Den grundlæggende metabolisme (BM) eller basal metabolisme , svarer til de "inkompressible" energi inden for organismen , dvs. den mindste daglige energi udgifter tillader organismen at overleve; i hvile forbruger kroppen energi for at holde sine funktioner aktive ( hjerte , hjerne , vejrtrækning , fordøjelse , opretholdelse af kropstemperatur ) via biokemiske reaktioner (som bruger ATP ). Det udtrykkes på basis af en dag, så i joule eller kalorier om dagen. Den tilstrækkelige forsyning til at dække disse energibehov.
Basal metabolisme afhænger af højde, vægt, alder, køn og skjoldbruskkirtelaktivitet . Udetemperaturen og klimatiske forhold har også en betydelig indflydelse. Basal metabolisme falder med alderen med 2-3% pr. Årti efter voksenalderen. Børn har på den anden side et basalt stofskifte dobbelt så højt som hos voksne.
Som et eksempel er basalmetabolismen for en 20-årig mand, der måler 1,80 m og vejer 70 kg , cirka 6.300 kJ / d (1.510 kcal / d ). Den for en 20-årig kvinde, der måler 1,65 m og vejer 60 kg, er ca. 5.500 kJ / d (1320 kcal / d ).
Når termoregulering opretholder et højt niveau af hvilemetabolisme, taler fysiologer om takymetabolisme (takymetaboliske dyr). Når dyr er i stand til at falde i en sløv tilstand svarende til døden, mens de venter på, at forholdene igen bliver gunstige for genoptagelse af aktivitet, taler fysiologer om bradymetabolisme (bradymetaboliske dyr).
To typer stofskifte føjes til dette hvilende energiforbrug:
Fra slutningen af det attende th århundrede, Lavoisier målte "ilden af liv" ved kvantificering varmen fra et marsvin gennem et indelukke omgivet af is.
Hvis målingen af stofskiftehastigheden er relativt let for pattedyr ( homeotermiske og ret store dyr ), er det en udfordring for små hvirvelløse dyr . I 2018 gjorde en mikrokalorimetrisk undersøgelse det muligt at måle stofskiftehastigheden for et krebsdyr på nogle få mikrogram, en vandloppe ( Daphnia ): mellem 1 og 7 µW afhængigt af alder (1 til 7 dage).
Flere formler er blevet foreslået for at estimere basalmetabolismen.
The Harris og Benedict formel genberegnet af Roza og Shizgal (1984):
eller:
MB er den basale metaboliske hastighed i kilokalorier, P massen i kg, T højde i meter, Ved alder i år.Men dette er formlen for Black et al. (1996), som i øjeblikket er referencen, især i tilfælde af overvægtige og ældre (over 60 år):
Eller udtrykt i kilokalorier (1000 kcal = 4,166 MJ):
aktivitet | Beregningsmetode | Kilokalorier |
---|---|---|
Stillesiddende mand og kvinde | Basal metabolisme x 1,37 | 2261 |
Aktiv mand og kvinde | Basal metabolisme x 1,55 | 2558 |
Sporty mand og kvinde | Basal metabolisme x 1,80 (eller endda x 2) | 2971 |
Nedenstående tabel tillader estimering af kaloribehov (basal metabolisme + kaloriforbrug af aktivitet) i henhold til intensiteten af aktiviteten (stillesiddende eller aktiv) under hensyntagen til alder, køn og subjektvægt. En konstant koefficient påføres basalmetabolismen for at opnå kaloribehovet hos et stillesiddende individ (sed = MB x 1,37) og et aktivt subjekt (aktiv = MB x 1,55).
