Sarpa salpa
Sarpa salpa
LC : Mindst bekymring
Den Saupe ( SARPA Salpa ) er en art af fisk , der tilhører familien af Sparidae , almindelig i Middelhavet . Det er den eneste art af slægten Sarpa ( monotypisk ).
Den voksne måler i gennemsnit 35 cm og kan nå 50 cm . Kroppen er oval og lateralt komprimeret. Det har sølvfarvede refleksioner og er stribet med 10 til 12 lyse gule langsgående linjer, der strækker sig fra det ret korte hoved til den kaudale finne . Den lille mund har meget fremtrædende tænder. Det gyldne øje er ret stort og tæt på munden, bagsiden er gul til grønlig grå med guldreflektioner, finnerne er grålige.
Saupes bor i skoler nær kanten, hvor de kan lide havgræs ( posidonia ) og stenede bunde. Deres aktivitet er i det væsentlige dagligt, og deres diæt er hovedsagelig vegetarisk: grønne og brune alger fra den overfladiske zone såvel som Posidonia, som de kan græsse med omhu. Et par små hvirvelløse dyr kan fuldføre menuen. Hermafroditter , en nysgerrig egenskab ved sparidae , skifter køn med alderen og reproducerer sig om foråret og efteråret.
Saupens vegetariske kost gør det næsten umuligt at fiske med stangen, dens beskedne størrelse og dens steder, ellers gør den ikke særlig sårbar over for net- eller spydfiskeri. Dette er grunden til, at denne fisk er sjælden på pladerne og næsten aldrig markedsføres. Saupe indtages næppe mere undtagen i Frankrig , Israel og Tunesien . Disse tre lande er de eneste, hvor tilfælde af ichthyosarcotoxism fra Middelhavet regelmæssigt beskrives . I Algeriet er saupe almindeligt kendt som Chelba (lokal dialekt).
Saupe kan faktisk forårsage hallucinationer hos den person, der spiser det. Disse hallucinogene egenskaber bruges i Stillehavet af melanesere og polynesere under religiøse ritualer. Sådanne anvendelser blev også beskrevet i Middelhavet under det romerske imperium .
Saupes er ikke giftigt hele året rundt, men kun i visse perioder, hvilket gør mistanke om, at algetoksiner indtages af fisk og sværmer på bestemte tidspunkter. Siden den utilsigtede introduktion i Middelhavet af Caulerpa taxifolia har saupen en tendens til at akkumulere toksiner produceret af denne alge i sin organisme. Det anbefales derfor at tømme det, så snart det fiskes.
Dens smagskvaliteter værdsættes også forskelligt. På trods af det behagelige kød kan dets stærke og særlige smag muligvis afsky nogle mennesker.