Beaujolais vingård

Beaujolais vingård
Illustrativt billede af artiklen Vignoble du Beaujolais
Beaujolais vingård fra Mont Brouilly .
Betegnelse Beaujolais vingård
Hovedbetegnelse (r) Beaujolais , Beaujolais-Villages , Brouilly , Chénas , Chiroubles , Côte-de-Brouilly , Fleurie , Juliénas , Morgon , Windmill , Régnié og Saint-Amour
Betegnelse (r) AOC - AOP
Anerkendt siden 1937
Land Frankrig
Forældreregion Bourgogne vingård
Beliggenhed Rhône og Saône-et-Loire
Vejr tempereret oceanisk med kontinentaltendens
Jord ler-kalksten og granit
Plantet område 15.733  hektar i 2014
Dominante druesorter gamay N og chardonnay B
Producerede vine rød , rosé og hvid
Produktion ca. 1.000.000  hl
Fødder pr. Hektar mindst varierende i henhold til betegnelsen fra 5.000 til 10.000 vinstokke pr. hektar
Gennemsnitligt udbytte pr. Hektar maksimalt 56 hl for Gamay og 70 hl for Chardonnay
Illustrativt billede af artiklen Vignoble du Beaujolais

Den Beaujolais vingård er en fransk vingård beliggende i den nordlige del af Rhône-afdelingen og i nogle kommuner i Saône-et-Loire . Administrativt knyttet til vinmarkerne i Bourgogne svarer produktionsområdet til foden af Beaujolais- bjergene mellem Mâcon og Lyon .

Etableret på terræn, der hovedsagelig er granit i nord og kalksten i syd, producerer det hovedsageligt rødvin fremstillet af druesort Gamay N. Forskellige terroirs har gjort det muligt at skabe tolv appelleringer af kontrolleret oprindelse , to regionale og ti kommunale eller lokal. Selvom det er en meget gammel vingård, er den stadig til stede i nyhederne, især for den medieaura, som Beaujolais Nouveau nyder .

Historisk

antikken

Regionen har været befolket i meget lang tid, rester af flintværktøjer vidner om dette. Den keltiske bosættelse gjorde denne region til et område, der blev delt mellem Aedui og Ségusiaves . På det tidspunkt fremkalder romerne (især Columella ) allobrogica . En druesort fra Rhône-dalen, den kunne være forfader til Pinot Noir N, en druesort oprindeligt fra Noiriens-familien .

Under de barbariske invasioner blev Gouais B importeret til Vesteuropa. Krydset med pinot noir N , vil det give blandt andet den Gamay N og Chardonnay B .

Middelalderen

Beaujolais seigneury dateres tilbage til 957 , da Béraud fik bygget sit slotte Pierre-Aigue over Beaujeu .

I X- th  århundrede , den Abbey of Cluny og herrer Beaujeu allierede militært. Denne alliance stabiliserer landet Beaujeu . I 1140 blev en villefranche grundlagt på bredden af ​​Saône af Humbert III, det vil være Villefranche-sur-Saône . Lordene tiltrækker fordelene ved det lokale bourgeoisi og skaber en havn for at lette handel inklusive vin. I 1400 blev Edward II de Beaujeu overtaget af sit herredømme af kong Charles VI , som gav det til Louis de Bourbon .

Moderne periode

I 1531 mødte Beaujolais det kongelige domæne som en familiefejd af François I , da Louise de Savoie døde . I det XVII th  århundrede , vingården tager fart. Det leverer Lyon-markedet takket være transport af tønder på Saône . Det parisiske marked er sværere at erobre, transport, der kræver passage af Beaujolais-bjergene for at nå Loire og Briare-kanalen . Den jernbanen vil være en faktor i udviklingen af vin. Georges Dubœuf-vin hylder transporten af ​​vin med jernbane i deres museum i "hameau du vin".

Moderne periode

I 1790 , de provinser af Forez , Lyonnais og Beaujolois dannede departementet Rhône-et-Loire , med undtagelse af kantonen Chapelle-de-Guinchay som føres til departementet Saône-et-Loire (dermed, at en lille del af Beaujolais er i sidstnævnte afdeling). I 1793 blev afdelingen opdelt i to, Rhône og Loire , for at straffe Lyon, der netop havde gjort oprør (ved at begrænse dens indflydelse til en lille afdeling).

Det 29. april 1930, ved en afgørelse truffet af den civile domstol i Dijon , er Beaujolais-vingården administrativt knyttet til den vinodlende Burgund . På det tidspunkt havde Beaujolais endnu ikke stor berømmelse, og forbindelsen med det nærliggende Bourgogne syntes logisk.

Det 11. september 1936fem dekreter blev underskrevet, hvilket skabte fem oprindelsesbetegnelser i Beaujolais-vingården: chénas , chiroubles , fleurie , moulin-à-vent og morgon . Tilføjet til dette er dekretet om12. september 1937der definerer betegnelsen "  Beaujolais  ", derefter dekret af11. marts 1938som tilføjer juliénas til de fælles appelleringer, de to dekreter af19. oktober 1938for Brouilly og Côte-de-Brouilly appelleringer og endelig dekret af26. august 1946som gør det muligt at tilføje navnene på bestemte kommuner (de, der i dag danner betegnelsen Beaujolais-Villages ) til Beaujolais-betegnelsen.

Den hellige kærlighed bliver et fælles navn ved dekret af8. februar 1946, hvilket bringer antallet af årgange til ni. Dekretet fra21. april 1950"Vedrørende betegnelsen contrôlée Beaujolais-Villages" skaber denne betegnelse. Fra 1951 blev frigivelsen af Beaujolais Nouveau en begivenhed af stigende betydning. Siden 1985 har udgivelsesdatoen været den tredje torsdag i november.

Den yngste Beaujolais-betegnelse, der oprettes, er den, der beskytter Régnié ved dekret af20. december 1988, hvilket bringer antallet af crus (de fælles appelleringer) til ti.

Etymologi

Beaujolais tager sit navn fra sin tidligere hovedstad Beaujeu . Tidligere Bellojovium blev fief oprettet i 955 for at give Mathilde, søster til kong Lothaire .

Vingård

Beaujolais ligger i kontinuiteten af Mâconnais vinmarker , der strækker sig over departementerne Saône-et-Loire (over elleve kommuner i kantonen Chapelle-de-Guinchay ) og Rhône (over 85 kommuner, hovedsagelig i Villefranche-sur -distriktet ) -Saône ) Den strækker sig over 55 kilometer fra nord til syd og 20  km bred.

Vingården går tilbage til Beaujolais-bjergene; det er udsat for øst eller sydøst. Vinmarken er spredt mellem de første skråninger, adskilt fra Saône med en dal, der er for frugtbar for vinstokke, og begyndelsen på Beaujolais-skoven mellem 450 og 550 meter afhængigt af eksponeringen og mikroklimaet.

Orografi og geologi

Beaujolais-vin deles mellem to geologiske formationer adskilt af Nizerand- floden .

Nord for Nizerand er der dannelse af plutoniske klipper ( granit ) kendt som “Fleurie granit”. Denne klippeudskæring i højde på meget stejle skråninger; det nedbrydes i sand med sur pH (granitisk arena). I lang tid har erosion samlet sand ved foden af ​​relieffet: det er hovedsageligt i denne del, at vingården er plantet. Imidlertid har vinstokken også erobret den lave lettelse, hvilket giver vinstokke vanskelige at arbejde og at mekanisere med betydelige skråninger. Vinen vokser på mere eller mindre dyb jord, godt drænet af sandet og fattig. Disse vækstbetingelser var nødvendige for at dæmme op for den betydelige frugtbarhed Gamay .

Syd for Nizerand er en sedimentær geologisk formation. Disse er kalkstenshældninger mellem Nizerand og Azergues kaldet "  gyldne sten  "; den Gamay skal beherskes der ved vinavler på et land, der ikke begrænser det. Det er denne del af vingården, der er udstillingsvinduet for vingården, der er synlig fra motorvej A6 efter Limas tollgate nær Villefranche-sur-Saône . På den opstrøms del af Azergues- dalen består undergrunden af skifer , der er centreret om kommunerne Sainte-Paule , Ternand og Létra . Gamay finder en jord med en sur og dårlig pH. Det giver fine, frugtagtige, strukturerede vine, der holder godt.

Klimatologi

Vejrstationen i Charnay-lès-Mâcon , nær Mâcon (i en højde af 216 meter) ligger ved vingårdens nordlige grænse. Dens klimatiske værdier fra 1961 til 1990 er:

Undersøgelser på Mâcon-Charnay 1961-1990
Måned Jan. Feb. marts April kan juni Jul. august Sep. Okt. Nov. Dec. år
Gennemsnitlig minimumstemperatur ( ° C ) −0.6 0,7 2.5 5.2 8.9 12.3 12.4 13.9 11.1 7.5 2.9 0,1 6.6
Gennemsnitstemperatur (° C) 2.1 4 6.8 10 13.9 17.5 20.1 19.4 16.4 11.7 6 2.7 10.9
Gennemsnitlig maksimumtemperatur (° C) 4.9 7.3 11.1 14.8 18.9 22.8 25.7 24.9 21.7 15.9 9.1 5.3 15.2
Solskin ( h ) 56.1 87,8 146,5 185,9 211.6 249,3 288,9 250,2 202,8 124,5 68,6 52.5 1924.7
Nedbør ( mm ) 66.3 60.9 58,7 69.4 85.9 74.7 58.1 77.1 75,7 71,7 72,7 70.4 841.4
Kilde: www.infoclimat.fr: Mâcon-Charnay (1961-1990).