Køn | Skære | Vægt | 25 til 30 år | 30 til 35 år gammel | 35 til 40 år gammel | 40 til 45 år | 45 til 50 år gammel | 50 til 60 år | Over 60 år | ||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
MB | sed | aktiv | MB | sed | aktiv | MB | sed | aktiv | MB | sed | aktiv | MB | sed | aktiv | MB | sed | aktiv | MB | sed | aktiv | |||
Mand | fra 1,70 m til 1,80 m | 120 | 2220 | 3041 | 3441 | 2171 | 2975 | 3366 | 2131 | 2919 | 3303 | 2096 | 2871 | 3249 | 2066 | 2830 | 3202 | 2024 | 2773 | 3137 | 1973 | 2702 | 3057 |
fra 1,70 m til 1,80 m | 115 | 2175 | 2980 | 3371 | 2127 | 2915 | 3298 | 2088 | 2860 | 3236 | 2054 | 2813 | 3183 | 2024 | 2773 | 3137 | 1983 | 2716 | 3073 | 1933 | 2648 | 2996 | |
fra 1,70 m til 1,80 m | 110 | 2129 | 2917 | 3300 | 2083 | 2853 | 3228 | 2044 | 2800 | 3168 | 2010 | 2754 | 3116 | nitten og firs | 2714 | 3071 | 1941 | 2659 | 3009 | 1892 | 2592 | 2932 | |
fra 1,70 m til 1,80 m | 105 | 2082 | 2852 | 3227 | 2037 | 2790 | 3157 | 1999 | 2738 | 3098 | 1966 | 2693 | 3047 | 1937 | 2654 | 3003 | 1898 | 2600 | 2942 | 1850 | 2535 | 2868 | |
fra 1,70 m til 1,80 m | 100 | 2034 | 2786 | 3152 | 1989 | 2726 | 3084 | 1952 | 2675 | 3026 | 1920 | 2631 | 2977 | 1892 | 2593 | 2933 | 1854 | 2540 | 2874 | 1807 | 2476 | 2801 | |
fra 1,70 m til 1,80 m | 95 | 1984 | 2719 | 3076 | 1941 | 2659 | 3009 | 1905 | 2610 | 2952 | 1874 | 2567 | 2904 | 1846 | 2530 | 2862 | 1809 | 2478 | 2804 | 1763 | 2416 | 2733 | |
fra 1,70 m til 1,80 m | 90 | 1934 | 2649 | 2997 | 1891 | 2591 | 2932 | 1856 | 2543 | 2877 | 1826 | 2501 | 2830 | 1799 | 2465 | 2789 | 1763 | 2415 | 2732 | 1718 | 2354 | 2663 | |
fra 1,70 m til 1,80 m | 85 | 1881 | 2577 | 2916 | 1840 | 2521 | 2852 | 1806 | 2474 | 2799 | 1776 | 2433 | 2753 | 1750 | 2398 | 2713 | 1715 | 2350 | 2658 | 1672 | 2290 | 2591 | |
fra 1,70 m til 1,80 m | 80 | 1827 | 2503 | 2832 | 1787 | 2449 | 2770 | 1754 | 2403 | 2719 | 1725 | 2364 | 2674 | 1700 | 2329 | 2635 | 1666 | 2282 | 2582 | 1624 | 2224 | 2517 | |
fra 1,70 m til 1,80 m | 75 | 1772 | 2427 | 2746 | 1733 | 2374 | 2686 | 1700 | 2330 | 2636 | 1673 | 2292 | 2593 | 1648 | 2258 | 2555 | 1615 | 2213 | 2503 | 1574 | 2157 | 2440 | |
fra 1,80 m til 1,90 m | 120 | 2282 | 3127 | 3538 | 2233 | 3059 | 3460 | 2191 | 3001 | 3396 | 2155 | 2952 | 3340 | 2124 | 2910 | 3292 | 2081 | 2851 | 3225 | 2028 | 2778 | 3144 | |
fra 1,80 m til 1,90 m | 115 | 2236 | 3064 | 3466 | 2187 | 2997 | 3391 | 2147 | 2941 | 3327 | 2111 | 2893 | 3273 | 2081 | 2851 | 3225 | 2039 | 2793 | 3160 | 1987 | 2722 | 3080 | |
fra 1,80 m til 1,90 m | 110 | 2189 | 2999 | 3393 | 2141 | 2934 | 3319 | 2101 | 2879 | 3257 | 2067 | 2832 | 3204 | 2037 | 2791 | 3157 | 1996 | 2734 | 3093 | 1945 | 2665 | 3015 | |
fra 1,80 m til 1,90 m | 105 | 2141 | 2933 | 3318 | 2094 | 2869 | 3246 | 2055 | 2815 | 3185 | 2021 | 2769 | 3133 | 1992 | 2729 | 3087 | 1952 | 2674 | 3025 | 1902 | 2606 | 2948 | |
fra 1,80 m til 1,90 m | 100 | 2091 | 2865 | 3241 | 2045 | 2802 | 3171 | 2007 | 2750 | 3111 | 1974 | 2705 | 3060 | 1946 | 2666 | 3016 | 1906 | 2612 | 2955 | 1858 | 2546 | 2880 | |
