Costières-de-nîmes | |
Betegnelse | Costières-de-nîmes |
---|---|
Hovedbetegnelse (r) | Costières-de-nîmes |
Betegnelse (r) | AOC |
Anerkendt siden | 1986 |
Land | Frankrig |
Forældreregion | Rhône Valley vingård |
Beliggenhed | Gard |
Sæson | to tørre årstider (vinter og sommer), to regntider (efterår og forår) |
Vejr | tempereret middelhavet |
Samlet areal | 25.000 hektar |
Plantet område | 4.500 hektar i 2016 |
Dominante druesorter | Grenache N, Mourvèdre N, Syrah N, Grenache Blanc B, Marsanne B og Roussanne B |
Producerede vine | 55% rød , 35% rosé og 10% hvid |
Produktion | 220.000 hl i 2015 |
Fødder pr. Hektar | mindst 4.000 vinstokke pr. hektar |
Gennemsnitligt udbytte pr. Hektar | 60 hektoliter pr. Hektar |
De kantsten de Nimes er en fransk vin med appellation kontrolleret oprindelse del af vinmarkerne i Rhône-dalen . Beliggende i den ekstreme sydvest for Valley Rhône , nordvest for Camargue og den naturlige region Costières , producerer dette navn hovedsagelig vinrød og rosé. Disse vine integrerede ikke AOC indtil 1986 . Betegnelsen bar navnet "costières-du-gard", før den blev costières-de-nîmes i 1989 .
I midten af det VIII th århundrede f.Kr., den Grækerne Rhodos afgjort på Middelhavskysten i Gallien. De giver deres navn til Rhône ( Rhodano ) og grundlagde byerne Hérakléa ( Saint-Gilles-du-Gard ) og Rhodanousia (overfor Arles ). Den romerske guvernør Fonteius udnyttede sit mandat til at tildele Volques Arécomices Rhône-territorier til de græske kolonister i Massilia . Forholdet skabte opstandelse, og Cicero selv var forpligtet til at forsvare sin uærlige kollega.
I 19 f.Kr. bosatte legionærerne, veteraner fra den egyptiske kampagne, sig i Nemausus ( Nîmes ). César Augusta er donor af voldene og portene til Colonia Augusta Nemausus og hans svigersøn Agrippa , sponsor af Maison Carrée.
Efter annulleringen af dekretet om forbud mod vinstokke i Gallien i 280 beordrede Cassius Severanius, guvernør for Narbonnaise , den massive genplantning af vingården Pagus nemensis (Costières).
I 679 , i den antikke by Hérakléa , bor Gilles som enemit med sin doe. Wambas sønner, vestgoternes konge , styrke. Men deres hunde nægter at angribe ham. Advaret om "miraklet" gik kongen derhen og besluttede på munkens anmodning at bygge et kloster, som ville føde Saint-Gilles du Gard. I middelalderen blev det sæde for den vigtigste Commandery af langue d'oc af Hospitallers af bekendtgørelse af Saint John of Jerusalem . Disse er oprindelsen til vingårdens udvikling.
I XIV th århundrede , vinene fra Saint-Gilles, Nimes og kantsten er blandt de mest populære af de pavelige Retten i Avignon . Jean XXII bringer sin ”nye vin” fra Saint-Gilles, Nîmes og Beaucaire . Når, i 1367 , Urbain V forlod Avignon til Rom, blev han sendt af havnen i Arles en last af vin fra Nîmes og Beaune . