Faisselle
Faisselle
Faisselle med mælkesyltetøj
| Oprindelses land | Frankrig |
|---|---|
| Område | Berry , Rians , Lyon |
| Mælk | Ko , ged , får |
| Dej | Frisk |
| Appellation | ubeskyttet |
La faisselle er et generisk fransk navn for frisk ost fremstillet af rå mælk , der tager sit navn fra den ost skimmel , hvor det drypper: la faisselle .
Udarbejdelse
Det er udviklet og kaldes det så i centrum af Frankrig, men på grund af dets ubeskyttede navn kan mejeriindustrien producere det overalt. Det bruger udelukkende pasteuriseret mælk til at lette markedsføringen.
Sammensætning
Det er en frisk ost fremstillet af ko , mælk , ged eller får med en gennemsnitlig vægt på 500 g til 1 kg .
Forbrug
Faisselle spises ofte som en salt dessert (med salt , peber og purløg eller skalotteløg ) eller sød (med sukker eller honning ). Den kan bruges i mange kulinariske præparater: f.eks. Tærter og kager .
Faisselle egner sig til forskellige kompositioner som:
- Faisselle og frugt minestrone med Espelette peber .
- Mini peberfyldt med faisselle og kandiserede peberfrugter .
- Frisk faisselle, kompot af rød peber med Espelette peber.
- Faisselle og dens garnering af rå og kogte grøntsager.
- Gedost med æbleauce og honning .
- Faisselle kage og solbær gelé .
- Kage med faisselle, mandel og appelsinblomst .
Referencer
- Camille Labro , " Faisselle opdaterer ideer ", Le Monde ,2. maj 2014( læst online , hørt 19. marts 2016 ).