibrenes rolle vigtig i tarmtransit, fordi de øger volumenet af madbolus og ændrer afføringens konsistens (hvilket gør dem blødere) takket være deres vandretentionskraft, stimulerer tarmens sammentrækninger og fremmer bakteriel aktivitet i tyktarmen . En fibermangel kan føre til mave- og tarmlidelser: forstoppelse eller diarré .

De har en positiv effekt af at fremskynde mæthed , forsinke sultfølelsen og begrænser således risikoen for overspisning, hvilket hjælper med at forhindre fedme .

Med hensyn til deres roller for hjørnetænder er de gavnlige til assimilering af andre næringsstoffer . De uopløselige fibre, der især er indeholdt i klid af korn, grøntsager og bælgfrugter, gør det muligt at bekæmpe forstoppelse via en osmotisk virkning og en densitetseffekt. De opløselige fermenterbare fibre, i det væsentlige indeholdt i frugterne, forbedrer hastigheden af ​​assimilering af andre næringsstoffer i rationen, såsom calcium og andre mineralsalte, og opretholder et surt fordøjelsesmiljø via produktionen af ​​flygtige fedtsyrer, ugunstige patogene bakterier. Et energiindtag på 5 til 10% af fiberholdige ingredienser i kosten anbefales på det kraftigste for at undgå mange patologier.

Misforståelser

Fibrene binder ikke til mineralsalte og vitaminer og nedsætter derfor ikke deres absorption. Tværtimod synes opløselige fibre at forbedre absorptionen af ​​mineralsalte og især kalcium. Nogle plantefødevarer kan reducere absorptionen af ​​mineraler og vitaminer som calcium, zink , C-vitamin og magnesium , men dette skyldes tilstedeværelsen af fytinsyre (som også menes at have vigtige gavnlige virkninger på sundheden ) og ikke på fiber.

Nogle opløselige fibre med syregrupper som natriumalginat eller pektiner fjerner calcium og andre metaller.

Andre effekter tilskrevet kostfibre

En kost rig på fiber ville falde:

Faktisk er galdesalte kolesterolnedbrydningsprodukter, der dannes i leveren og udskilles af galden med en hastighed på 30  g pr. Dag. Ved at binde til nogle af disse galdesalte (og med kolesterolmolekyler udskilt i galden) letter fibrene deres evakuering i afføringen.

En fiberrig kost er kendt for at beskytte mod kræft i tyktarmen , men undersøgelser har ikke bekræftet dette. Det er faktisk muligt, at den forventede fordel afhænger af fibrenes oprindelse: især forbruget af fuldkorn reducerer betydeligt forekomsten af ​​denne type kræft.

Anbefalinger

Udviklingen i spisevaner med den relative stigning i forbruget af kødprodukter og mejeriprodukter har en tendens til at sænke det daglige indtag af fiber. I udviklede lande anslås det gennemsnitlige daglige indtag af fiber til 12  g , hvoraf 40% stammer fra korn. Cirka halvdelen er opløselig fiber.

Det anbefales at indtage mindst 30  g pr. Dag. Det opnås let ved at følge en varieret diæt, herunder rå grøntsager , kogte grønne grøntsager og frugter suppleret med korn og bælgfrugter .

Kilder til kostfibre

De findes udelukkende i fødevareplanter , frugt , grøntsager og korn ( det er især). Den tørrede frugt , svesker , tørre abrikoser er særligt rige. Frugterne giver cellulose og pektiner . I korn , fibre, især lignin , er fra neglebånd af frø og er mere til stede i hans eller fuldkorn.

De lovgivningsmæssige krav er:

Mad Indhold ig / 100  g
mad
Korn
Søn af hvede 48-55
Havregryn komplet 11.3
brød fyldt 8.5
Müsli 7.8
Hvid ris 3.0
hvidt brød 2.7
Bælgfrugter
Hvid bønne 26
Opdelte ærter 25
Kikærter 15
Kultiveret linser 12
Ært 6.3
Grøntsager
Artiskok 8.6
Gulerod 3.7
Kartoffel 3.5
Grøn kål 3.4
Blomkål 3.1
Majs, sojabønner 2.5
Græskar 2.0
Spinat 1.6
Salat 1.5
Tomat 1.4
Frugter
Mandel 14.3
Solbær 8.0
Beskær 7,0
Nødder 5.2
Granat 4.0
Banan 3.4
Pære 2.4
Jordbær 2.1
Blåbær 1.7
Dato 1.6
Æble 1.4

Definitioner

Kostfibre defineres som plantekomponenter, der ikke nedbrydes af menneskelige fordøjelsesenzymer. Ved afslutningen af det XX th  århundrede, kun lignin og nogle polysaccharider opfylder denne definition, men i begyndelsen af XXI th  århundrede, stivelse og oligosaccharider resistente indgår i kostfibre.

Den officielle definition af kostfibre varierer fra institution til institution:

Organisation Definition
United States Institute of Medicine (2001) Kostfibre består af ufordøjelige kulhydrater og lignin, som er iboende og intakte i planter. "Fiber tilsat" består af isolerede, ikke-fordøjelige kulhydrater, som har gavnlige fysiologiske virkninger hos mennesker.
American Association of Cereal Chemists (2001) Kostfibre er de spiselige dele af planter eller lignende kulhydrater, der modstår fordøjelse og absorption i den menneskelige tyndtarm med fuldstændig eller delvis gæring i tyktarmen. Kostfibre inkluderer polysaccharider, oligosaccharider, lignin og beslægtede plantestoffer. Kostfibre fremmer gavnlige fysiologiske effekter, herunder afføringsmiddel, sænker blodkolesterol og blodsukker.
Codex Alimentarius Commission (2014; vedtaget af Europa-Kommissionen og ti lande internationalt) Med kostfibre menes kulhydratpolymerer med mere end ti monomerenheder, som ikke hydrolyseres af fordøjelsesenzymer i tyndtarmen hos mennesker .
British Foundation for Nutrition (2018) Kostfibre henviser til en gruppe stoffer i vegetabilske fødevarer, der ikke kan nedbrydes fuldstændigt af menneskelige fordøjelsesenzymer. Dette inkluderer voks, lignin og polysaccharider, såsom cellulose og pektin. Oprindeligt blev det antaget, at kostfibre var fuldstændig ufordøjelige og ikke gav energi. Det er nu kendt, at visse fibre kan gæres i tyktarmen af ​​tarmbakterier, der producerer fedtsyrer og kortkædede gasser.

Typer og kilder til kostfibre

Næringsstof Fødevaretilsætningsstof Kilde / kommentarer
Kostfibre uopløselige i vand
β-glucaner hvoraf nogle er opløselige i vand.
Cellulose E 460 korn, frugt, grøntsager (i alle planter generelt).
Chitin - i svampe , eksoskelet af insekter og krebsdyr .
Hemicellulose korn, dets , træ , bælgfrugter.
Hexoser - hvede , byg
Pentose - rug , havre
Lignin - frugtsten, grøntsager ( tråde af haven bønner ), korn.
Xanthangummi E 415 produktion med Xanthomonas- bakterier fra sukkersubstrater.
Modstandsdygtig stivelse kan være stivelsesbeskyttet af frø eller skal (type RS1), granulatstivelse (type RS2) eller retrograderet stivelse (type RS3).
Modstandsdygtig stivelse - majs med høj amylose, byg , hvede med høj amylose, bælgfrugter, rå bananer, kogt og afkølet pasta og kartofler.
Vandopløselige kostfibre
Arabinoxylan (en hemicellulose ) - psyllium
Fructans udskift eller suppler stivelse som opbevaringshydrat i nogle planter .
Inulin - i forskellige planter Jerusalem artiskok , cikorie osv.
Polyuronid
Pektin E 440 i huden på frugter (hovedsageligt æbler , kværter ) og grøntsager.
Algininsyrer (Alginater) E 400 - E 407 i alger
Natriumalginat E 401
Kaliumalginat E 402
Ammoniumalginat E 403
Calciumalginat E 404
Propylenglycolalginat (PGA) E 405
Agar (agar-agar) E 406
Carrageenans E 407 røde alger
Raffinose - bælgfrugter
Xylose - monosaccharid, pentose
Polydextrose E 1200 syntetisk polymer, ca. 1 kcal / g
Lactulose - syntetisk disaccharid

Fiberindhold i mad

Kostfibre findes i frugt, grøntsager og fuldkorn. Mængden af ​​fiber i almindelige fødevarer er vist i følgende tabel:

Fødevaregruppe Medium portion Fiber pr. Portion
Frugter 120 ml (1/2 kop) 1,1 g
Mørkegrønne grøntsager 120 ml (1/2 kop) 6,4 g
Orange grøntsager 120 ml (1/2 kop) 2,1 g
Tørrede kogte bønner (bælgfrugter) 120 ml (1/2 kop) 8,0 g
Stivelsesholdige grøntsager 120 ml (1/2 kop) 1,7 g
Andre grøntsager 120 ml (1/2 kop) 1,1 g
Hele korn 28 g 2,4 g
Kød 28 g 0,1 g

Kostfibre findes i planter, der normalt spises hele, rå eller kogte, selvom fiber kan tilsættes til fremstilling af kosttilskud og højt fiberforarbejdede fødevarer . Kornklidsprodukter har det højeste fiberindhold, såsom rå majskli (79 g pr. 100 g) og rå hvedeklid (43 g pr. 100 g), som er ingredienser til fremstillede fødevarer. Medicinske myndigheder, såsom Mayo Clinic , anbefaler at tilføje produkter med højt fiberindhold til den standard amerikanske diæt , der indeholder meget forarbejdede og kunstigt sødede fødevarer med minimalt forbrug af grøntsager og bælgfrugter.