fra 1,80 m til 1,90 m | 95 | 2040 | 2795 | 3162 | 1996 | 2734 | 3093 | 1958 | 2683 | 3036 | 1926 | 2639 | 2986 | 1898 | 2601 | 2943 | 1860 | 2548 | 2883 | 1813 | 2484 | 2810 | |
fra 1,80 m til 1,90 m | 90 | 1988 | 2724 | 3081 | 1945 | 2664 | 3014 | 1908 | 2614 | 2958 | 1877 | 2572 | 2909 | 1850 | 2534 | 2867 | 1812 | 2483 | 2809 | 1767 | 2420 | 2738 | |
fra 1,80 m til 1,90 m | 85 | 1934 | 2650 | 2998 | 1892 | 2592 | 2933 | 1857 | 2544 | 2878 | 1826 | 2502 | 2831 | 1800 | 2466 | 2790 | 1763 | 2416 | 2733 | 1719 | 2355 | 2664 | |
fra 1,80 m til 1,90 m | 80 | 1879 | 2574 | 2912 | 1838 | 2518 | 2848 | 1803 | 2471 | 2795 | 1774 | 2430 | 2750 | 1748 | 2395 | 2710 | 1713 | 2347 | 2655 | 1669 | 2287 | 2588 | |
fra 1,80 m til 1,90 m | 75 | 1821 | 2495 | 2823 | 1782 | 2441 | 2762 | 1748 | 2395 | 2710 | 1720 | 2356 | 2666 | 1695 | 2322 | 2627 | 1661 | 2275 | 2574 | 1618 | 2217 | 2509 | |
Kvinder | fra 1,55 m til 1,70 m | 95 | 1698 | 2326 | 2631 | 1661 | 2275 | 2574 | 1630 | 2233 | 2526 | 1603 | 2196 | 2485 | 1580 | 2164 | 2449 | 1548 | 2120 | 2399 | 1514 | 2075 | 2347 |
fra 1,55 m til 1,70 m | 90 | 1654 | 2266 | 2564 | 1618 | 2217 | 2508 | 1588 | 2175 | 2461 | 1562 | 2140 | 2421 | 1539 | 2109 | 2386 | 1508 | 2066 | 2338 | 1476 | 2022 | 2287 | |
fra 1,55 m til 1,70 m | 85 | 1609 | 2205 | 2495 | 1574 | 2157 | 2440 | 1545 | 2116 | 2395 | 1520 | 2082 | 2355 | 1498 | 2052 | 2321 | 1467 | 2010 | 2274 | 1436 | 1967 | 2225 | |
fra 1,55 m til 1,70 m | 80 | 1563 | 2142 | 2423 | 1529 | 2095 | 2370 | 1501 | 2056 | 2326 | 1476 | 2022 | 2288 | 1455 | 1993 | 2255 | 1425 | 1953 | 2209 | 1395 | 1911 | 2162 | |
fra 1,55 m til 1,70 m | 75 | 1516 | 2076 | 2349 | 1483 | 2031 | 2298 | 1455 | 1993 | 2255 | 1431 | 1960 | 2218 | 1410 | 1932 | 2186 | 1382 | 1893 | 2142 | 1352 | 1852 | 2096 | |
fra 1,55 m til 1,70 m | 70 | 1466 | 2009 | 2273 | 1434 | 1965 | 2223 | 1407 | 1928 | 2181 | 1384 | 1897 | 2146 | 1364 | 1869 | 2115 | 1337 | 1831 | 2072 | 1308 | 1792 | 2027 | |
fra 1,55 m til 1,70 m | 65 | 1415 | 1939 | 2193 | 1384 | 1896 | 2145 | 1358 | 1861 | 2105 | 1336 | 1830 | 2071 | 1317 | 1804 | 2041 | 1290 | 1767 | 1999 | 1262 | 1729 | 1957 | |
fra 1,55 m til 1,70 m | 60 | 1362 | 1865 | 2111 | 1332 | 1825 | 2064 | 1307 | 1791 | 2026 | 1286 | 1761 | 1993 | 1267 | 1736 | 1964 | 1241 | 1701 | 1924 | 1215 | 1664 | 1883 | |
fra 1,55 m til 1,70 m | 55 | 1306 | 1789 | 2024 | 1277 | 1750 | 1980 | 1254 | 1717 | 1943 | 1233 | 1689 | 1911 | 1215 | 1665 | 1884 | 1191 | 1631 | 1845 | 1165 | 1596 | 1806 | |
fra 1,55 m til 1,70 m | 50 | 1248 | 1709 | 1934 | 1220 | 1672 | 1891 | 1198 | 1641 | 1856 | 1178 | 1614 | 1826 | 1161 | 1590 | 1799 | 1137 | 1558 | 1763 | 1113 | 1525 | 1725 | |
fra 1,70 m til 1,80 m | 110 | 1893 | 2594 | 2934 | 1852 | 2537 | 2870 | 1817 | 2490 | 2817 | 1787 | 2449 | 2771 | 1762 | 2413 | 2730 | 1726 | 2365 | 2675 | 1689 | 2314 | 2618 | |
fra 1,70 m til 1,80 m | 105 | 1851 | 2536 | 2870 | 1811 | 2481 | 2807 | 1777 | 2435 | 2754 | 1748 | 2395 | 2709 | 1723 | 2360 | 2670 | 1688 | 2312 | 2616 | 1652 | 2263 | 2560 | |
fra 1,70 m til 1,80 m | 100 | 1809 | 2478 | 2803 | 1769 | 2424 | 2742 | 1736 | 2378 | 2691 | 1708 | 2339 | 2647 | 1683 | 2305 | 2608 | 1649 | 2259 | 2556 | 1613 | 2210 | 2501 | |