Vejrstationen Villefranche-sur-Saône (195 meter over havets overflade) ligger ved vingårdens sydøstlige grænse. Dens klimatiske værdier fra 1961 til 1990 er:

Undersøgelser ved Villefranche-sur-Saône 1961-1990
Måned Jan. Feb. marts April kan juni Jul. august Sep. Okt. Nov. Dec. år
Gennemsnitlig minimumstemperatur ( ° C ) −0.6 0,6 2.4 5.1 8.9 12.2 14.3 13.5 10.7 7.2 2.7 0,1 6.4
Gennemsnitstemperatur (° C) 2.5 4.2 6.9 10.2 14.2 17.7 20.2 19.4 16.4 11.9 6.3 3 11.1
Gennemsnitlig maksimumtemperatur (° C) 5.5 7.9 11.5 15.2 19.4 23.2 26.1 25.2 22.1 16.5 9.8 5.9 15.7
Nedbør ( mm ) 47.3 45.4 47.4 58,5 82 71.4 59,8 81,6 71,6 67.2 60.1 51,7 744
Kilde: www.infoclimat.fr: Villefranche-sur-Saône (1961-1990).

Beaujolais klima er kontinentalt . Vintrene er kolde og relativt tørre. Den kontinentale indflydelse forstærkes af nordvinden: gunstig for druens sundhed, den er velsignet om sommeren og efteråret. På den anden side kan det om foråret medføre ødelæggende sen frost. Frugtbarheden af ​​de sekundære øjne hos gamay N gør det ikke altid muligt at kompensere for tabet og give et korrekt udbytte. Den Saône spiller en modererende rolle på hårdheden af den kontinentale klima. Pistenes højde i forhold til floden isolerer det meste af vingården fra vintertågerne, der ofte oversvømmer Saône-dalen. Plotterne er hovedsageligt orienteret mod øst eller syd og desinficerer druerne fra morgenduggen.

Den oceaniske indflydelse dæmpes tydeligt af det naturlige ly fra Beaujolais-bjergene. Nogle gange giver vestlige vinde endda en fœhn-effekt . Denne tørre og varme vestlige vind på reliefen renser vingården og fremskynder druernes modenhed. Beaujolais, den sydligste af de bourgogne vinmarker, får også en betydelig indflydelse fra middelhavsklimaet . Somrene er generelt solrige og hjælper modenheden i Gamay , en tidlig sort. En moderat sommertørke giver druerne koncentration. På den anden side frygtes tordenvejr, især når de bringer hagl.

Rækken af ​​Beaujolais-vine skylder en del af sin sort til mikroklimaer (knyttet til hældningen, eksponeringen, beskyttelsen af ​​lettelsen) såvel som til jorden.

Druesort

De røde vinstokke er hovedsageligt plantet med Gamay N, kendt som “sort gamay med hvid juice” i modsætning til gamay farvestoffer. Denne druesort, ekskluderet fra Bourgogne af Philippe II i Bourgogne , (han kaldte den "den meget illoyale plante" ) fandt i det granitiske sand på Beaujolais en terroir til sin målestok. Det producerer fine, meget aromatiske vine og gør det muligt at producere en bred vifte, lige fra primeurvin ( Beaujolais Nouveau ) til vin til ældning, som forbedres fra 2 til mere end 10 år ( vindmølle , Morgon osv.).

Hvide vinstokke er plantet primært i Chardonnay B . Selvom de er ubetydelige på overfladen, giver de gode vine, afbalancerede og aromatiske. En del bruges til at fremstille Crémant de Bourgogne .

Lovgivningen tillader andre druesorter: Aligoté B, melon B, pinot gris G, pinot noir N, gamay de Bouze N og gamay de Chaudenay N. Disse er tilbehør til druesorter, inklusive notesbøger. Belastninger af de forskellige betegnelser begrænser brugen til 15 % af encépagement. I de fælles appelleringer (crus) er kun aligoté, chardonnay og melon tilladt som tilbehør.