Plantekilder til fiber

Nogle planter indeholder betydelige mængder af opløselig og uopløselig fiber. For eksempel har blommer og svesker en tyk hud, der dækker en saftig papirmasse. Huden er en kilde til uopløselig fiber, mens opløselig fiber findes i papirmassen. Druer indeholder også en god mængde fiber.

Opløselig fiber findes i forskellige mængder i alle fødevarer af vegetabilsk oprindelse, herunder:

De uopløselige fibre findes i:

Fibertilskud

Her er nogle eksempler på fibre, der sælges som kosttilskud eller tilsætningsstoffer til fødevarer. Disse kan markedsføres til forbrugerne til ernæringsformål til behandling af forskellige gastrointestinale lidelser og mulige sundhedsmæssige fordele såsom reduktion af kolesterol , reducering af risikoen for kræft i tyktarmen og vægttab.

Opløselige fibertilskud kan være gavnlige til at lindre symptomer på irritabel tarmsyndrom , såsom diarré eller forstoppelse og ubehag i maven. Fødevarer, der er rige på præbiotisk opløselig fiber , såsom dem, der indeholder inulin eller oligosaccharider , kan hjælpe med at lindre inflammatorisk tarmsygdom , såsom Crohns sygdom , colitis ulcerosa og Clostridium difficile infektioner på grund af især kortkædede fedtsyrer med en antiinflammatorisk virkning i tarmen. Fibertilskud kan være effektive i en samlet diætplan til styring af irritabel tarmsyndrom ved at ændre valg af mad.

En uopløselig fiber, resistent majsstivelse med et højt amyloseindhold, er blevet anvendt som et supplement og kan hjælpe med at forbedre insulinfølsomheden og blodsukkerstyringen, samt fremme regelmæssighed og muligvis lindre. Foreløbig opdagelse indikerer, at resistent majsstivelse kan reducere symptomer på ulcerøs colitis.

Inuliner

Kemisk defineret som oligosaccharider, der forekommer naturligt i de fleste planter, har inuliner næringsværdi som kulhydrater eller mere specifikt som fruktaner , en polymer af plantens naturlige sukker, fruktose . Inulin ekstraheres typisk af producenter fra befæstede vegetabilske kilder såsom cikorie rødder eller Jerusalem artiskokker ( Jerusalem artiskokker) til anvendelse i tilberedte fødevarer. Subtit sød, det kan bruges til at erstatte sukker, fedt og mel. Det bruges ofte til at forbedre strømningen og blandingskvaliteterne af pulveriserede ernæringstilskud og har et betydeligt helbredspotentiale som en præbiotisk fermenterbar fiber .

Inulin er gavnligt, fordi det kun indeholder 25-30% af diætenergien af ​​sukker eller andre kulhydrater og 10-15% af energien af ​​fedt. Som præbiotiske fermenterbare fibre giver dets metabolisme i tarmfloraen kortkædede fedtsyrer ( butyrat , lactat , propionat , acetat osv.), Som øger absorptionen af calcium , magnesium og jern som følge af reguleringen positiv af mineraltransportgener og membran transporterer proteiner i tarmvæggen. Derudover fremmer inulin stigningen i tarmens Lactobacillus og Bifidobacterium .

Den største ulempe ved Inulin er dens tolerance. Som en opløselig fermenterbar fiber fermenteres den hurtigt og let i tarmkanalen, hvilket kan forårsage gas- og fordøjelsesforstyrrelser ved doser over 15 gram / dag hos de fleste mennesker. Mennesker med kronisk bakteriekolonisering af tyndtarmen lindres ved forbigående eliminering af fruktose , lactose og inulin fra deres kost, som alle fødevarer med et højt FODMAP-format , så længe problemet ikke er løst. Ikke løst. Selvom kliniske undersøgelser har vist ændringer i mikrobiota ved lavere indtagelsesniveauer af inulin , kræver nogle sundhedsmæssige fordele dog mere end 15 gram om dagen.

Vegetabilske tandkød

Kosttilskud til vegetabilsk tyggegummi er relativt nye på markedet. Ofte solgt i pulverform opløses vegetabilske tyggegummifibre let og uden eftersmag. I indledende kliniske forsøg har de vist sig at være effektive til behandling af irritabel tarmsyndrom. Eksempler på vegetabilske tyggegummifibre er guargummi og arabisk gummi .

Aktivitet i tarmen

Mange molekyler betragtes som "kostfibre", fordi mennesker ikke har de nødvendige enzymer til at opdele den glykosidiske binding mellem de forskellige monomerer, der sammensætter dem. Da de ikke fordøjes i tyndtarmen, når de tyktarmen intakt, hvor de tjener som den valgte mad til de bakterier, der er gavnlige for os. Mange fødevarer indeholder forskellige typer kostfibre, som alle bidrager til sundheden på forskellige måder.

Kostfibre giver tre hovedbidrag: bulk, viskositet og gæring. Forskellige fibre har forskellige virkninger, hvilket tyder på, at en række kostfibre bidrager til den generelle sundhed. Visse fibre bidrager til det ved en primær mekanisme. For eksempel tilvejebringer cellulose og hvedeklid fremragende afføring, men er gæret minimalt. På den anden side kan mange kostfibre bidrage til sundheden ved flere af disse mekanismer; ligesom psyllium, som giver afføring både bulk og viskositet.

De fibre, der giver bulk, kan være opløselige (psyllium) eller uopløselige (cellulose og hemicellulose). De absorberer vand og kan øge vægten og regelmæssigheden af ​​afføring betydeligt. De fleste af disse fibre er ikke eller kun let gærede i tarmkanalen.

Viskositetsgivende fibre fortykner indholdet af tarmkanalen og kan nedsætte sukkerabsorptionen, reducere hyperglykæmi efter måltid og reducere lipidabsorptionen (især cholesterolabsorptionen). Deres anvendelse i fødevareformuleringer er ofte begrænset til lave koncentrationer på grund af deres viskositet og fortykningseffekter. Nogle tyktflydende fibre kan også delvis eller fuldstændigt fermenteres i tarmkanalen (guargummi, beta-glucan, glucomannan og pektiner), men nogle tyktflydende fibre er små eller ikke gærede (modificeret cellulose som methylcellulose og psyllium) og giver således et afføringsmiddel effekt.

Fermenterbare fibre forbruges af mikrobiota i tyktarmen, hvilket resulterer i en let stigning i afføringsvolumen og produktionen af flygtige fedtsyrer, som har flere fysiologiske aktiviteter (diskuteret nedenfor). Resistent stivelse , inulin , fruktooligosaccharid og galactooligosaccharid er fuldt gærede kostfibre. Disse inkluderer uopløselig eller opløselig fiber. Denne gæring påvirker ekspressionen af ​​mange gener i tyktarmen, der påvirker fordøjelsesfunktionen og lipid- og glukosemetabolismen, såvel som immunsystemet, betændelse og mere.

Kostfibre kan ændre karakteren af ​​indholdet i mave-tarmkanalen og ændre den måde, hvorpå andre næringsstoffer og kemikalier absorberes gennem hævelse og klæbrighed. Nogle typer af opløselig fiber binder sig til galdesyrer i tyndtarmen, hvilket gør dem mindre tilbøjelige til at vende tilbage til kroppen. Dette sænker igen blodkolesterolniveauer som et resultat af oxidation af kolesterol til galdesyrer af cytokromer P450 .

Uopløselig fiber er forbundet med en reduceret risiko for diabetes. En type uopløselig kostfiber, resistent stivelse , kan øge insulinfølsomheden hos raske mennesker, type 2-diabetikere og personer med præ-diabetes med insulinresistens, hvilket bidrager til insulinresistens. Reduceret risiko for progression til type 2-diabetes.

Kostfibre er endnu ikke formelt blevet foreslået som et væsentligt makronæringsstof , men tilsynsmyndigheder i mange udviklede lande anbefaler at øge fiberindtagelsen.

Fysisk-kemiske egenskaber

Kostfibre har de egenskaber fysisk-kemiske tydelig. De fleste halvfaste fødevarer, fiber og fedt, er en kombination af hydratiserede eller sammenklappede gelmatricer af mikrostrukturelle elementer, kugler, opløsninger eller indkapslende vægge. Frisk frugt og grøntsager er cellulære materialer.

  • Kogte kartoffel- og bælgplanterceller er geler fyldt med gelatineret stivelsesgranulat. De cellulære strukturer af frugt og grøntsager er skum med lukket cellegeometri fyldt med en gel omgivet af sammensatte cellevægge med en amorf matrix forstærket af komplekse kulhydratfibre.
  • Partikelstørrelse og interaktion mellem grænseflader med tilstødende matricer påvirker de mekaniske egenskaber af fødevarekomponenter.
  • Fødevarepolymerer kan være opløselige eller gelerede i vand. Vand er det vigtigste geleringsmiddel, især i biologiske systemer, hvilket ændrer de mekaniske egenskaber.
  • Variablerne inkluderer kemisk struktur, polymerkoncentration, molekylvægt, grad af kædeforgrening, ioniseringsgrad (for elektrolytter), opløsningens pH, ionstyrke og temperatur.
  • Binding tæt til forskellige polymerer, proteiner og polysaccharider ved kemiske kovalente bindinger eller ved tværbinding ved molekylær sammenfiltring eller ved tværbinding ved hydrogen eller ionbindinger.
  • Madlavning og tygning af mad ændrer disse fysisk-kemiske egenskaber og derfor absorption og transit i mave og tarm.

Kostfibre i øvre mave-tarmkanalen

Efter et måltid består maven og det øvre gastrointestinale indhold af:

De miceller er klynger af molekyler af størrelsen af et kolloid, som er dannet under sådanne betingelser, som de ovenfor beskrevne, i lighed med den kritiske micellekoncentration af detergenter. I den øvre mavetarmkanal, disse forbindelser består af galdesyrer og di- og mono-acyl glyceroler som solubiliserer tri-acyl-glyceroler (eller triglycerider) og cholesterol.

To mekanismer bringer næringsstoffer i kontakt med epitelet:

  1. tarmkontraktioner skaber røre; og
  2. konvektionsstrømme dirigerer indholdet af lumen til epiteloverfladen.

De flere fysiske faser i tarmkanalen nedsætter absorptionshastigheden sammenlignet med den suspenderede opløsningsmiddel alene.

  1. Næringsstoffer diffunderer gennem det tynde, relativt omrørte væskelag ved siden af ​​epitelet.
  2. Bindingen af ​​næringsstoffer og andre kemikalier i komplekse polysaccharidmolekyler påvirker deres frigivelse og efterfølgende absorption af tyndtarmen, en effekt der påvirker det glykæmiske indeks .
  3. Molekylerne begynder at interagere, når deres koncentration øges. Efter absorption skal vand absorberes med en hastighed svarende til absorptionen af ​​opløste stoffer. Transporten af ​​aktivt og passivt absorberede næringsstoffer gennem epitelet påvirkes af det ustirrede vandlag, der dækker den apikale penselkant af enterocytter, der består af mikrovilli .
  4. Tilstedeværelsen af ​​slim eller fibre, for eksempel pektin eller guar, i det ikke-omrørte lag kan ændre viskositeten og diffusionskoefficienten for det opløste stof.

Tilføjelse af tyktflydende polysaccharider til kulhydratmåltider kan reducere blodsukkeret efter måltidet . Hvede og majs, men ikke havre, ændrer glukoseoptagelsen, hastigheden afhænger af partikelstørrelsen. Reduktionen i absorptionshastigheden med guargummi kan skyldes den øgede modstand af viskose opløsninger over for konvektiv strømning skabt af tarmkontraktioner.

Kostfibre interagerer med bugspytkirtel- og enteriske enzymer og deres substrater. Human pancreasenzymaktivitet reduceres, når den inkuberes med de fleste kilder til fiber. Fiber kan påvirke amylaseaktivitet og derfor hastigheden af ​​stivelseshydrolyse. De mere tyktflydende polysaccharider forlænger transittiden fra mund til blindtarm ; guar, tragant og pektin er langsommere end hvedeklid.

Fiber i tyktarmen

Tykktarmen kan betragtes som et dobbelt organ:

  1. den højre tyktarm ( cecum og stigende colon ) er en fermenter . Det er involveret i genopretningen af ​​visse næringsstoffer. De mange bakterier, der koloniserer det, bruger diætfibre, resistent stivelse, fedt og proteiner, der når dem og omdanner dem til et væld af metabolitter, der absorberes lokalt og diffunderes i kroppen.
  2. den venstre tyktarm ( tværgående , nedadgående og sigmoid kolon ) samler resterende vand og fungerer som en afføring, der tillader kontinuitet.

Tilstedeværelsen af ​​1 til 2 kg bakterier i tyktarmen gør det til et "organ" med intens metabolisk aktivitet, der hovedsagelig reduceres, mens leveren er oxidativ. Substraterne, der når cecum, er passeret gennem hele tarmen eller er produkter med galdeudskillelse. Kostfibre, der når tyktarmen, har flere aktiviteter på:

  1. fermenteringen af ​​visse kostfibre af mikrobiotaen gør det muligt for bakterier at formere sig hurtigt (godt næret og under optimale forhold, en bakterie deler sig i to hvert 20. minut).
  2. dette fører derfor til en stigning i bakteriemassen
  3. og derfor en stigning i bakteriel enzymaktivitet
  4. samt en modifikation af vandretentionskapaciteten af ​​de fiberrester, der har gennemgået bakteriel fermentering.

Forstørrelse af cecum er almindelig, når kosten er rig på visse kostfibre, hvilket repræsenterer en normal fysiologisk tilpasning. En sådan stigning kan skyldes et antal faktorer, herunder den langvarige tilstedeværelse af fibre, som øger bakteriemassen og dens produktion af metabolitter. Nogle uabsorberede kulhydrater, såsom pektin, arabisk gummi, oligosaccharider og resistent stivelse, fermenteres til flygtige fedtsyrer eller SCFA'er (hovedsageligt eddikesyre, propionsyre og n-smørsyre) og flere gasser, herunder kuldioxid, hydrogen og methan. Næsten alle disse SCFA'er absorberes af tyktarmen. Dette betyder, at de fækale doser af kortkædede fedtsyrer ikke afspejler caecal- og colonfermentering, men kun effektiviteten af ​​absorption, fiberrestens kapacitet til at binde nogle af de kortkædede fedtsyrer og absorptionen. af fibre i hele deres colon-transit. Produktionen af SCFA har flere mulige handlinger på tarmslimhinden. Alle kortkædede fedtsyrer absorberes let gennem tyktarmsslimhinden, men kun eddikesyre kommer i den systemiske cirkulation i betydelige mængder. Den smørsyre anvendes som det primære brændstof til colonocytter.

Metabolisme af kostfibre og kolesterol

Kostfibre kan virke på hver fase af indtagelse, fordøjelse, absorption og udskillelse for at påvirke kolesterolmetabolismen, herunder:

  1. Madens kalorieenergi gennem en volumeneffekt af madbolusen.
  2. Langsommere gastrisk tømningstid.
  3. Et glykæmisk indeks reduceret ved at bremse absorptionen af ​​næringsstoffer.
  4. Et fald i absorptionen af ​​galdesyrer i ileum , det vigtigste område for deres genindtræden i den enterohepatiske cyklus , hvilket giver dem mulighed for at nå cecum i større antal
  5. hvor de metaboliseres af mikrobiotaen.
  6. Desuden nedsætter absorptionen af SCFA'er , især propionsyre, der skyldes fermentering af fibre syntesen af ​​hepatisk cholesterol.
  7. Galdesyrer, der binder til fibre eller bakterier i cecum, som undgår den enterohepatiske cirkulation og udskilles i afføringen.

En vigtig handling for nogle fibre er at reducere reabsorptionen af ​​galdesyrer i ileum og derfor øge mængden og typen af ​​galdesyrer, der når tyktarmen. En reduktion i ileums reabsorption af galdesyre har flere direkte virkninger:

  1. Fedtstoffer, der ikke er emulgeret af galdesalte, kan ikke absorberes af tyndtarmen og når således kolikniveauet i større mængder, hvor de metaboliseres af bakterier.
  2. Galdesyrer kan blive fanget i ileumets lumen enten på grund af høj luminal viskositet eller på grund af binding til kostfibre.
  3. Lignin i dets fibre adsorberer galdesyrer, men den ukonjugerede form af galdesyrer er mere adsorberet end den konjugerede form. I ileum, hvor galdesyrer hovedsageligt absorberes, er galdesyrer hovedsageligt i konjugeret form.
  4. Den enterohepatiske cirkulation af galdesyrer kan blive forringet, og der er en øget strøm af galdesyrer, der når cecum, hvor de de-konjugeres og dehydroxyleres i 7-alfa-stillingen.
  5. Disse vandopløselige former for galdesyrer, for eksempel deoxycholiske og lithokoliske, adsorberes til kostfibre og forårsager øget tab af steroler i afføring afhængigt af mængden og typen af ​​fiber.
  6. En anden faktor er stigningen i bakteriemasse og dens aktivitet i ileum. Nogle fibre, for eksempel pektin, fordøjes der af bakterier.
  7. Fækaltabet af galdesyrer fører til øget syntese af galdesyrer fra kolesterol, hvilket reducerer kropskolesterol.

De fibre, der mest påvirker sterolmetabolismen (f.eks. Pektin), fermenteres i tyktarmen. Det er derfor usandsynligt, at reduktionen i legemscholesterol skyldes adsorptionen på denne fiber, som til sidst fermenteres i tyktarmen.

  1. Galdesyrer metaboliseres af kolonbakterier.
  2. Produktionen af SCFA'er absorberet af tyktarmen vender tilbage til leveren i portalvenen og modulerer syntesen af ​​kolesterol og dets katabolisme i galdesyrer.
  3. Den vigtigste mekanisme, hvormed fibre påvirker kolesterolmetabolismen, er bindingen af ​​galdesyrer i tyktarmen af ​​bakterier efter deres indledende dekonjugering og dehydroxylering. De sekvestrerede galdesyrer udskilles derefter i afføringen.
  4. Fermenterbare fibre, for eksempel pektin, øger kolonens bakteriemasse ved at forsyne den med et næringsmedium, der er egnet til dets vækst.
  5. Andre fibre, for eksempel gummi arabicum , fungerer som stabilisatorer og forårsager et signifikant fald i serumcholesterol uden at øge udskillelsen af ​​fækale galdesyrer.

Kostfibre og fækal vægt

Afføring er lavet af et plasticinlignende materiale, der består af vand, bakterier, lipider, steroler, slim og fiber.

  1. Afføring indeholder 75% vand; bakterier bidrager meget til tørvægt, og remanensen er ufermenteret fiber og udskillede forbindelser.
  2. Fækalstrømmen kan variere mellem 20 og 280 g i løbet af 24 timer. Mængden af ​​fækalt stof, der er akkumuleret pr. Dag, varierer fra individ til person over en periode.
  3. Af diætkomponenterne er det kun kostfibre, der øger vægten af ​​afføring.

Vand fordeles til tyktarmen på tre måder:

  1. Gratis vand, der kan absorberes gennem tyktarmen.
  2. Vand inkorporeret i bakteriemassen.
  3. Vand, der er bundet til fibre.

Fækalvægten dikteres af:

  1. vandretention af resterende diætfibre efter gæring.
  2. bakteriemassen.
  3. Produkterne fra bakteriel fermentering kan også have en yderligere osmotisk virkning på den fækale masse.

Hvedeklid er svagt gæret og binder vand. Når det føjes til kosten, øger det fækalvægt på en forudsigelig lineær måde og reducerer tarmens transittid. Fiberens partikelstørrelse er kritisk, da grov hvedeklid er mere effektiv end fin hvedeklid. Jo større klidens vandholdende kapacitet er, desto større er effekten på afføringens vægt. For de fleste raske individer er stigningen i vægten af ​​våd afføring, afhængigt af størrelsen på klidpartiklerne, generelt i størrelsesordenen 3 til 5 g / g fiber. Fermentering af visse fibre fører til en stigning i bakterieindholdet og muligvis vægten af ​​afføringen. Andre fibre, for eksempel pektin, er gærede og har ingen effekt på afføringsvægten.

Virkninger af fiberforbrug

Forskning har vist, at fiber kan have sundhedsmæssige fordele på flere måder. Lignin og muligvis beslægtede materialer, der er resistente over for enzymatisk nedbrydning, nedsætter næringsværdien af ​​fødevarer.

Farvekode på tabelindgangene:

  • Begge gælder for opløselige og uopløselige fibre
  • Opløselig Gælder kun opløselig fiber
  • Uopløselig Gælder kun for uopløselig fiber
Effekter
Øger mængden af ​​mad uden at øge kalorieindholdet så meget som fordøjelige kulhydrater, hvilket giver mæthed, der kan reducere appetitten.
Tiltrækker vand og danner en tyktflydende gel under fordøjelsen, hvilket nedsætter tømning af maven og tarmtransit, beskytter kulhydrater mod enzymer og forsinker glukoseabsorptionen, hvilket reducerer hyperglykæmi efter måltidet.
Sænker total kolesterol og LDL kolesterol, hvilket kan reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
Regulerer blodsukker, reducerer hyperglykæmi og hyperinsulinæmi, hvilket er særlig interessant hos diabetespatienter eller præ-diabetespatienter
Fremskynder tarmtransit, hvilket letter regelmæssig afføring.
Tilføjer bulk til afføringen, hvilket mindsker forstoppelse.
Sænker tarmens pH ved at stimulere produktionen af ​​tarmfermentering af kortkædede fedtsyrer

Fiber binder ikke til mineraler og vitaminer og begrænser derfor ikke deres absorption, men der er vist kilder til fermenterbare fibre at forbedre absorptionen af ​​mineraler, især calcium. Nogle fødevarer af vegetabilsk oprindelse kan reducere absorptionen af ​​mineraler og vitaminer som calcium , zink , C-vitamin og magnesium , men dette skyldes ikke tilstedeværelsen af ​​fiber, men af phytat (hvilket også menes at have vigtige sundhedsmæssige fordele).

Forskning

En undersøgelse af 388.000 voksne i alderen 50 til 71 i ni år viste, at de tungeste forbrugere af fiber var 22% mindre tilbøjelige til at dø i løbet af denne tid. Ud over den lavere risiko for dødsfald af hjertesygdomme, passende forbrug af fødevarer, der indeholder fiber, især korn, var også forbundet med en reduceret forekomst af smitsomme og luftvejssygdomme, og især hos mænd, en reduceret risiko for kræft dødsfald .

En stor prøveundersøgelse udført af NIH-AARP undersøgte sammenhængen mellem fiberforbrug og kolorektal cancer. Den analytiske kohorte bestod af 291.988 mænd og 197.623 kvinder i alderen 50 til 71. Diæt blev vurderet ved hjælp af et selvadministreret måltidsfrekvensspørgeskema i starten af ​​perioden 1995-1996. I alt 2.974 tilfælde af kolorektal cancer blev identificeret i løbet af de fem års opfølgning. Resultatet var, at det samlede fiberindtag ikke var forbundet med kolorektal kræft.

Selvom mange forskere mener, at kostfibreindtag reducerer risikoen for tyktarmskræft, viste en undersøgelse foretaget af forskere ved Harvard School of Medicine på mere end 88.000 kvinder ikke en statistisk signifikant sammenhæng mellem et øget fiberindtag og lavere grad af tyktarmskræft eller tyktarmskræft. adenomer. Ligeledes fandt en undersøgelse fra 2010 af 58.279 mænd ingen sammenhæng mellem kostfibre og tyktarmskræft.

Kostfibre og fedme

Kostfibre har mange funktioner i kosten, hvoraf den ene kan være at hjælpe med at kontrollere energiindtag og reducere risikoen for at udvikle fedme. Kostfibers rolle i reguleringen af ​​energiforbrug og udvikling af fedme er knyttet til deres unikke fysiske og kemiske egenskaber, som giver de første signaler om fylde samt en forbedret og langvarig følelse af fylde . Tidlige signaler om mæthed kan induceres af cephaliske og gastriske fase-reaktioner relateret til kvældningseffekterne af kostfibre på energitæthed og velsmag, mens viskositetseffekter kan øge mæthed under tarmfaser og forårsage forsinkelse i fedtabsorption. Generelt har kostholdige fibre, uanset om de fås ved at supplere fiber eller inkorporere fødevarer med højt fiberindhold i måltiderne, reduceret energitæthed sammenlignet med kostholdige fedtstoffer. Dette hænger sammen med fibrenes evne til at øge vægten og volumenet af madbolus. Det ser også ud til, at kvinder er mere følsomme end tilsætninger af kostfibre end mænd. Forholdet mellem kropsvægt og effekten af ​​fiber på energiindtag antyder, at overvægtige mennesker er mere tilbøjelige til at reducere deres madindtag ved at inkludere fiber i deres kost.

Retningslinjer for fiberindtag

Ifølge de nuværende anbefalinger fra US National Academy of Sciences Institute of Medicine bør voksne mænd i alderen 14 til 50 forbruge 38 gram kostfibre om dagen for tilstrækkeligt indtag , mænd over 51 år, 30 gram. For kvinder, de i alderen 19 til 50: 25 gram og dem over 51: 21 gram.

AND ( Academy of Nutrition and Dietetics , tidligere ADA) anbefaler mindst 20 til 35 g pr. Dag for en sund voksen, afhængigt af kalorieindtag (f.eks. En diæt på 2000 Cal / 8 400 kJ skal indeholde 25 g fiber Per dag). DNA-anbefalingen til børn er, at indtagelsen skal være lig med alderen i år plus 5 g / dag (for eksempel skal en 4-årig forbruge 9 g / dag). Der er endnu ikke oprettet nogen retningslinjer for ældre eller meget syge. Patienter med forstoppelse , opkastning og mavesmerter skal søge lægehjælp. Visse fyldstoffer anbefales normalt ikke med recept på opioider, fordi den langsomme transittid kombineret med større afføring kan føre til svær forstoppelse, svær smerte eller endda alvorlig tarmobstruktion.

Fra og med 2018 anbefalede British Nutrition Foundation , at raske voksne spiser mindst 30 gram fiber om dagen.

Fiberanbefalinger

I USA

I gennemsnit forbruger nordamerikanere mindre end 50% af kostfibreniveauer, der anbefales til et godt helbred. I dagens ungdoms foretrukne madvalg kan denne værdi være så lav som 20%, en faktor, som eksperter anser for at bidrage til fedme, der ses i mange udviklede lande. I erkendelse af den ubestridelige videnskabelige dokumentation for de fysiologiske fordele ved øget fiberindtagelse har tilsynsmyndigheder såsom United States Food and Drug Administration (FDA) godkendt fødevarer med sundhedsanprisninger for dem. FDA klassificerer ingredienser som ”fiber” og kræver, for produktmærkning, at tilsætning af ingrediensen til fiber giver fysiologisk fordel. Siden 2008 har FDA godkendt sundhedsanprisninger for fiberprodukter, hvilket indikerer, at indtagelse af dem regelmæssigt kan sænke kolesterolniveauet i blodet - hvilket kan reducere risikoen for koronar hjertesygdom - såvel som for nogle typer kræftformer.

Kilder til tyktflydende fiber, der har fået FDA-godkendelse, er:

  • Psyllium plantain frø (7 gram om dagen).
  • Beta-glucan fra havreklid, hel havre, hvid havre eller havregryn (3 gram om dagen).
  • Hele korn eller tørre beta-glucaner (3 gram om dagen).

Andre eksempler på bulkingfiberkilder, der anvendes i funktionelle fødevarer og kosttilskud, inkluderer cellulose , guargummi og xanthangummi . Andre eksempler på kilder til fermenterbar fiber (fra planter eller bioteknologi), der anvendes i funktionelle fødevarer og kosttilskud, inkluderer resistent stivelse , inulin , fruktaner , fruktooligosaccharider, oligo- eller polysaccharider og resistente dextriner , som kan være delvis eller fuldstændigt gærede.

Et konstant indtag af fermenterbare fibre kan reducere risikoen for kroniske sygdomme. Ikke nok fiber kan føre til forstoppelse .

UK

I 2018 offentliggjorde British Nutrition Foundation en erklæring for at definere diætfibre mere præcist og liste de potentielle sundhedsmæssige fordele, der hidtil er etableret, samtidig med at den anbefalede daglige indtagelse for voksne øges til 30 gram med sunde. Udtrykket "kostfiber" er blevet brugt kollektivt til at henvise til en kompleks blanding af stoffer med forskellige kemiske og fysiske egenskaber og udøvende forskellige typer fysiologiske virkninger.

Anvendelsen af ​​visse analytiske metoder til at kvantificere kostfibre på grund af dets ikke-fordøjelige natur resulterer i, at mange andre ikke-fordøjelige komponenter isoleres sammen med kulhydratkomponenterne i kostfibre. Disse komponenter inkluderer resistente stivelser og oligosaccharider samt andre stoffer, der findes i strukturen af ​​planteceller, og som bidrager til det fødevaremateriale, der passerer gennem fordøjelseskanalen. Sådanne komponenter har sandsynligvis fysiologiske virkninger.

Diæt, der er naturligt rig på fiber, kan betragtes som flere fysiologiske konsekvenser:

Fiber defineres ved dets fysiologiske indvirkning med mange heterogene typer fibre. Nogle fibre kan have stor indflydelse på nogen af ​​disse fordele (for eksempel øger cellulose afføringsvolumen og forhindrer forstoppelse), men mange fibre har mere indflydelse på disse fordele (for eksempel l ( resistent stivelse øger hævelse, øges bakteriel gæring i tyktarmen, modulerer tyktarmsmikrobiota og øger mæthed og insulinfølsomhed). De gavnlige virkninger af kosthold med højt fiberindhold er summen af ​​virkningerne af de forskellige typer fibre i kosten såvel som andre komponenter i disse kostvaner.

Definition af fibre tillader fysiologisk anerkendelse af ikke-fordøjelige kulhydrater med strukturer og fysiologiske egenskaber svarende til naturlige kostfibres.

Fiber og gæring

The American Association of Cereal Chemists har defineret opløselige fiber som: "de spiselige plantedele eller lignende kulhydrater resistente over for fordøjelse og absorption i den humane tyndtarm med gæring hele eller delvise i tyktarmen." . I denne definition:

spiselige dele af planter betyder, at visse dele af en plante, vi spiser - hud, papirmasse, frø, stilke, blade, rødder - indeholder fiber. Både uopløselige og opløselige kilder findes i disse anlægskomponenter. kulhydrater komplekse kulhydrater, såsom langkædede sukkerarter, også kendt som stivelse , oligosaccharider eller polysaccharider , er kilder til opløselig fermenterbar fiber. modstandsdygtig over for fordøjelse og absorption i tyndtarmen hos mennesker næringsdrivende fødevarer fordøjes af mavesyre og fordøjelsesenzymer i maven og tyndtarmen, hvor næringsstofferne frigøres og derefter absorberes gennem tarmvæggen til transport i blodet og gennem kroppen. Fødevarer, der er resistente over for denne proces, er ikke fordøjet, ligesom uopløselige og opløselige fibre er. De passerer gennem tyktarmen hjulpet af deres absorption af vand (uopløselig fiber) eller deres opløsning i vand (opløselig fiber). fuldstændig eller delvis gæring i tyktarmen i tyktarmen sker yderligere absorption af næringsstoffer gennem fermenteringsprocessen. Fermentering finder sted ved at påvirke bakterier på den resterende fødevaremasse, der når den uden at have gennemgået enzymatisk fordøjelse i tyndtarmen, hvilket producerer gasser og kortkædede fedtsyrer . Det er de, smørsyre , eddikesyre (ethansyre), propionsyre og valerinsyrer , der har vigtige egenskaber for helbredet.

Som et eksempel på fermentering kan kortkædede kulhydrater (fibre fundet i bælgfrugter) ikke fordøjes, men omdannes ved gæring i tyktarmen til kortkædede fedtsyrer (som kan forårsage oppustethed og derefter normalt udvises i form af flatulens ) .

Ifølge en gennemgangsartikel fra 2002 inkluderer delvis eller lavfermenterbare fiberforbindelser:

Højfermenterbare fiberforbindelser inkluderer:

Kortkædede fedtsyrer

Når gærede fibre fermenteres, produceres kortkædede fedtsyrer ( SCFA'er ), også kaldet flygtige fedtsyrer. Den AGCC er involveret i mange fysiologiske processer, der fremmer sundhed, herunder:

De SCFA'er som indtages af tyktarmsslimhinden pass gennem tyktarmen væg, optages af den portårekredsløbet som bringer dem til leveren , hvor de udøver vigtige metaboliske forskrifter, mens en del af dem når den generelle kredsløbssygdomme .

Globalt påvirker SCFAs vigtige reguleringssystemer, såsom blodsukker og lipidniveauer , colonmiljøet og tarmens immunfunktioner.

De vigtigste SCFA'er hos mennesker er butyrat , propionat og acetat , hvor skematisk butyrat er den vigtigste energikilde for colonocytter , propionat er beregnet til absorption i leveren, og acetat kommer ind i kredsløbet, perifert for at blive metaboliseret af perifert væv.

FDA godkendte sundhedsanprisninger

USA af FDA tillader producenter af fødevarer, der indeholder 1,7 g pr. Portion opløselig fiber fra psyllium eller 0,75 g opløselig fiber fra havre eller byg , såsom beta-glucaner , at hævde, at regelmæssigt forbrug kan reducere risikoen for hjertesygdomme .

FDA-rapporteringsskabelonen til at fremsætte denne påstand er som følger: Opløselig fiber fra fødevarer såsom [navn på opløselig fiberkilde og, hvis relevant, navn på fødevareprodukt], som en del af en diæt med lavt indhold af mættet fedt og kolesterol, kan reducere risici. hjerte sygdom. Én servering af [navn på fødevare] tilvejebringer __ gram [madvare dagligt til gavn] opløselig fiber fra [navn på opløselig fiberkilde], der er nødvendig pr. Dag for at denne virkning skal opnås .

Kvalificerede kilder til opløselig fiber, der tilvejebringer beta-glucan, inkluderer:

  • havreklid
  • havregryn
  • hele havregryn
  • havregryn
  • fuldkorns byg og tør byg
  • den opløselige fiber af psylliumskaller med en renhed på mindst 95%.

Det autoriserede mærke kan indikere, at diæter med lavt indhold af mættet fedt og kolesterol og inklusive opløselig fiber fra nogle af de ovennævnte fødevarer "kan" eller "kunne" reducere risikoen for hjertesygdomme.

Som anført i FDA- regulering 21 CFR 101,81 er det daglige diætindtag af opløselig fiber fra de ovennævnte kilder og forbundet med en reduceret risiko for koronar hjertesygdom som følger:

  • 3 g eller mere pr. Dag af opløselig beta-glucanfiber fra fuld havre eller byg eller en kombination af fuld havre og byg;
  • 7 g eller mere om dagen opløselige fibre fra psylliumfrøskaller.

Opløselig fiber fra forbrug af korn er en del af andre sundhedsanprisninger, der er godkendt til at reducere risikoen for visse typer kræft og hjertesygdomme ved at indtage frugt og grøntsager ( 21 CFR 101,76 , 101,77 og 101,78).

I december 2016 godkendte FDA et kvalificeret sundhedsanprisning om, at indtagelse af majsstivelse med høj amylose kan reducere risikoen for type 2-diabetes på grund af øget insulinfølsomhed . Det autoriserede krav siger: "Den resistente majsstivelse med højt amyloseindhold kan reducere risikoen for type 2-diabetes. FDA har konkluderet, at der er ringe videnskabelig dokumentation, der understøtter denne påstand.".

