Da spanierne opdagede kartoflen i Peru i begyndelsen af det XVI th århundrede, de vedtages hurtigt det lokale navn den mest almindelige, den far , udtrykket Quechua var lingua franca af Inka-riget. På dette sprog henviste papa til enhver form for knold undtagen oca . Papa bruges stadig til at henvise til kartoffel i de spansktalende latinamerikanske lande, men er blevet fortrængt af patata i Spanien, undtagen på De Kanariske Øer og den sydlige del af landet.
Det spanske udtryk er blevet lånt af mange europæiske og ikke-europæiske sprog: således finder vi patata på italiensk , græsk (Πατάτα), baskisk og catalansk , patataer i Tagalog ; kartofler på tyrkisk , kartoffel på engelsk , potet på norsk , batata på portugisisk og arabisk (بطاطا), pataca på galicisk , patana på occitansk , práta på gælisk og potatis på svensk .
Forskellige forfattere har også sammenlignet denne grøntsag af en type, som var ny for europæere, med trøffel .
Navne afledt af "trøffel" henviser til kartoffel, for eksempel: trunfa på aragonisk , trumfa i de nordlige dialekter af catalansk . Udtrykket "kartoffel trøffel" blev brugt i det nordvestlige Frankrig.
Da spanierne introducerede de første kartofler i Italien i det XVI th århundrede, italienerne kaldte dem TARTUFOLI (små trøfler). Dette navn, gennem formen Tartuffel , er oprindelsen til det tyske udtryk Kartoffel og dets derivater: cartof på rumænsk , kartof (Картоф) på bulgarsk , kartófel (Картофель) på russisk , kartoffel på dansk , kartul på estisk , kartafla på islandsk , kartupel på lettisk og kartofl på jiddisch eller jødisk-tysk. På fransk, som angivet ovenfor, anvendes udtrykket "cartoufle" af Olivier de Serres.
"Kartoffel" er et fast udtryk, der udgør et sammensat navn, der betegner knolden, men også selve planten . Modelleret på Latin malum terrae er det blevet dokumenteret på fransk siden 1488 at betegne forskellige planter med knolde eller løg, såsom cyklamen eller aristolochia eller med store runde frugter såsom squash. Hun udpegede derefter jordskok , sandsynligvis under indflydelse af den hollandske aardappel , bogstaveligt talt "Kartoffel". Derefter tog artiskok sit nuværende navn efter udstillingen i Paris af Tupis, og navnet på kartoffel blev endeligt anvendt på Solanum tuberosum, især under populariseringen af denne knold foretaget af Parmentier fra 1773. Udtrykket "Pomme de terre" trådte ind i ordbog for det franske akademi i sin sjette udgave i 1835.
Vi finder udtrykket "kartoffel" transponeret til andre sprog: terpomo på esperanto , aardappel på hollandsk og de forskellige varianter af Erdapfel i de sydlige dialekter af tysk (i Østrig, Schweiz og Sydtyskland). Tyskland).
“Poire de terre” er også blevet brugt, et udtryk der findes i form af Grundbirn på tysk, krumpir på kroatisk, krompira på serbisk, krompirja på slovensk, crumpena ( på rumænsk, gromper på luxembourgsk og krompir på vallonsk.
Selvom udtrykket kartoffel ofte bruges til at betegne kartoflen, bør denne knold ikke forveksles med den søde kartoffel (Ipomoea batatas) , som i sig selv hører til familien Convolvulaceae .
Udtrykket "patate" betegner på dagligdags fransk en person, der anses for at være lidt enkel. Så vi vil for eksempel sige: "så og så er en kartoffel!" Det skal bemærkes, at langt fra enhver fornærmelse, tilskriver visse regionalismer det en følelsesmæssig konnotation.
I matematik er en "kartoffel" en lukket kurve uden en veldefineret form, der repræsenterer et sæt. Vi siger også " kartoffel ".
I 1775 skrev Barthélemy Imbert dette ”Brief til M. de Voltaire om brød han havde lavet med kartofler” :
"Hvad! på trods af det geniale stolthed, |
"Det er derfor sand vismand Voltaire |
”Følg dine trøstende projekter: |
Adam Mickiewicz , den store polske romantiske digter, fejrede kartoffelens rolle i at redde sit folk fra hungersnød efter Napoleonskrigene i et heroisk-komisk digt i fire sange, Kartofla , (kartoffel), skrevet i 1819.
I 1845 inspirerede kartoffelsygdommen i Dumanoir og Clairville en vaudeville i tre akter, De syge kartofler med kongen, Pomme de terre 1 er , Vitelotte, hans kone, Tubercule, hans premierminister og hans læger Jerusalem artiskok og kartoffel . Først opført i Théâtre du Palais Royal den 20. december 1845, blev dette stykke, designet til at gøre narr af en reklamekampagne for avisen L'Époque , mødt med en vis succes.