Høst og kontrovers

Traditionelt kræver Beaujolais-vine høstkornshøstning for at blive vinificeret ved kulsyre- eller halvkulsyre- maceration . Imidlertid er de første officielle test af høstmaskinen udført. Konklusionerne fra sammenlignende smagsprøver førte til, at INAO 's nationale vin- og brandy-udvalg formelt forbyder brugen af ​​høstmaskinen. Imidlertid fortsatte uofficielle eksperimenter i vinmarkerne. Oprindeligt blev denne operation fordømt af INAO.

Den økonomiske situation i Beaujolais har fået nogle vindyrkere til at fremsætte en ny anmodning. I 2004 blev mekanisk høst tilladt på Beaujolais AOC alene uden nogen omtale af primeur.

I 2008 , 25 hektar af Beaujolais og 7 hektar Beaujolais-Villages blev godkendt. Resultatet af vinificeringen vil give anledning til sammenlignende smagsprøver.

Argumenterne fra forsvarerne af høstmaskinen kommer fra:

På siden af ​​tilhængerne af manuel høst er argumenterne på den ene side for at bevare kvaliteten ved at opretholde en bestemt vinificering, som er umulig med en mekaniseret høst, på den anden side at de stejle skråninger er de mere kvalitative, men deres hældning tillader ikke mekanisering (hvad vil deres fremtid være, hvis høstmaskinen bliver udbredt?).

Vine

Vinificering og aldring

Metoden med kulsyreholdig maceration forklarer meget den meget specifikke type vin, der produceres der. Druerne er vattede hele, og beholderen er lukket i et par dage. Mætning af tanken forhindrer druerne i at trække vejret og tvinger dem til en anaerob driftsform. Denne udvikling inde i druen svarer til starten på gæringen. Det producerer nogle alkohol og aroma forløbere. Derefter knuses druerne, og en traditionel gæring fortsætter. Denne proces blev undersøgt af Michel Flanzy og kaldes kulsyre-maceration . For at sikre kontinuiteten i denne vinificeringsmetode fremstilles Beaujolais af druer, der høstes manuelt. Høstmaskineforsøg udføres i et forsøg på at reducere personaleomkostningerne for en vin, der sælger under produktionsomkostningerne.

For vine, der er beregnet til at blive ældet og opbevaret i flere år (Beaujolais og Beaujolais-Villages non-primeurs, såvel som Beaujolais-årgange), er vinfremstillingen halvkulsyre, halvvejs mellem vinfremstilling i Bourgogne. Druerne høstes manuelt, vattet hele uden at tømme dem . Fermentering begynder som ved kulsyreholdig maceration, men når marc beregnet til primeur er devattet og presset, trækkes karene, der er beregnet til vin til ældning, og maceration fortsætter indtil næsten fuldstændig opbrug af sukker. Derefter løber vinen af, marc presses og den malolaktiske gæring kan starte, så længe temperaturen ikke er faldet for meget.

Fra 1994 , den ITV -SICAREX du Beaujolais udviklet præ-gæring varm udblødning eller MPC. Denne teknik består i at opvarme høsten til 60-70 ° C i et par timer. Temperaturen svækker druenes hud. Det frigiver farve og forløbere for aromaer. Denne teknik gør det muligt at udvinde flere aromaer, flere tanniner og mere farve. For at være gavnligt kræver det mere end for en klassisk maceration en høst med optimal modenhed. Vinene produceret ved denne vinificering har en mere intens farve, mørk lilla med en lilla nuance. Ved smagning præsenterer de en kraftig, men monolitisk solbæraroma. Den massive anvendelse af denne teknik skaber en kontrovers. Det beskyldes for at standardisere vine, der er kendetegnet ved vinificering og ikke længere af terroir .

Hierarki af appeller

Vinmarken har to regionale og ti kommunale oprindelsesbetegnelser .

Beaujolais

Inden for vingården er AOC Beaujolais den største. Det inkluderer hele vingården. Det meste af produktionen af ​​denne betegnelse markedsføres en primeur under navnet Beaujolais Nouveau .

Beaujolais-landsbyer

Den centrale del og den nordlige kant af vingården er berettigede til Beaujolais-Villages AOC  ; dets største område ligger mellem dalene i to floder, Nizerand og Ardières . Beaujolais-Villages produceres i 38 kommuner og repræsenterer 25% af Beaujolais-produktionen: omkring 300.000 hℓ . En del af produktionen sælges en primeur under navnet Beaujolais-Villages Nouveau .  

Fælles betegnelser

Ti kommunale eller lokale appeller, kaldet “crus du Beaujolais”, findes. Disse er Brouilly , Chénas , Chiroubles , Côte-de-Brouilly , Fleurie , Juliénas , Morgon , Moulin-à-Vent , Régnié og Saint-Amour . Alle disse årgange kan markedsføres under navnet: "Bourgogne gamay".

Beaujolais interprofessionelle har til hensigt at bede om klassificering af sine terroirs. Denne proces begyndte i 2009 og skulle indledes på Moulin-à-Vent årgangen. Denne foreløbige undersøgelse søger at afgrænse, karakterisere og navngive specifikke områder.

Andre producerede vine

Bourgogne appeller

Juridisk er Beaujolais-vingården knyttet til Bourgogne-vingården ved dom fra29. april 1930af den civile domstol i Dijon , overtaget af den kommission, der er anklaget ved dekret af31. juli 1937oprette AOC Bourgogne (inklusive den røde Gamay fra Saône-et-Loire og Beaujolais ), som ændret ved dekret af24. februar 1942 hvilket begrænser det til kun hvide Beaujolais og derefter udvides igen til røde fra Gamay le 6. maj 1946i fjorten Beaujolais-kommuner (de der producerer årgange); i dag kan de regionale burgundiske betegnelser ( Bourgogne , Coteaux-Bourgogne , Bourgogne Passe-tout-Grains , Burgundy Aligoté , Crémant de Bourgogne og Mousserende Bourgogne) produceres i 85 Rhone- kommuner, dvs. hele Beaujolais (ifølge de to dekreter af16. oktober 2009). Den Beaujolais er ligeledes forbundet med Burgundy af den praksis, som handel Bourgogne er fra begyndelsen af det XX th  århundrede en stor køber af Beaujolais; forhandlingerne om at fusionere de interprofessionelle organisationer har indtil videre mislykkedes.

Beaujolais har ikke desto mindre en specificitet, der er bredt indviet ved brug, hvilket betyder, at næsten alle publikationer nævner Beaujolais-vingården som en vingård bortset fra Bourgogne. Det første argument er administrativt, distriktet Villefranche-sur-Saône (hvor Beaujolais) hører til departementet Rhône og derfor regionen Rhône-Alpes og ikke Bourgogne-Franche-Comté . Det andet argument er geologisk , den burgundiske vingård er plantet på ler-kalkjordjord , mens Beaujolais-vingården er på granit- , skifer- eller sandjord . Det tredje argument er historisk, det kan spores tilbage til Philippe le Bold, som i 1395 besluttede udelukkende at bruge Pinot Noir til produktion af rødvine nord for Mâcon og "vil og illoyal Gamay  " i syd. Denne gamle afgrænsning fortsætter og etablerer terroirs tilpasset til hver af druesorterne.

Gallisk vin

Vin-de-pays-des-Gaules er en lokal vin skabt ved et dekret af November 2 , 2006på det geografiske område for Beaujolais-vine. Det drejer sig om druesorter, der ikke er anført i AOC- eller Gamay-vine høstet mekanisk eller plantet med en lavere tæthed end Beaujolais-vin. For at undgå forveksling mellem de to vine kan vin de pays des Gaules ikke præsentere en primurvin (ifølge dekretet skal røde vine "have gennemgået en ældningsperiode på mindst tre måneder fra høsten" ).

Dets navn, der betragtes som vagt, blev angrebet af europæiske myndigheder og blev ikke medtaget i IGP ( beskyttet geografisk betegnelse , der erstatter lokale vine). Beaujolais-vingården producerer derfor i øjeblikket kun AOC-vine.

Gastronomi

Beaujolais har længe været forbundet med Lyon køkken . Meget frugtagtige rødvine er velegnede til lokale charcuterier ( jesus og roset fra Lyon , brioche-pølse, fritons osv.).

De hvide og røde vine finde gode indsatser med ostene i regionen: gedeoste , ( knapper af trusser , Mâconnais eller Charolais ) de friske oste (i faisselle eller hjernen af Canut ), men også de bløde oste med en blomstrende skorpe , ( Camembert , Saint-Marcellin , Brie ...) eller oste med blåvene ( Bleu d'Auvergne , Fourme de Montbrison , Bleu de Bresse ...).


Økonomi

Gårdens struktur

En særlig egenskab ved Beaujolais er, at sharecropping er sej overlevelse . Jordejere og delingsmænd deler den producerede vin. Denne situation har opretholdt en meget magtfuld handel ; faktisk lod ejerne, ofte beskæftiget med et andet erhverv, handlen med markedsføringen. I begyndelsen af ​​2000'erne blev mere end 80% af den solgte vinmængde solgt efter handel.

Eksport

Beaujolais blev eksporteret meget tidligt, da markedet blev drevet af salget af Nouveau Beaujolais . Imidlertid har eksportmarkedet i de senere år været faldende. Volumenet steg fra 606.000  hl i 1996 til 468.000 hl i 2005 .