fra 1,70 m til 1,80 m | 95 | 1765 | 2417 | 2735 | 1726 | 2365 | 2675 | 1694 | 2320 | 2625 | 1666 | 2282 | 2582 | 1642 | 2249 | 2545 | 1609 | 2204 | 2493 | 1574 | 2156 | 2440 | |
fra 1,70 m til 1,80 m | 90 | 1719 | 2355 | 2665 | 1682 | 2304 | 2607 | 1650 | 2261 | 2558 | 1623 | 2224 | 2516 | 1600 | 2192 | 2480 | 1567 | 2147 | 2430 | 1534 | 2101 | 2377 | |
fra 1,70 m til 1,80 m | 85 | 1673 | 2292 | 2593 | 1636 | 2242 | 2536 | 1606 | 2200 | 2489 | 1579 | 2164 | 2448 | 1556 | 2132 | 2413 | 1525 | 2089 | 2364 | 1492 | 2044 | 2313 | |
fra 1,70 m til 1,80 m | 80 | 1625 | 2226 | 2518 | 1589 | 2177 | 2463 | 1560 | 2137 | 2417 | 1534 | 2102 | 2378 | 1512 | 2071 | 2343 | 1481 | 2029 | 2296 | 1449 | 1986 | 2247 | |
fra 1,70 m til 1,80 m | 75 | 1575 | 2158 | 2442 | 1541 | 2111 | 2388 | 1512 | 2071 | 2344 | 1487 | 2038 | 2305 | 1466 | 2008 | 2272 | 1436 | 1967 | 2226 | 1405 | 1925 | 2178 | |
fra 1,70 m til 1,80 m | 70 | 1524 | 2088 | 2362 | 1491 | 2042 | 2311 | 1463 | 2004 | 2267 | 1439 | 1971 | 2230 | 1418 | 1943 | 2198 | 1389 | 1903 | 2153 | 1359 | 1862 | 2107 | |
fra 1,70 m til 1,80 m | 65 | 1471 | 2015 | 2280 | 1439 | 1971 | 2230 | 1412 | 1934 | 2188 | 1389 | 1902 | 2152 | 1368 | 1875 | 2121 | 1341 | 1837 | 2078 | 1312 | 1797 | 2034 |
Det har vist sig, at en hyppig virkning af kostvaner er at sænke basalmetabolismen, idet kroppen sætter sig i en hungersnødsreaktionstilstand sandsynligvis arvet fra forhistorisk tid. Dette fænomen kaldes adaptiv termogenese og forklarer kostens yoyo-effekt. Erfaringen viser, at de fleste kostvaner er uegnede, da vægttabsfasen efterfølges af en plateaufase og derefter vægttilbage.
Strengt taget reduceres stofskiftet under en diæt, der forårsager betydeligt vægttab, af to grunde:
Det ser ud til, at kostvaner, der er lidt restriktive, som opdeler måltider, der har et højere proteinindhold (næringsstoffer, der er dyrere i energi at fordøje), og som ledsages af motion (som hjælper med at opretholde muskelmasse) forårsager mindre fedt. 'Yoyo-effekt. Imidlertid er diæt med højt proteinindhold genstand for undersøgelser med modstridende resultater.
På den anden side, da basalmetabolismen falder med alderen, falder muskelmassen, skal kosten gradvist modificeres for ikke at gå op i vægt gennem årene.
Regelmæssig fysisk aktivitet opretholder en basal metabolisme på sine sædvanlige fysiologiske niveauer. Langvarig fysisk træning forårsager en stigning i stofskiftet, især muskelkatabolisme (oxidation af substrater, der er til stede i muskelen), hvilket indebærer, at basalmetabolismen i restitutionsfasen efter træning altid reduceres. Finder altid øget .
Vi kan også overveje, at fysisk aktivitet modvirker den muskulære katabolisme, der opstår under en diæt, fordi kroppen i tilfælde af et energiunderskud ikke kun trækker fra fedtreserverne, men også fra proteinreserverne ( glukoneogenese ).
Endelig har procentdelen af fedtmasse og muskelmasse en effekt på basalmetabolismen. Ved lige vægt forbruger fedt mindre energi end muskler. Øget muskelmasse gør det derfor muligt at øge basal metabolisme.