Paulin Gagne , franske digter af XIX th århundrede klassificeret som " litterære galninge ", udgivet i 1857 Den Unitéide, eller den kvinde-Messias, universel digt i 12 sange og 60 handlinger, med kor, der indledes med en prolog og fulgte en epilog af M me Gagne ( Elise Moreau Rus ) . I handling otteogtredive iscenesætter han en karakter, "Pataticulture", der synger om kartoffelens fremkomst, men som i den følgende handling besejres af "Carroticulture".
”Folk og konger, jeg er naturen til patatkulturen
og i det stegende århundrede;
...
Efter kun at have spist kartofler,
som giver mig retter til den bedste pris, har
jeg altid elsket denne lækre frugt
, som de siger, for ekstra guderne spiste en gang!
...
I kartoflen er alles frelse! "
- Paulin Gagne, L'Unitéide eller Woman-Messiah , 1857
Den chilenske digter Pablo Neruda , Nobelprisen for litteratur, sang kartoflen og dens indiske identitet i sin Oda a la papa (Elementary Odes).
"Papa - Pablo Neruda, Odas elementales , 1954 |
" Papa - Pablo Neruda, Elementære Odes , 1954 |
Den franske digter Francis Ponge var interesseret blandt andre banale kartoffelgenstande, hvorfra han hentede hedonistisk fornøjelse:
”Skrælning af en kogt kartoffel af god kvalitet er en fryd at vælge imellem. Mellem tommelfingret og knivspidsen, der holdes af de andre fingre i samme hånd, griber man - efter at have skåret det - ved en af læberne på dette ru og fine papir, som man trækker til sig selv for at løsne det fra knoldens appetitvækkende kød.
Den lette betjening efterlader, når man har formået at perfektionere det uden at gentage det for mange gange, et indtryk af ubeskrivelig tilfredshed. Den svage støj fra vævene, når de skræller af, er blid for øret, og opdagelsen af den spiselige papirmasse er behagelig. "
- Francis Ponge, Pieces (1962)
.
" Les patates " er titlen på en roman af Jacques Vaucherot , udgivet i 1962 og tilpasset til biografen i filmen med samme navn af Claude Autant-Lara (1969), som fremhæver kartoffelens rolle i fødevareforsyningen. familie fra de franske Ardennerne under tysk besættelse.
Ifølge Alphonse Allais er ”bagte kartofler så meget lettere at fordøje end bagte kartofler. "
Kartoflen er forbundet med bønner i dette afstå fra en soldatsang:
"Frankrig er vores mor.
Det er hun, der fodrer os
med kartofler
og rådne bønner"
- Officerne , militær sang
Kartoflen har været en vigtig afgrøde i Andesbjergene siden den præcolumbianske æra . Mochica- kulturen i det nordlige Peru producerede hellig keramik, hvis meningsfulde former repræsenterede vigtige temaer. Kartoflerne er repræsenteret der på både antropomorfe og naturlige måder.
I Europa, i slutningen af det XVI th århundrede til midten af det XIX th århundrede, repræsentationer af kartoffel var hovedsagelig til videnskabelige formål og dokumentarfilm, som i tavlen nedenfor mod ekstraheret fra Hortus Eystettensis af Basilius Besler (1613).
Siden anden halvdel af det XIX th århundrede, mange malere repræsenteret kartoflen i stilleben og scener af hverdagen for bønderne. Flere malerier af Jean-François Millet viser scener knyttet til dyrkning af denne knold: Høst af kartofler (1855), Kartoffelplantagerne (1862, Museum of Fine Arts, Boston ) og L'Angélus (1858)). Dette berømte maleri, der var malet kort efter starten på den store sene rødmeepidemi i Europa, skulle have været kaldt Den dårlige høst eller bønnen om kartoffelhøsten .
Vi finder især kartoffel i Vincent van Goghs arbejde i The Potato Eaters (1885, Van Gogh Museum, Amsterdam) og andre malere i denne periode: Jules Bastien-Lepage , i Récolte des Potatoes (1879, National Gallery of Victoria ), Albert Anker i The Little Potato Peeler (1886), Paul-Élie Ranson (1893) i The Potato Peelers , Julio de Souza Pinto i The Harvest of Apples de terre (1898, Musée d'Orsay), Lucien Simon i The Harvest af kartofler (1907, Musée des Beaux-Arts de Quimper).
I 1948 malede den franske maler Raoul Michau Slaget om kartoflerne , et surrealistisk maleri udstillet på Museum of Modern Art i byen Paris .
Kartoffelplantagerne , olie på lærred, Jean-François Millet , 1862, Museum of Fine Arts, Boston .
Kartoffelhøsten , olie på lærred, Jean-François Millet , ca. 1855.