I 2005 var de første køberlande Japan ( 102.000  hl), USA ( 76.500  hl ), Det Forenede Kongerige ( 56.000  hl ), Schweiz ( 50.000  hl ) eller Tyskland ( 49.800  hl ) hl .

I dag dukker nye nichemarkeder op som Danmark og Kina .

Brand image

Med utilfredsheden med Beaujolais primeur blev de andre vine trukket til træghed. De handlende, der har udvidet deres sortiment, fokuserede deres salg på andre vinmarker. Georges Dubœuf , lokal forhandler og førende eksportør af Beaujolais Nouveau måtte stå over for en overbevisning for bedrag i 2006 . I 2008 afslørede en undersøgelse foretaget af gendarmeriet mistanke om svindel med døden blandt mere end hundrede vinbønder for årgange 2004 , 2005 , 2006 og 2007 .

Konfronteret med et faldende omdømme kæmper erhvervet og får stærk støtte. I 2009 , Bernard Pivot , en regional fra mellemlanding, og Perico Légasse , gastronomisk klummeskribent, skabte en støtte udvalg for diskriminerede drikke. Et kvalitativt skift er blevet gennemført for at rationalisere behandlingen af ​​vinstokken og reducere brugen af ​​herbicider. Denne tilgang er en del af bæredygtig vinavl og dens Terra vitis- mærke . Dette er tilfældet med Domaine du Breuil. En mentalitetsreform finder sted, og vindyrkerne tilføjer deres erhverv det som sælger eller hotelejer (gæsteværelser). Know-how videreformidler know-how.

Kultur og folklore

Vingårdens symbolske figurer

Hospices de Beaujeu

Et Hôtel-Dieu blev oprettet i middelalderen . En vil blive henvist i 1240, der attesterer, at eksistens fra XII th  århundrede . Det var beregnet til ældre og trængende, ønsket af herrene i Beaujeu. Det blev genopbygget mellem 1685 og 1705.

I lang tid måtte lederne klare at få det til at fungere med uregelmæssige arv. Fra XV th  århundrede , er donationer stigende, især i jorden. Domænet vokser. I 2009 samlede det 81 ha vinstokke, 92 ha skove og en cuvage i Régnié. Vinmarkerne ligger i AOC Beaujolais-landsbyerne, Régnié, Brouilly og Morgon. De drives af 10 delingsmænd og 16 ha i deres egen virksomhed.

Hvert år finder en auktion svarende til Hospices de Beaune sted i Grange-Charton cuvage i Régnié.

Vinfestivaler

Vinrute

Der er oprettet en vinrute på vingårdens skråninger. Renoveret i 2010 strækker det sig over 140 kilometer og dækker seksogtredive byer, fra Chânes til Limonest . Denne rute markeret med skilte krydser vingårdsområdet og Beaujolais og Beaujolais-Villages appelleringer. For at være en del af det måtte hver ejendom have en kælder, der opfyldte 73 kvalitative kriterier. Der blev valgt 94 i 2009 og 137 i 2010.
Denne rute giver også nye teknologier plads med GPS- vejledning og kommenterede faser. (10 fra åbningen, men 60 er planlagt).

Turiststeder

I vingården klassificeres vindyrkningsbygninger som historiske monumenter, såsom Château de la Chaize og dets 108 meter lange kar, Domaine de la Grange-Charton for sine vinbondehuse og dens cuvage.

I Romanèche-Thorins blev den gamle station genudviklet af Georges Dubœuf for at gøre det til et originalt sted at præsentere vingården og dens terræer.

Film i Beaujolais

Noter og referencer

  1. Henvisninger til, hvordan man stave oprindelsesbetegnelser .
  2. “Beaujolais in uro” , af Clara de Nadaillac på webstedet “Réussir vigne”, 3. november 2015.
  3. Den internationale druesortkode nævner druenes farve som følger: B = hvid, N = sort, Rs = lyserød, G = grå.
  4. “  Nogle elementer i Beaujolais historie  ” , på http://www.75cl.info (konsulteret den 18. december 2009 ) .
  5. "  Bibliografi over CNRS  " , på http://cat.inist.fr (konsulteret den 18. december 2009 ) .
  6. “  Beaujolais historie  ” , på http://beaujolais-vins.blogspot.com (adgang til 19. december 2009 ) .
  7. "  Hameau du vin à Romanèche-Thorins  " , på http://www.hameauduvin.com .
  8. Dekret af 3. februar 1790 fra den nationale konstituerende forsamling.
  9. Colette Hanicotte , Vine og vinmarker i Frankrig , Paris, Éditions Larousse , 1997 - 2001 ( ISBN  978-2-03-560263-3 og 2-03-560263-7 ) , s.  254.
  10. "  Dekret af 11. september 1936 om produktionsområdet for vine med betegnelsen contrôlée" Morgon "  " , på http://www.legifrance.gouv.fr , offentliggjort i JORF den 4. oktober 1936, side 10517.
  11. Dekret af 12. september 1937 om afgrænsning af produktionsområdet for Beaujolais appellation-vine af en ekspertkommission, offentliggjort i JORF den 16. september 1937, side 10622.
  12. "  Dekret af 11. marts 1938 om definition af produktionsområdet for betegnelsesvine" juliénas "efter kommune og lokaliteter  " , på http://www.legifrance.gouv.fr , offentliggjort i JORF den 16. marts 1938 side 3119.
  13. "  Dekret af 19. oktober 1938 om bestemmelse af produktionsområdet for vine med betegnelsen" Côtes de Brouilly "  " på http://www.legifrance.gouv.fr , offentliggjort i JORF den 23. oktober 1938, side 12231.
  14. dekret n o  46-1893 af 26. august 1946 om ændring af artikel 1 st (sidste afsnit), i bekendtgørelse af 12. september 1937, der definerer produktionsområder for vine berettiget til tilføjelsen af navnet på deres by oprindelsesland i Beaujolais appellationen.
  15. "  Dekret nr .  46-166 af 8. februar 1946 vedrørende navnet" Holy Love "  " på http://www.legifrance.gouv.fr , offentliggjort i Journal officiel af 10. februar 1946, side 1198.
  16. "  JORF af 23. april 1950, side 4361  " , på http://www.legifrance.gouv.fr .
  17. Dekret af 20. december 1988 om produktionsbetingelser for vine med kontrolleret oprindelsesmærke "Régnié", offentliggjort i JORF af 22. december 1988, side 16037.
  18. "  Bellojovium  " (adgang 12. oktober 2010 )
  19. Listen over kommuner i appelleringen kan ses på INAOs websted .
  20. Kilder: geologiske kort over Beaujolais. (Beaujeu, nr .  649)
  21. www.milhomme.com Websted for domænet milhomme, hørt den 15. december 2009
  22. "  www.cavedudoury.com  " ( Arkiv • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire? ) (Adgang 17 maj 2017 ) site des Vignerons du Doury, adgang December 15, 2009
  23. "  Månedlige klimatologiske arkiver for Mâcon-Charnay fra 1961 til 1990  " , på http://www.infoclimat.fr .
  24. "  Villefranche-sur-Saône månedlige klimatologiske arkiver fra 1961 til 1990  " , på http://www.infoclimat.fr .
  25. "  Klimaet for Beaujolais-vine  " , på http://www.beaujolais-wines.com (konsulteret den 19. december 2009 ) .
  26. “  Præsentation af Beaujolais-vingården  ” på http://www.vignobletiquette.com (konsulteret den 19. december 2009 ) .
  27. "  Beaujolais har udstødt høstmaskinen  " på http://www.intercaviste.com (brev Vinomedia nr .  11 af 20. november 2000).
  28. “  Forbud mod høstmaskinen  ” på http://www.75cl.info (adgang til 23. december 2009 ) .
  29. “  Første druehøstemaskine i Saint-Julien  ” ( Arkiv • Wikiwix • Archive.is • Google • Hvad skal jeg gøre? ) , På http://www.saint-julien.mairies69.net (hørt 23. december , 2009 ) .
  30. "  Beaujolais mangler hænder til høsten  ", Befrielse ,1 st august 2003( læs online ).
  31. " arbejde  " , på http://beaujolais-saintcyr.com (hørt 23. december 2009 ) .
  32. “  Beaujolais, en håndhøstet modvin ,  ” på http://www.paris-bistro.com (adgang 23. december 2009 ) .
  33. "  Sheet on carbonic maceration  " , på http://www.vignevin-sudouest.com (hørt 19. december 2009 ) .