Se også

Referencer

  1. “  Kostfibre  ” , British Nutrition Foundation,2018(adgang til 26. juli 2018 )
  2. Diætreferenceindtag for energi, kulhydrat, fiber, fedt, fedtsyrer, kolesterol, protein og aminosyrer (makronæringsstoffer) (2005), kapitel 7: Kost, funktionel og total fiber , US Department of Agriculture , National Agricultural Library og National Academy of Sciences, Institute of Medicine, Food and Nutrition Board ( læs online ).
  3. Lockyer og Nugent, "  Sundhedseffekter af resistent stivelse  ", Nutrition Bulletin , bind.  42,2017, s.  10–41 ( DOI  10.1111 / nbu.12244 )
  4. Keenan, Zhou, Hegsted og Pelkman, "  Rollen af ​​resistent stivelse til forbedring af tarmens sundhed, fedme og insulinresistens  ", Advances in Nutrition , bind.  6, nr .  22015, s.  198–205 ( PMID  25770258 , PMCID  4352178 , DOI  10.3945 / an.114.007419 )
  5. Greger JL, "  Ufordøjelige kulhydrater og mineral biotilgængelighed  ", J Nutr. , Vol.  129, nr .  7 Suppl,Juli 1999, s.  1434S - 5S ( PMID  10395614 , læs online )
  6. (da) L. Raschka og H. Daniel , "  Mekanismer, der ligger til grund for virkningerne af inulintype fructaner på calciumabsorption i tyktarmen hos rotter  " , Bone , bind.  37, nr .  5,november 2005, s.  728–35 ( PMID  16126464 , DOI  10.1016 / j.bone.2005.05.015 )
  7. (en) KE Scholz-Ahrens og J. Schrezenmeir , "  Inulin og oligofructose og mineralsk stofskifte: beviset fra dyreforsøg  " , J Nutr. , Vol.  137, n o  11 Suppl,november 2007, s.  2513S - 2523S ( PMID  17951495 )
  8. Linus Pauling Institute ved Oregon State University
  9. (in) Park Y, Subar AF, Hollenbeck A, Schatzkin A, "  Diætfiberindtagelse og dødelighed i NIH-AARP Diet and Health Study  " Arch Intern Med. 2011; 171: 1061-8.
  10. (in) Rideout TC Harding SV, PJ Jones, Z. Fan, "  guargummi og lignende opløselige fibre til regulering af kolesterolmetabolisme: nuværende forståelse og fremtidige forskningsprioriteter  " Vasc Health Risk Manag . 2008; 4: 1023-33.
  11. (in) Threapleton DE, Greenwood DC Evans CEL. et al. “Kostfiberindtagelse og risiko for hjerte-kar-sygdomme: systematisk gennemgang og metaanalyse” BMJ 2013; 347: f6879
  12. Verdenssundhedsorganisationen , kost, ernæring og forebyggelse af kronisk sygdom: Teknisk rapport serie 916 , Genève, Verdenssundhedsorganisationen,2003, 128  s. ( ISBN  92-4-220916-3 , online præsentation , læs online ) , kap.  5.3 (“Anbefalinger til forebyggelse af diabetes”), s.  62-65
  13. (i) Burkitt DP, "Kostfibre og kræft" J Nutr. 1988; 118: 531-3.
  14. (in) Asano T, McLeod RS, "Kostfibre til forebyggelse af kolorektal adenomer og carcinomer" Cochrane Database Syst Rev. 2002; 2: CD003430
  15. (en) Aune D, Chan DSM, Lau A. et al. “Kostfibre, fuldkorn og risiko for kolorektal cancer: systematisk gennemgang og dosis-respons metaanalyse af potentielle undersøgelser” BMJ 2011; 343: d6617
  16. (i) Anderson, Baird, Davis Jr og Ferreri, "  Sundhedsmæssige fordele ved kostfibre  ," Ernæringsanmeldelser , bind.  67, nr .  4,2009, s.  188–205 ( PMID  19335713 , DOI  10.1111 / j.1753-4887.2009.00189.x , læs online )
  17. (i) "  Dietary referencetilførslen: foreslåede definition af kostfibre  " , Institute of Medicine (US) Panel om definitionen af kostfibre og Den Stående Komité for den videnskabelige vurdering af kosten referenceindtag, National Academies Press,2001(adgang til 18. november 2017 )
  18. (in) "  Definitionen af ​​kostfibre; En AACC-rapport offentliggjort i Cereals Food World, 46 (3) s. 112-126  ” , American Association of Cereal Chemists,Marts 2001(adgang til 27. juli 2018 )
  19. (in) Jones JM, "  CODEX-justerede kostfiberdefinitioner hjælper med at bygge bro over" gap fiber "  " Nutrition Journal , vol.  13,2014, s.  34 ( PMID  24725724 , PMCID  4007020 , DOI  10.1186 / 1475-2891-13-34 )
  20. Fischer MH, Yu N, GR Gray, Ralph J, Anderson L og Marlett JA. (2004) Den gelerende polysaccharid af skallen af ​​psyllium (Plantago ovata Forsk). Kulhydrater Res. 2004 2. august, 339 (11): 2009-17.
  21. “  Søgning, USDA Food Composition Databases  ” , Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database, US Department of Agriculture, Standard Release 28,2015(adgang til 18. november 2017 )
  22. US Government Printing Office - Electronic Code of Federal Regulations “  https://web.archive.org/web/20090813113845/http://ecfr.gpoaccess.gov/cgi/t/text/text-idx?c=ecfr&sid= 77734a162c4f7ddd997233b4d623c029 & rgn = div8 & view = text & node = 21% 3A2.0.1.1.2.1.1.6 & idno = 21  ” ( Arkiv • Wikiwix • Archive.is • Google • Hvad skal jeg gøre? ) ,13. august 2009
  23. United States Food and Drug Administration - Retningslinjer til bestemmelse af metriske ækvivalenter til husstandsmålinger
  24. Bloomfield, Kane, Koeller og Greer, "  Fordele og skader ved middelhavskosten sammenlignet med andre kostvaner  ", VA Evidence-based Synthesis Program Reports ,november 2015( PMID  27559560 , læs online )
  25. “  Ernæring og sund kost: Fiber  ” , Mayo Clinic,2017(adgang til 18. november 2017 )
  26. “  Kemisk sammensætning og potentielle sundhedseffekter af svesker: en funktionel mad?  », Crit Rev Food Sci Nutr , vol.  41, nr .  4,Maj 2001, s.  251–86 ( PMID  11401245 , DOI  10.1080 / 20014091091814 )
  27. “  Værdien af ​​et tomatbiprodukt som kilde til kostfibre hos rotter  ”, Plant Foods Hum Nutr. , Vol.  56, nr .  4,2001, s.  335–48 ( PMID  11678439 , DOI  10.1023 / A: 1011855316778 , læs online )
  28. Friedman G, "  Ernæringsterapi ved irritabel tarmsyndrom  ", Gastroenterol Clin North Am. , Vol.  18, nr .  3,September 1989, s.  513–24 ( PMID  2553606 )
  29. "  Probiotika og præbiotika ved kroniske inflammatoriske tarmsygdomme  ", World J. Gastroenterol. , Vol.  12, nr .  37,Oktober 2006, s.  5941–50 ( PMID  17009391 , PMCID  4124400 , DOI  10.3748 / wjg.v12.i37.5941 , læs online [ arkiv af13. september 2008] )
  30. Guarner F, "  Inulin og oligofructose: indvirkning på tarmsygdomme og lidelser  ", Br J Nutr , bind.  93 Suppl 1,April 2005, S61–65 ( PMID  15877897 , DOI  10.1079 / BJN20041345 , læs online )
  31. “  Et oralt tilskud beriget med fiskeolie, opløselig fiber og antioxidanter til kortikosteroidbesparelse i ulcerøs colitis: et randomiseret, kontrolleret forsøg  ”, Clin Gastroenterol Hepatol , bind.  3, nr .  4,April 2005, s.  358–69 ( PMID  15822041 , DOI  10.1016 / S1542-3565 (04) 00672-X )
  32. "  Intestinal antiinflammatorisk aktivitet af kostfibre (Plantago ovata frø) i HLA-B27 transgene rotter  ", Clin Nutr. , Vol.  22, nr .  5,Oktober 2003, s.  463–71 ( PMID  14512034 , DOI  10.1016 / S0261-5614 (03) 00045-1 , læs online )
  33. "  Dynamik af Clostridium difficile infektion. Kontrol ved hjælp af diæt  ”, Adv Exp Med Biol , bind.  412,1997, s.  63–75 ( PMID  9191992 )
  34. "  Kortkædede fedtsyrer: bakterielle mediatorer med et afbalanceret værts-mikrobielt forhold i den menneskelige tarm  ", Wien Klin Wochenschr. , Vol.  114, n knogle  8-9,Maj 2002, s.  289–300 ( PMID  12212362 )
  35. "  Differentialeffekter af kortkædede fedtsyrer på spredning og produktion af pro- og antiinflammatoriske cytokiner af dyrkede lymfocytter  ", Life Sciences , bind.  73, nr .  13,august 2003, s.  1683–90 ( PMID  12875900 , DOI  10.1016 / S0024-3205 (03) 00490-9 , læs online )
  36. MacDermott RP, “  Behandling af irritabelt tarmsyndrom hos polikliniske patienter med inflammatorisk tarmsygdom ved hjælp af en mad- og drikkeintolerance, mad og drikkevarer, der undgår mad  ”, Inflamm Bowel Dis. , Vol.  13, nr .  1,januar 2007, s.  91–96 ( PMID  17206644 , DOI  10.1002 / ibd.20048 )
  37. Robertson, Wright JW, Loizon E og Debard C, “  Insulinsensibiliserende virkninger på muskel- og fedtvæv efter indtag af kostfibre hos mænd og kvinder med metabolisk syndrom  ”, Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism , bind.  97, nr .  9,28. juni 2012, s.  3326–32 ( PMID  22745235 , DOI  10.1210 / jc.2012-1513 )
  38. Kevin, Pelkman CL, Finocchiaro ET og Kelley KM, "  Resistent stivelse fra majs med høj amylose øger insulinfølsomheden hos overvægtige og overvægtige mig  ", Journal of Nutrition , bind.  142, nr .  4,april 2012, s.  717–23 ( PMID  22357745 , PMCID  3301990 , DOI  10.3945 / jn.111.152975 , læs online )
