Reger | Plantae |
---|---|
Division | Magnoliophyta |
Klasse | Monocotyledon |
Bestille | Pandanales |
Familie | Pandanaceae |
Venlig | Pandanus |
Pandanus amaryllifolius er en speciel art af pandanus , en tropisk plante i familien Pandanaceae , kendt for sin anvendelse i mange sydøstasiatiske køkkener.
Selvom det vides at være en kystplante i Asien, der vokser bedst i sumpe, er den sjælden i naturen. Maluku-øerne i Indonesien er et mistænkt oprindelsessted.
Det er en krybende plante med lange, smalle blade.
Den karakteristiske aroma af pandan er forårsaget af den aromatiske forbindelse 2-acetyl-1-pyrrolin , der er til stede i de nedre epidermale papiller; forbindelsen bruges som en erstatning til at give smagsstoffer, der minder om thailandsk ris og basmatiris til blid ris. Selvom planten er sjælden i naturen, dyrkes den bredt. Det er en grøn plante med blæserformede klynger af lange, smalle bladformede blade og træagtige luftrødder.
Planten er steril, giver meget sjældent blomster og formeres ved stiklinger .
Bladene er fedtede og duftende, den filtrerede juice af blandede blade bruges som madfarve og smagsstof til forskellige søde præparater (filtreret juice af blandede blade, flødedesserter, kager, pandankage ), salte retter (ris). Aromaen er svag, hvilket antyder aromaer af hasselnød og vanilje, der ofte bruges som smagsforstærker.
På Sri Lanka kaldes det gennemsøgt og dyrkes næsten i enhver husstand. De fleste srilankanske retter bruger disse blade til aroma med karryblade.
I Indien kaldes det annapurna blade.
i Bangladesh kaldes det pulao pata (পোলাও পাতা); og på Maldiverne kaldes det ran'baa sammen med den anden række pandan ( Pandanus fascicularis ) og bruges til at forbedre smagen af pulao , biryani og sød kokosmælkris eller payesh, hvis basmati-ris n 'ikke bruges . Det fungerer som en billig erstatning for basmati duft , da man kan bruge normal og uparfumeret ris og med pandan, hvilket giver den smag og lugt af basmati ris. Bladene bruges friske eller tørrede og fås kommercielt i frossen form fra asiatiske købmandsforretninger i lande, hvor planten ikke vokser.
I Thailand kaldes det bay teuy (ใบ เตย), det bruges også i kai ho bai tuey skålen, stegt kylling indpakket i pandanblade såvel som til fyldning af grillet fisk. Bladene kan flettes i en kurv, der fungerer som en beholder til dampning eller grillning af ris. Det bruges i Khanom chan dessert , en række lag af sød kokosmælk og kassava mel.
Til brug i madlavning findes det ofte i asiatiske madbutikker under dets vietnamesiske navn Lá dứa . Saften ekstraheret fra disse bittersmagende pandanblade bruges almindeligvis i vietnamesiske klæbrige risretter såsom bánh chuối ( banankage ).
Det indonesiske navn er pandan wangi , det khmeriske navn sloek taoey (ស្លឹក តើ យ) og det burmesiske navn snart-mhway (ဆွမ်း မွှေး).
Disse pandanblade har en afvisende virkning på kakerlakker.
Bladene af P. amaryllifolius har en række lokale medicinske anvendelser. Bladeekstrakterne menes at reducere feber, lindre fordøjelsesbesvær og gas og fungere som kardiotonisk.
Bladene bruges i parfumeindustrien og er også medicinsk vigtige som et diuretikum, antidiabetisk middel og mod hudsygdomme. Bladene infunderes i kokosolie i flere dage, og olien bruges derefter til reumatiske problemer. Bladinfusionen tages internt som beroligende middel i Akathisia .
I Thailand er det en traditionel medicin til behandling af diabetes.
Undersøgelser har etableret P. amaryllifolius signifikant frastødende aktivitet mod amerikanske kakerlakker (Periplaneta americana L.), men lignende virkninger mod andre kakerlakarter er endnu ikke undersøgt. Singapore og malaysiske taxachauffører siges at holde klynger af P. amaryllifolius i deres taxaer for at holde kakerlakker væk.
I Malaysia bruges bladene traditionelt som et medicinsk bad for kvinder efter fødslen og også til vask af håret.
i Filippinerne bruges Pandanus amaryllifolius også til at fremstille lotion med aske og eddike til behandling af mæslinger, som et rensende middel, til behandling af spedalskhed, ondt i halsen og som et diuretikum. Derudover siges det, at bladekstrakten har antioxidantegenskaber. Traditionelt, en blanding af henna , af Limau purut ( kaffir er), kokosmælk, mælk og ark P. amaryllifolius anvendt som duftende shampoo.
P. amaryllifolius har den sekundære fordel ved at give visuel og olfaktorisk fornøjelse.