Fødsel |
6. januar 1795 eller 1798 Paris |
---|---|
Død |
1871 eller 12. maj 1871 Paris |
Forkortelse i botanik | Payen |
Nationalitet | fransk |
Uddannelse | Polyteknisk universitet |
Aktiviteter | Kemiker , fysiker , biokemiker , matematiker |
Mark | Kemi |
---|---|
Medlem af |
Philomathic Society of Paris Academy of Sciences National Academy of Medicine |
Cellulose |
Anselme Payen , født i Paris den6. januar 1795 og døde i Paris den 12. maj 1871, er en fransk kemiker og industri, som vi skylder opdagelsen af diastase (første enzym ) med Jean-François Persoz og af cellulose .
Han blev introduceret til kemikerhvervet med sin far Jean-Baptiste, advokatstifter af flere kemiske fabrikker og producenter, der blev installeret i Grenelle omkring 1791 og producerede ammoniaksalt og lidt kunstig sodavand ved århundredskiftet. Payens far og søn er venner af Jean-Antoine Chaptal . Fra 13 år fortsatte Anselme denne læreplads hos de bedste kemikere, herunder Louis-Nicolas Vauquelin , Louis Jacques Thénard og Michel Eugène Chevreul og især ved École polytechnique . Hans far betroede ham ledelsen af et boraxraffinaderi, da han var 23 år gammel. På det tidspunkt havde Holland et monopol på dette produkt, som de importerede fra Østindien . Anselme Payen udvikler en teknik til at opnå den fra borsyre , som gør det muligt for ham at bryde monopolet og sælge borax til en tredjedel af den pris, som hollænderne opkræver.
I 1820 overtog han familiens ejendele efter sin fars død, herunder saltammonakfabrikken i Grenelle , produceret ved destillation af animalsk affald. Med sin partner Pluvinet, der ejer en fabrik i Clichy og var allerede hans fars partner, i 1820'erne holdt han et de facto-monopol på produktionen af ammoniak salt og ammoniak sulfat i Seine-afdelingen . Grenelle-anlægget producerer også klor af sodavand , af blegepulver (betydeligt siden 1823), dyrekulet (eller dyresortet ), sukkeret osv. Han udvekslinger den fusel olie , som er et af de Grenelle biprodukter, for rester af belysning gas anlæg på den Rochechouart barriere , herunder de tjærede rester, som han bruger til at gøre bitumen : Den Grenelle planten bliver således en vigtig kilde af industriel forurening i Paris. Brugen af animalsk affald tilskyndede ham til at åbne et renderingsfirma , der ønskede at være moderne og sundt.
Payen vier sit arbejde til driften af et roer sukker raffinaderi . I 1822 lykkedes det ham at blegge sukker ved hjælp af aktivt kul, et stof, der siden har været brugt til dets absorberende egenskaber. Forbedringen af raffineringsprocesser stimulerer erstatning af rørsukker med rørsukker . I 1833 isolerede Payen med Jean-François Persoz i et maltekstrakt et stof, der katalyserer omdannelsen af stivelse til glukose. Han døber dette stof " diastase " fra det græske "at adskille", i betragtning af at det adskiller byggestenene i stivelse i individuelle enheder af glukose. Dette er første gang, at et enzym er isoleret, en forbindelse, der, selvom den ikke selv lever, har egenskaberne af en organisk katalysator. Suffikset -ase af diastase vil fremover blive anvendt til at betegne enzymer.
I 1834, mens han studerede træets kemiske sammensætning, isolerede Payen et stof ekstraheret fra plantecellevægge, som kan nedbrydes til enheder af glukose, som stivelse. Han døbte den " cellulose " og skabte således suffikset -ose, som derfor markerer navnene på kulhydrater. Det er nu kendt, at cellulose er hovedkomponenten i cellevæggene i de fleste planter, og at det spiller en vigtig rolle i fremstillingen af mange fiberprodukter, såsom papir, tekstiler, lægemidler og sprængstoffer.
I 1835 opgav Payen sin virksomhed for at efterfølge Jean-Baptiste Dumas og tiltræde stillingen som professor i industriel og landbrugskemi ved Central School of Arts and Manufactures , hvor han kom ind som vejleder i 1829. Han tilbragte resten af sin tid liv ser ud. Han blev udnævnt til professor ved National Conservatory of Arts and Crafts i 1839, derefter i 1842 som medlem af Rådet for hygiejne og folkesundhed i Paris, hvor han sad indtil sin død i 1871.
Anselme Payen var medlem og ordfører for flere juryer i den franske industri, medlem af videnskabsakademiet i 1842 og korrespondent for de fleste af de lærde samfund i Europa. Han efterlod adskillige værdsatte værker: Elementarafhandling om reagenser , Afhandling om kartoffel , Memoir om humle og Afhandling om fremstilling af forskellige slags øl (1822-1829), Manual til kurset med organisk kemi anvendt på industriel kunst og landbrug ( 1841-1843), afhandling om destillation af de vigtigste stoffer, der kan give alkohol . Han deltog også i den nye udgave af Cours complet d'agriculture i 1833-1838 (Paris, 16 bind In-8 °).
Han gav sit navn til en årlig pris fra American Chemical Society (ACS): Anselme- Payen Award ( Anselme Payen Award ).
Han er onkel til ingeniøren Émile Thomas , direktør for de nationale workshops i 1848.
Payen er den standard botaniske forkortelse for Anselme Payen .
Se listen over forfatterforkortelser eller listen over planter, der er tildelt denne forfatter af IPNI