  39. Johnston, Thomas EL, Bell JD og Frost GS, "  Resistent stivelse forbedrer insulinfølsomheden ved metabolisk syndrom  ", Diabetisk medicin , bind.  27, nr .  4,april 2010, s.  391–97 ( PMID  20536509 , DOI  10.1111 / j.1464-5491.2010.02923.x )
  40. Phillips, Muir JG, Birkett A og Lu ZX, "  Effekt af resistent stivelse på fækal bulk og gæringsafhængige hændelser hos mennesker  ", American Journal of Clinical Nutrition , bind.  62, nr .  1,Juli 1995, s.  121–30 ( PMID  7598054 , DOI  10.1093 / ajcn / 62.1.121 , læs online )
  41. Ramakrishna, Venkataraman S, Srinivasan P og Dash P, "  Amylase-resistent stivelse plus oral rehydrering opløsning til kolera  ", The New England Journal of Medicine , bind.  342, nr .  5,Februar 2000, s.  308–13 ( PMID  10655529 , DOI  10.1056 / NEJM200002033420502 )
  42. Raghupathy, Ramakrishna BS, Oommen SP og Ahmed MS, ”  Amylase-resistent stivelse som supplement til oral tilførsel i børn med diarré  ”, Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition , vol.  42, nr .  4,2006, s.  362–68 ( PMID  16641573 , DOI  10.1097 / 01.mpg.0000214163.83316.41 , læs online )
  43. Ramakrishna, Subramanian V, Mohan V og Sebastian BK, "  Et randomiseret kontrolleret forsøg med glucose versus amylase-resistent stivelse hypo-osmolar oral rehydratiseringsopløsning til akut dehydrering diarré hos voksne  ", PLoS ONE , bind.  3, nr .  22008, e1587 ( PMID  18270575 , PMCID  2217593 , DOI  10.1371 / journal.pone.0001587 , Bibcode  2008PLoSO ... 3.1587R ) Gratis adgang
  44. James, “  P208. Unormal fiberudnyttelse og tarmtransit i colitis ulcerosa i remission: Et potentielt nyt mål for diætintervention  ” , Præsentation på European Crohns & Colitis Organisation møde, 16.-18. Februar 2012 i Barcelona, ​​Spanien , European Crohns & Colitis Organisation (konsulteret den 25. september 2016 )
  45. "  Anvendelser af inulin og oligofructose i sundhed og ernæring  ", J Biosci , bind.  27, nr .  7,december 2002, s.  703–14 ( PMID  12571376 , DOI  10.1007 / BF02708379 , læs online [PDF] )
  46. Roberfroid MB, “Fruktaner af inulintypen  : funktionelle fødevareingredienser  ”, J. Nutr. , Vol.  137, nr .  11 Suppl,1 st november 2007, s.  2493S - 2502S ( PMID  17951492 , DOI  10.1093 / jn / 137.11.2493S , læs online )
  47. “  En kombination af præbiotiske kort- og langkædede inulin-type fructaner forbedrer calciumabsorptionen og knoglemineralisering hos unge unge  ”, Am J Clin Nutr , vol.  82, nr .  22005, s.  471–76 ( PMID  16087995 , DOI  10.1093 / ajcn.82.2.471 )
  48. “  Effekter af kostfibre på magnesiumabsorption hos dyr og mennesker  ”, J Nutr , bind.  133, nr .  1,2003, s.  1–4 ( PMID  12514257 , DOI  10.1093 / jn / 133.1.1 )
  49. "  Diætinulin påvirker ekspressionen af ​​intestinale enterocytjerntransportører, receptorer og opbevaringsprotein og ændrer mikrobiota i svinetarmen  ", Br J Nutr , bind.  99, n o  sep,2007, s.  1–9 ( PMID  17868492 , DOI  10.1017 / S0007114507825128 )
  50. Grabitske og Slavin, ”  Mave Effekter af Low fordøjelige Kulhydrater  ”, Critical Reviews in Food Science and Nutrition , bind.  49, nr .  4,2009, s.  327–60 ( PMID  19234944 , DOI  10.1080 / 10408390802067126 )
  51. Shepherd og Gibson, "  Fruktosemalabsorption og symptomer på irritabel tarmsyndrom: retningslinjer for effektiv diætstyring,  " Journal of the American Dietetic Association , bind.  106, nr .  10,2006, s.  1631–39 ( PMID  17000196 , DOI  10.1016 / j.jada.2006.07.010 )
  52. Liber og Szajewska, “  Effekter af inulin-type fruktaner på appetit, energiindtag og kropsvægt hos børn og voksne: systematisk gennemgang af randomiserede kontrollerede forsøg  ”, Ann Nutr Metab , bind.  63, n knogle  1-2,2013, s.  42–54 ( PMID  23887189 , DOI  10.1159 / 000350312 )
  53. “  Kostfibertilskud med højt fiberindhold hos patienter med irritabel tarmsyndrom (IBS): en multicenter, randomiseret, åben forsøgssammenligning mellem hvedeklid kost og delvist hydrolyseret guargummi (PHGG)  ”, Dig Dis Sci , bind.  47, nr .  8,2002, s.  1697–704 ( PMID  12184518 , DOI  10.1023 / A: 1016419906546 )
  54. (en) Daniel D Gallaher , diætfiber , Washington, DC, ILSI Press,2006, 102–10  s. ( ISBN  978-1-57881-199-1 )
  55. (i) Keenan J., Martin RJ Raggio AM og McCutcheon KL "  High Amyloidose resistent stivelse Øger Hormoner og Forbedrer struktur og funktion af mave-tarmkanalen: En Microarray Study  ," Journal of nutrigenetics og Nutrigenomics , vol.  5, n o  1,2012, s.  26–44 ( PMID  22516953 , PMCID  4030412 , DOI  10.1159 / 000335319 )
  56. (in) Simpson HL Campbell og BJ, "  Review Article: Dietary fiber-microbiota interactions  " Alimentary Pharmacology & Therapeutics , vol.  42, nr .  22015, s.  158–79 ( PMID  26011307 , PMCID  4949558 , DOI  10.1111 / apt.13248 )
  57. (in) "  Kostfibre: hvordan kom vi, hvor vi er?  », Annu Rev Nutr , bind.  25,2005, s.  1–8 ( PMID  16011456 , DOI  10.1146 / annurev.nutr.25.121304.131658 ).
  58. (in) "  Metaboliske virkninger af kostfiberforbrug og forebyggelse af diabetes  ," J Nutr , bind.  138, nr .  3,2008, s.  439–42 ( PMID  18287346 , DOI  10.1093 / jn / 138.3.439 )
  59. (i) Robertson, JM Currie, LM Morgan. Jewell DP og Frayn KN, “  Forudgående kortvarigt forbrug af resistent stivelse forbedrer postprandial insulinfølsomhed hos raske forsøgspersoner  ”, Diabetologia , bind.  46, nr .  5,2003, s.  659–65 ( PMID  12712245 , DOI  10.1007 / s00125-003-1081-0 , læs online )
  60. (in) Robertson, AS Bickerton, AL Dennis og Vidal H, "  insulinsensibiliserende virkninger af diætresistent stivelse og effekter er skeletmuskulatur og fedtvævsmetabolisme  ," The American Journal of Clinical Nutrition , bind.  82, nr .  3,2005, s.  559–67 ( PMID  16155268 , DOI  10.1093 / ajcn.82.3.559 , læs online )
  61. (i) Zhang Wen-Qing, Wang Hong-Wei Zhang Yue Ming Yang Yue-xin, "  Effekter af resistent stivelse er insulinresistens af type 2 diabetes mellitus patienter  ," Chinese Journal of Preventive Medicine , vol.  41, nr .  2Marts 2007, s.  101–04 ( PMID  17605234 )
  62. Johnston KL, Thomas EL, Bell JD og Frost GS, "  Resistent stivelse forbedrer insulinfølsomheden i metabolisk syndrom  ", Diabetisk medicin , bind.  27, nr .  4,2010, s.  391–97 ( PMID  20536509 , DOI  10.1111 / j.1464-5491.2010.02923.x )
  63. (i) Maki Pelkman CL, og Finocchiaro og Kelley KM, "  Resistent stivelse fra højt amyloseindhold majs Øger insulinfølsomheden hos overvægtige og fede mænd  ," Journal of Nutrition , Vol.  142, nr .  4,april 2012, s.  717-23 ( PMID  22357745 , PMCID  3301990 , DOI  10.3945 / jn.111.152975 )
  64. (i) Robertson, JW Wright, Loizon Debard E og C, "  Insulinsensibiliserende virkninger er muskel- og fedtvæv efter fiberindtag hos mænd og kvinder med metabolisk syndrom  ," Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism , vol.  97, nr .  9,28. juni 2012, s.  3326–32 ( PMID  22745235 , DOI  10.1210 / jc.2012-1513 )
  65. ( (EFSA-panelet om diætprodukter, ernæring og allergier, Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet)), "  Videnskabelig udtalelse om diætreferenceværdier for kulhydrater og kostfibre  ", EFSA Journal , bind.  8, nr .  3,2010, s.  1462 ( DOI  10.2903 / j.efsa.2010.1462 , læs online )
  66. (in) "  Definerer funktionelle fødevarer omdefinerede ernæringsmæssige krav?  », Appl Physiol Nutr Metab , vol.  33, nr .  1,2008, s.  118–23 ( PMID  18347661 , DOI  10.1139 / H07-134 , læs online [ arkiv af27. februar 2012] [PDF] )
  67. Hermansson AM. Gelstruktur af fødevarebiopolymerer I: Fødevarestruktur, dens oprettelse og evaluering JMV Blanshard og JR Mitchell, red. 1988 s. 25–40 Butterworths, London.
  68. Rockland LB, Stewart GF. Vandaktivitet: Indflydelse på madens kvalitet. Academic Press, New York. 1991
  69. "  Fysiske egenskaber ved kostfibre, der påvirker fysiologisk funktion: en model for polymerer langs mave-tarmkanalen  ", Am J Clin Nutr , bind.  55, nr .  21992, s.  436–42 ( PMID  1310375 , DOI  10.1093 / ajcn / 55.2.436 )
  70. Eastwood MA. Den fysiologiske effekt af kostfibre: opdatering. Årlig ernæringsrapport, 1992: 12: 19–35