  34. "  Fremstilling af frugtagtige rødvine ved varm præfermenteringsmaceration  " , på http://cat.inist.fr .
  35. “  Forklaring af hot pre-fermentering maceration  ” , på http://www.reussir-vigne.com (adgang 19. december 2009 ) .
  36. "  Beaujolais-vin  " , på http://quelvin.recettesdecuisine.tv (adgang 19. december 2009 ) .
  37. "  Beaujolais ønsker at klassificere sine vine  " på http://www.reussir-vigne.com ( Réussir-vigne , nr .  156, side 12, konsulteret den 19. december 2009).
  38. "  Dekret af 31. juli 1937 om den kontrollerede oprindelsesbetegnelse Bourgogne  " , på http://www.legifrance.gouv.fr .
  39. Humbert Florian , Bidrag til refleksion over nutidige afgrænsningsprocesser for franske vinmarker: Definitionen af ​​AOC Bourgogne i Beaujolais (1930-1950) , Territoires du vin,januar 2010( ISSN  1760-5296 , læs online ).
  40. Dekret af 16. oktober 2009 om de kontrollerede oprindelsesbetegnelser “Bourgogne”, “Coteaux bourguignons”, “Bourgogne Passe-tout-korn” og “Bourgogne aligoté” og dekret nr .  2009-1269 af 19. oktober 2009 om oprindelsesbetegnelse “Crémant de Bourgogne”.
  41. "  Fusionen Bourgogne-Beaujolais ikke til i morgen  " ( Arkiv • Wikiwix • Archive.is • Google • Hvad skal jeg gøre? ) , På http://www.bourgogne-vins.com .
  42. Dekret af 2. november 2006, der definerer betingelserne for produktion af Pays des Gaules-vine.
  43. "  Journal of November 27, 2006  " ( Arkiv • Wikiwix • Archive.is • Google • Hvad skal jeg gøre? ) , På http://www.restho-news.com (konsulteret den 15. december 2009 ) .
  44. (in) "  Vinland gallisk - næsten!  » , På http://frenchduck.com .
  45. “  Frankrigs tre nye regionale Vins de Pays angrebet  ” , på http://www.jancisrobinson.com .
  46. “  Flyttet til at forsvinde  ” på http://www.asduvin.com .
  47. Den Guide Hachette des vins 2010 , side 147.
  48. Kilder INAO Villefranche-sur-Saône.
  49. “  Økonomiske data: eksport  ” , Inter-Beaujolais (adgang til 17. maj 2010 ) .
  50. www.lefigaro.fr Site of Figaro-magasinet, høres december 18, 2009.
  51. www.france-amerique.com Frankrig-Amérique-websted, der blev konsulteret den 18. december 2009.
  52. dans-le-beaujolais-.php www.lefigaro.fr Site af Figaro hørt den 18. december 2009.
  53. ”  www.marianne2.fr  ” ( Arkiv • Wikiwix • Archive.is • Google • Hvad gør? ) (Hørt om 17 maj 2017 ) Mariannes hjemmeside hørt den 18. december 2009.
  54. "  Bæredygtig vinavl i Frankrig: Terra vitis  " (adgang til 10. juli 2010 ) .
  55. ”  www.hospices-de-beaujeu.com  ” ( Arkiv • Wikiwix • Archive.is • Google • Hvad gør? ) (Hørt den 17 maj 2017 ) Side fra Hospices de Beaujeu hørt den 18. december 2009.
  56. ”  www.hospices-de-beaujeu.com  ” ( Arkiv • Wikiwix • Archive.is • Google • Hvad gør? ) (Hørt den 17 maj 2017 ) Side fra Hospices de Beaujeu hørt den 18. december 2009.
  57. www.rhonetourisme.com Rhône-tourisme-websted, der blev konsulteret den 16. december 2009
  58. http://alain.extier.free.fr/ .
  59. http://www.20h59.com/evenement/moyens-du-bord-fete-des-crus-du-beaujolais-regnie-durette-avril-2006,3781
  60. http://www.vitisphere.com/agenda.php?lemois=2007-4&id_agenda=52846
  61. "  http://chateau-de-briante.net/index.php?2007/11/01/13-28eme-fete-des-crus-du-beaujolais  " ( Arkiv • Wikiwix • Archive.is • Google • Que gør? ) (adgang til 17. maj 2017 ) .
  62. http://pagesperso-orange.fr/fete-des-crus-2009/ .
  63. “  Fête des crus du Beaujolais  ” ( Arkiv • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire? ) (Adgang til 17. maj 2017 ) , adgang til 2. juni 2010.
  64. www.1001degustations.com site 1001 degustations konsulteret den 15. december 2009.
  65. “  Den nye vinrute Beaujolais  ” (adgang til 14. juni 2010 ) .
  66. "  Château de La Chaize: en monumental kælder!"  » , Site chateaudelachaize.com (adgang 14. december 2011 ) .
  67. "  Domaine de la Grange-Charton  " , websted www.culture.gouv.fr (hørt den 14. december 2011 )
  68. "  Le hameau du vin - Œ noparc en Beaujolais  " , websted for fritid, sport og kultur i Beaujolais (hørt den 27. juli 2012 ) .

Se også

Bibliografi

Relaterede artikler

eksterne links

Hjemmesider

Videoer