Theragra chalcogramma
Theragra chalcogramma Alaska pollock Theragra chalcogrammaDen Pollock ( Theragra chalcogramma ) eller i stedet for Alaska Pollock Alaska (Canada) er en art af fisk sejlere af familien af torskefisk , som findes i den nordlige del af Stillehavet .
I modsætning til hvad dets folkelige navn kan antyde, hører det ikke til den samme slægt som Atlantic Quail , et generisk navn givet til fisk af slægten Pollachius .
Denne art findes i Stillehavet, fra Kivalina i Alaska til Carmel-by-the-Sea i Californien og vest til Japans Hav . Det er en ikke-vandrende art, der er mellem 0 og 1.280 m dybde.
Theragra chalcogramma måler 90 cm til en masse på 3,85 kg ved kønsmodenhed efter 3 eller 4 år. Det kan nå en alder af 30 år og en længde på 130 cm for en masse på 18 kg .
Alaskan Quail er den første mest fiskede akvatiske dyreart i verden. Fangsterne af Alaskan Pollock i det nordlige Stillehav fra Alaska til Japan udgjorde 6 millioner tons i 1990, hvorefter siden 2000'erne er blevet holdt på 3 millioner ton om året. Det amerikanske fiskeri efter Alaskan Quail er 1,5 millioner tons om året og praktiseres primært i Beringshavet .
Sammenlignet med Pollock har Alaska Pollock en mildere smag, en hvidere farve og indeholder mindre olie. Det spises i fileter, panerede pinde, surimi osv.
Det anvendes i fast food for fisk-baserede opskrifter såsom som McDonalds Filet-O-Fish .