En hård rabat eller hård rabat er en overvejende mad selvbetjening butik , der er karakteriseret ved under gennemsnittet salgspriser , et lille salgsareal og et begrænset sortiment af produkter (i gennemsnit 600 m 2 for mindre. 1.000 produkter).
I 2016 flere forskningsprojekter selskaber ændret navnet, de bruger til at kvalificere disse forhandlere i Frankrig . Nielsen- virksomheden kvalificerer dem nu som "private label dominant supermarkets" (eller SDMP); virksomhederne Kantar TNS og IRI taler om ”mærker med overvejende eget mærke” (eller EDMP).
Optrådte i 1948 i Tyskland takket være brødrene Theo Albrecht og Karl Albrecht , grundlæggere af ALDI , har hård rabat blomstret siden slutningen af 1960'erne i Tyskland med mærker som Lidl , Norma og ALDI, derefter i slutningen af årene 1980 i andre europæiske lande.
I 2010 åbnede Auchan det største hypermarked med hård rabat i Frankrig og omdannede sin Mulhouse- butik , dengang den mindst effektive i gruppen, til Priba. Det tilbyder et stort udvalg af førstepriser og private label-produkter (mellem 28.000 og 30.000 referencer). Skuffet over resultaterne besluttede Auchan i 2015 at sætte en stopper for eksperimentet og sætte butikken under leasingstyring.
I løbet af 2010'erne oplevede harddisk-mærkerne deres udvikling bremset op. Traditionelle mærker har en bedre forståelse af den hårde rabat forretningsmodel og diversificerer deres tilbud for at imødekomme forbrugernes forventninger. Sidstnævnte åbner for eksempel hylder med hårde rabatter, der bruger de samme koder som harddiskmaskiner: lave priser takket være et begrænset sortiment af produkter og forenklet produktreol. De opretter også selvbetjeningshylder, hvor kunderne kan vælge den mængde produkter, de vil købe .
Princippet om hårdrabat er baseret på et begrænset sortiment , eget mærke eller ej, kontrol af driftsomkostninger og forenkling af processer . Dette indebærer begrænset iscenesættelse - præsentation, animation - og større professionel alsidighed blandt arbejdere sammenlignet med supermarkeder af samme størrelse.
Omkostninger kontrol har til formål at opbygge kundernes loyalitet gennem salgsprisen ved at anvende lave mærkevarer satser, i forhold til convenience stores og butikker af samme størrelse. Den forretningsmodel således konstrueret tillader små strukturer med en begrænset opland til fremgang , i modsætning til det af hypermarkeder , baseret på stordriftsfordele , der har behov for en større opland .
Harddisk-mærkerne har oplevet år med vedvarende vækst i Frankrig, i det mindste siden den økonomiske krise i 1993 og frem til 2004, hvor de nåede en markedsandel på 13% for store og mellemstore butikker. Siden 2004 er deres markedsandel udjævnet på trods af åbningen af nye butikker (for eksempel 250 i 2006) og stigningen i reklameudgifterne.
Væksten i hård rabat er blevet hæmmet af reaktionen fra klassiske store detailhandlere ( Carrefour , E.Leclerc , Auchan ), som har segmenteret sine sortiment og sælger fra sortiment af billige produkter .
Den hårde-rabat markedsandel i Frankrig forbliver derfor langt under den observeret i Tyskland (42% af salget af fødevarer), det oprindelige hjemland af konceptet.
I Frankrig udgjorde harddisk i 2007 13,1% af store og mellemstore butiks markedsandel.
Det franske marked er hovedsageligt opdelt mellem 5 mærker med hård rabat i 2007:
Siden 26. oktober 2012, Lidl har meddelt, at de trækker sig tilbage fra hård rabat. StartMaj 2014, den spanske koncern, der ejer Dia-banneret, oplyser, at den sælger sine franske butikker efter et fald i omsætningen. To store grupper ville foreslå at overtage virksomhederne.
I Frankrig imarts 2010, konkluderer en udtalelse fra National Food Council (CNA), at billige fødevareprodukter ikke er "mindre gode ernæringsmæssigt end dem, der sælges af mærker".