Angelus , olie på lærred, Jean-François Millet , 1858, Musée d'Orsay , Paris.
Oktober sæson, kartoffelhøst , olie på lærred, Jules Bastien Lepage , 1879, National Gallery of Victoria , Melbourne.
Kartoffelspisere , olie på lærred, Van Gogh , 1885, Van Gogh Museum .
Den Lille Kartoffelskræller , olie på lærred, Albert Anker , 1886, privat samling.
Kartoffelskrællerne , Paul-Élie Ranson , 1893, Priory Museum .
I 1977, i sit værk med titlen Kartoffel , Giuseppe Penone , italiensk billedhugger, tilhænger af Arte Povera , brugt kartoflen til at gøre en slags selvportræt. Det er knoldene i sig selv, der i vækst fik form af muslinger, som han havde placeret i jorden om foråret og således reproducerede forskellige dele af hans ansigt (næse, øre osv.).
Henry Cueco , fransk forfatter og maler af det XX th århundrede, var interesseret i kartoflen til sig selv og lavet en række "portrætter", som han offentliggjorde i Tidende kartoffel (1993).
I 2008 viet den bolivianske maler Roberto Mamani Mamani en række på 30 malerier til kartoflen og dens forhold til den indiske Aymara- kultur, hvorfra den kom.
I 2009 var den britiske kunstner John Dyer vært for CIP i Peru og lavede en række malerier om høst af kartofler og forskellige livsscener omkring kartoflerne på forskellige steder ( Kartoffelparkjord , Titicaca-søen , kartoffelfestival i Taquile .. .).
Kartoflen er emblemet for reklamekampagnen og det alternative reality-spil ledet af Valve Corporation til frigivelsen af spillet Portal 2 . Hele kampagnen kaldes Potato Sack , en engelsk betegnelse for Potato Bag. Plottet af spillet har faktisk et vigtigt forhold med kartoflerne og nærmere bestemt med mulighederne for at bruge kartoflen som elektrolyt til fremstilling af en håndværksmæssige batteri .
Repræsentationer af kartoflen, hele planten, knolden eller blomsten vises i våbenskjoldet på visse lokaliteter i Europa, især i Tyskland eller i Latinamerika.
Våbenskjold af Dollbergen ( Niedersachsen ).
Våbenskjold af Tausa ( Cundinamarca , Colombia ).
Der er kartoffelmuseer i forskellige lande (især USA og Tyskland) samt et unikt pommes fritesmuseum (Frietmuseum) i Brugge , Belgien .
Kartoflen fejres i mange lande rundt om i verden, især i Sydamerika .
Siden 1986 har Bolivia , som er en af de største kartoffelproducenter på det sydamerikanske kontinent, fejret en "national kartoffelfestival" i lokalområdet Betanzos ( Department of Potosí ). Dette har også været tilfældet i Argentina i Córdoba siden 1981 .
Siden 2005 er Peru , på initiativ af landbrugsministeriet, blevet erklæret "national kartoffeldag".
I 2010 oprettede Ecuador officielt en "national kartoffeldag" (Día Nacional de la Papa) , der blev arrangeret den 29. juni i byen Riobamba på initiativ af konsortiet af små kartoffelproducenter (Consorcio de Pequeños Productores de Papa - Conpapa) med støtte fra institutioner som INIAP (Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias) og CIP (International Potato Center).
I Frankrig finder hvert tredje år siden 1999 en begivenhed kaldet ”Kartoffelfesten” sted over tre dage i begyndelsen af september i Plœuc-sur-Lié ( Côtes-d'Armor ). Der er også Trifòla, kartoffelfestivalen på Craponne-plateauet , i Craponne-sur-Arzon, en produktionsregion (i Haute-Loire ), i slutningen af oktober.
Siden 2002 er kartoffel den officielle grøntsag (officielle statsgrøntsag) i den amerikanske stat Idaho . Denne stat, med tilnavnet Kartoffelstaten , er den største producent af denne knold i USA, ca. 28% af den nationale produktion, hovedsagelig af sorten Russet Burbank .
Ligesom for andre frugter og grøntsager er navnet på kartoflen tildelt en dag i året i den republikanske kalender , 12 Vendémiaire (2. oktober).
Kartoffelformen inspirerede Mr. Potato , et legetøj til børn af amerikansk oprindelse oprettet af Hasbro i 1952. Det består af et plastikhoved i form af kartoffel og af flere elementer, der kan dekorere det, overskæg, hat, næse. , etc.
Rekorden for den største kartoffel i verden, der tidligere blev afholdt, 3,5 kg , af Isle of Man- restauratør Nigel Kermode blev efter sigende brudt den4. september 2010af en engelsk amatørgartner, der præsenterede en knold på 3,8 kg til National Gardening Show i Shepton Mallet ( Somerset ) .