Hvid lupin
Lupinus albus Hvide lupinblomstrer og løv Lupinus albusLupin , hvid lupin, er en art af plante urteagtige årlige af familien af Fabaceae , underfamiliemedlemmer af Faboideae , en indfødt af Middelhavsområdet , som er almindelig dyrkes for deres frø både i menneskelig mad i dyrefoder .
Udtrykket "lupin" kommer fra den latinske lupinus, som sandsynligvis udpegede hvid lupin blandt de gamle romere, og som blev valgt af Linné til at betegne slægten. Det er bitterhed , der oprindeligt ville have retfærdiggjort valget af navnet, der stammer fra ulven Lupus . Kvalifikatoren "hvid" henviser til blomstenes farve.
Denne proteinplante , perfekt tilpasset det europæiske klima, er af stor interesse som en vegetabilsk proteinressource. Tre andre arter er nu af agronomisk interesse for konsum:
Hvid lupin er en årlig urteagtig plante , mere eller mindre pubescent , som kan nå fra 30 cm til 1,2 m i højden. I et lavt fosfor miljø producerer hvid lupin specifikke rodklynger , kaldet proteoid rødder , for at optimere absorptionen af dette næringsstof .
Arten findes i naturen i det østlige Middelhavsområde : på det sydlige Balkan , på Sicilien , Korsika og Sardinien , på øerne i Det Ægæiske Hav såvel som i Israel , Palæstina og Lilleasien.
Det findes i naturlige enge og græsgange på græsklædte skråninger, hovedsageligt på sand- og syrejord .
Hvid lupin dyrkes traditionelt i hele Middelhavsområdet såvel som i det østlige Afrika ( Egypten , Sudan , Etiopien ). Dyrkning har for nylig spredt sig til det vestlige og centrale Europa , til Rusland og Ukraine , derefter til Amerika , tropiske og sydlige Afrika og Australien .
Hvid lupin er typen af slægten Lupinus .
Intraspecifik klassificering af Lupinus albus L.: to underarter kan skelnes i dag :
Der er mere end 20 sorter af lupiner opført i det europæiske katalog over arter og sorter. 13 sorter af lupiner er i øjeblikket opført i det officielle franske katalog
Vinterlupinen sås i oktober-november, foråret fra januar til marts afhængigt af regionen.
Den udviklede lupin tolererer ikke passage af en tænderharv , det vil ofte være nødvendigt at foretrække kultivatoren . Ukrudtsbekæmpelse kan udføres før fremkomsten med et produkt baseret på clomazon eller isoxaben .
Et bidrag af fosfo-kalium-gødning i vegetation kan være nødvendigt afhængigt af jordens rigdom, tilsætning af gødning anbefales ikke.
Udbyttet varierer fra 15 til 50 q / ha afhængigt af såning og nedbør.
De lupin frø , også kendt som metonymi lupin , er en fødevare. Sammenligning af ernæringsværdier efter mel (% på tørstof af afskallede frø):
Lupin | Soja | Hvedemel | |
---|---|---|---|
Protein | 43 | 41 | 11 |
Lipider | 12 | 25 | 1 |
Fibre | 27 | 12 | 2 |
glukose | 13 | 14 | 60 |
Det er en flad tør grøntsag ; nogle sorter som bitter gul lupin kræver langvarig gennemblødning i saltvand før forbrug og skal koges i flere timer for at eliminere alkaloider (som lupanin må ikke forveksles med lupulin, der produceres af humle ). Selv kogt, skal det fortsættes med at suge i koldt saltvand i en uge og forny vandet to gange om dagen. Dårlig forberedelse kan gøre det giftigt. Den hvide lupin, der almindeligvis dyrkes siden det antikke Grækenland, eller den søde gule lupin på den anden side indeholder ingen eller meget få alkaloider.
Det kan spises som et syltet frø , kaldet tramousse (det sydlige Frankrig , Spanien (land hvor lupinfrø kaldes altramuces ), Portugal (tremoço), Maghreb (hvid lupin)). Men også Ecuador , Bolivia , Peru ( Lupinus mutabilis ), der indeholder sparteine , som også findes i skotsk kost ) eller i form af semulje til pandekager. I Brasilien forbruges det i form af øl. De egypterne allerede indtaget det, såvel som mayaerne og inkaerne ( Lupinus mutabilis ). Lupindyrkning i Europa skabte sandsynligvis rod i det antikke Grækenland og fortsatte derefter sin fremgang gennem det gamle Rom .
Den hvide lupin , der almindeligvis dyrkes siden det antikke Grækenland , indeholder ligesom den søde gule lupin ingen eller meget få alkaloider i modsætning til den bitre gule lupin .