  71. Eastwood MA. Den fysiologiske effekt af kostfibre: opdatering. Ernæring årlig gennemgang. 1992. 12: 19–35.
  72. Carey MC, Small DM og Bliss CM. Lipidfordøjelse og absorption. Årlig gennemgang af fysiologi. 1983. 45: 651-77.
  73. “  Reducerer viskøse polysaccharider absorptionen ved at hæmme diffusion eller konvektion?  », Eur J Clin Nutr , bind.  42, nr .  4,1988, s.  307–12 ( PMID  2840277 )
  74. Schneeman BO, Gallacher D. Effekter af kostfibre på aktiviteten af ​​fordøjelsesenzymer og galdesyrer i tyndtarmen. Proc Soc Exp Biol Med 1985; 180 409–14.
  75. Hellendoorn EW 1983 Fermentering som hovedårsagen til den ikke-fordøjelige madrests fysiologiske aktivitet. I: Spiller GA (red) Emner om diætfiberforskning . Plenum Press, New York, s. 127–68.
  76. (in) "  Kolesterolsænkende virkninger af kostfibre: en metaanalyse  ," Am J Clin Nutr , bind.  69, nr .  1,1999, s.  30–42 ( PMID  9925120 , DOI  10.1093 / ajcn / 69.1.30 , læs online )
  77. (in) "  Undersøgelser af adsorption af galdesalte til ikke-absorberede diætkomponenter  ," Biochim. Biophys. Acta , vol.  152,1968, s.  159–66 ( DOI  10.1016 / 0005-2760 (68) 90018-0 )
  78. (in) Gillissen og Eastwood Eastwood, "  TAUROCHOLIC syreabsorption Under ikke-stivelse polysaccharidfermentering: en in vitro-undersøgelse  ," British Journal of Nutrition , Vol.  74, nr .  21995, s.  221–27 ( DOI  10.1079 / BJN19950125 )
  79. Boerjan, Ralph og Baucher, ”  Ligninbiosynthesis  ”, Annual Review for Plantebiologi , vol.  54,2003, s.  519–46 ( PMID  14503002 , DOI  10.1146 / annurev.arplant.54.031902.134938 )
  80. (i) "  Fiber  " , MedlinePlus, US National Library of Medicine,9. juli 2018(adgang til 27. juli 2018 )
  81. (i) Sareen S Gropper , Jack L Smith og James L Groff , Avanceret ernæring og menneskets stofskifte , 5.,2008( ISBN  978-0-495-11657-8 , læs online ) , s.  114
  82. (i) Food and Nutrition Board og Institute of Medicine af National Academies, Dietary referenceindtag for energi, kulhydrat, Fiber, fedt, fedtsyrer, kolesterol, protein og aminosyrer (Makronæringsstoffer) , National Academies Press,2005, 380–82  s. ( læs online )
  83. (i) Gene Spiller , Margo N Woods og Sherwood Gorbach L , Indflydelse af fiber med økologi i tarmfloraen , CRC Press , 27. juni 2001( ISBN  978-0-8493-2387-4 , læs online ) , s.  257
  84. (in) Greger JL, "  Ufordøjelige kulhydrater og mineral biotilgængelighed  ," J. Nutr. , Vol.  129, nr .  7 Suppl,Juli 1999, s.  1434S - 35S ( PMID  10395614 , DOI  10.1093 / jn / 129.7.1434S )
  85. (in) "  Mekanismer, der ligger til grund for virkningerne af inulin-type fructans-one-calciumabsorption i tarmene hos brede rotter  ," Bone , bind.  37, nr .  5,november 2005, s.  728–35 ( PMID  16126464 , DOI  10.1016 / j.bone.2005.05.015 )
  86. (in) "  Inulin og oligofructose og mineralsk stofskifte: beviset fra dyreforsøg  ," J. Nutr. , Vol.  137, n o  11 Suppl,november 2007, s.  2513S - 23S ( PMID  17951495 , DOI  10.1093 / jn / 137.11.2513S )
  87. Linus Pauling Institute ved Oregon State University
  88. (in) "  Diætfiberindtagelse og dødelighed i NIH-AARP-diæt- og sundhedsundersøgelsen  ," Arch Intern Med , bind.  171, nr .  12,14. februar 2011, s.  1061–68 ( PMID  21321288 , PMCID  3513325 , DOI  10.1001 / archinternmed.2011.18 )
  89. (in) "  Kostfibre og fuldkornsforbrug i forhold til kolorektal cancer i NIH-AARP Diet and Health Study  ," Am J Clin Nutr , Vol.  85, nr .  5,2007, s.  1353–60 ( PMID  17490973 , DOI  10.1093 / ajcn / 85.5.1353 , læs online )
  90. (in) "  Kostfibre og risikoen for kolorektal cancer og adenom hos kvinder  ," N Engl J Med , Vol.  340 n o  3,Januar 1999, s.  169–76 ( PMID  9895396 , DOI  10.1056 / NEJM199901213400301 , læs online )
  91. (i) Simons CCJM "  afføring og forstoppelse Frekvenser og risikoen for kolorektal cancer blandt mænd i Holland Kohorte for kost og kræft  ", Am J Epidemiol , vol.  172, nr .  12,oktober 2010, s.  1404–14 ( PMID  20980354 , DOI  10.1093 / aje / kwq307 , læs online )
  92. Britt Burton-Freeman, Amgen, Incorporated, Thousand Oaks, CA. "Symposium: Fødevaresammensætning og fedme: Skal vi se ud over fedt i kosten?"
  93. (da) Hooper B, A og Spiro Stanner S, "  30 g fiber om dagen: En opnåelig anbefaling?  », Nutrition Bulletin , bind.  40, n o  22015, s.  118–129 ( DOI  10.1111 / nbu.12141 )
  94. (in) Suter PM , kulhydrater og kostfibre , vol.  170, koll.  "Håndbog om eksperimentel farmakologi" ( nr .  170)2005, 231–61  s. ( ISBN  978-3-540-22569-0 , PMID  16596802 , DOI  10.1007 / 3-540-27661-0_8 )
  95. (i) Aubrey, Allison, "  FDA vil beslutte, om 26 Ingredienser Fiber tælle som  " National Public Radio ,23. oktober 2017( læs online , konsulteret den 19. november 2017 )
  96. Sundhedsanprisninger: frugt, grøntsager og kornprodukter, der indeholder fiber, især opløselig fiber, og en risiko for koronar hjertesygdom. Electronic Code of Federal Regulations: United States Government Printing Office, aktuelt kl20. oktober 2008
  97. Sundhedsanprisninger: kornprodukter, der indeholder fiber, frugt og grøntsager og kræft. Electronic Code of Federal Regulations: United States Government Printing Office, aktuelt kl20. oktober 2008
  98. (in) "  Ufordøjelige oligosaccharider og polysaccharider (kostfibre): deres fysiologi og rolle i menneskers sundhed og mad  ", Comp Rev Food Sci Food Safety , Vol.  3, n o  3,2002, s.  73–92 ( DOI  10.1111 / j.1541-4337.2002.tb00009.x )
  99. (in) "  Protein, fiber og blodtryk: potentiel fordel ved grøntsager  ," Clin Exp Pharmacol Physiol. , Vol.  35, nr .  4,April 2008, s.  473–76 ( PMID  18307744 , DOI  10.1111 / j.1440-1681.2008.04899.x )
  100. (i) "  Vandopløselig kostfiber og hjerte-kar-sygdom  ," Physiol. Opfør dig. , Vol.  94, nr .  2Maj 2008, s.  285–92 ( PMID  18302966 , DOI  10.1016 / j.physbeh.2008.01.001 )
  101. (in) "  Hvad er forstoppelse?  » , WebMD,2017(adgang 19. november 2017 )
  102. (i) AACC International, "  Definitionen af kostfibre  " [ arkiv28. september 2007] (adgang til 12. maj 2007 )
  103. (en) "  Colonic health: fermentation and short chain fatty acids  ", J Clin Gastroenterol , vol.  40, n o  3,Marts 2006, s.  235–43 ( PMID  16633129 , DOI  10.1097 / 00004836-200603000-00015 , læs online )
  104. (in) "  Kortkædede fedtsyrer og total parenteral ernæring påvirker tarmgenekspression af  " J Parenter Enteral Nutr. , Vol.  26, nr .  3,2002, s.  145–50 ( PMID  12005453 , DOI  10.1177 / 0148607102026003145 , læs online )
  105. (in) "  Kortkædede fedtsyrer: klar til prime time?  », Nutr Clin Pract. , Vol.  21, nr .  4,august 2006, s.  351–66 ( PMID  16870803 , DOI  10.1177 / 0115426506021004351 , læs online )
  106. (in) "  Præbiotika, probiotika, synbiotika og påvirker mineralabsorption, knoglemineral glad og knoglestruktur  ," J. Nutr. , Vol.  137, nr .  3 Suppl 21 st marts 2007, s.  838S - 46S ( PMID  17311984 , DOI  10.1093 / jn / 137.3.838S , læs online )
  107. FDA / CFSAN A Guide til madmærkning: Appendiks C Health Claims, April 2008 “  https://web.archive.org/web/20080412090421/http://www.cfsan.fda.gov/~dms/ 2lg-xc.html  ” ( Arkiv • Wikiwix • Archive.is • Google • Hvad skal jeg gøre? ) ,12. april 2008
  108. (i) opløselige fiber fra visse fødevarer og risiko for koronar hjertesygdom, US Government Printing Office, Elektronisk Code of Federal Regulations, afsnit 21: Food and Drugs, del 101: Food Labelling, subpart E, specifikke krav til sundhedsanprisninger, 101,81 [1] "  https://web.archive.org/web/20080601040856/http://ecfr.gpoaccess.gov/cgi/t/text/text-idx?c=ecfr&sid=77ed7da9463357d9a09892213e5c74db&rgn=div8&view=text&node=21% 3A2.0.1.1.2.5.1.12 & idno = 21  ” ( Arkiv • Wikiwix • Archive.is • Google • Hvad skal jeg gøre? ) ,1 st juni 2008
  109. (in) Balentine, "  Andragende om en sundhedsanprisning for højamylose majsstivelse (indeholdende type 2-resistent stivelse) og reduceret risiko type 2-diabetes mellitus (Docket Number FDA2015-Q-2352)  " , Kontor for ernæring og madmærkning , Center for fødevaresikkerhed og anvendt ernæring, US Food and Drug Administration,12. december 2016(adgang til 22. marts 2018 )