Comtoise hotpot
| Comtoise hotpot | |
 Comtoise hotpot. | |
| Oprindelsessted | Haut-Doubs , Franche-Comté |
|---|---|
| Placer i tjenesten | Hovedret |
| Driftstemperatur | Hed |
| ingredienser | Kød af hærdet / røget , pølse Montbéliard , Morteau pølse , bacon |
| Lignende retter | Hotpot , gryderet , kylling i gryden |
| Support | Sennep , øl , vine fra Jura-vinmarkerne |
| Klassifikation | Franche-Comté køkken |
Den hotpot Bedstefar er en variant hotpot traditionel , den Franche-Comté køkken , lavet med kød af saltet / røget det Haut-Doubs , Montbéliard pølse , pølse klemt og bacon .
Forberedelse
Simmer ca. 45 minutter i kogende vand i en gryde følgende ingredienser skåret i store stykker: kød røget , pølse Montbéliard , Morteau pølse , bacon , kål , kartofler , majroe , gulerødder , grønne bønner , porrer , løg , buket garni , muligvis med gul vin , Savagnin eller hvidvin fra vingården Jura eller øl .
Som en forret eller aften fad, tjene madlavning bouillon på skiver af gammelt land brød i bunden af dybe tallerkener.
Varianter
Hotpot , Alsace hotpot / Baeckeoffe , gryderet Auvergne , hotpot Berry , burgundsk gryderet , bretonsk gryderet , gryderet Champagne , hotpot limousine , hotpot Lorraine , Savoyard gryderet .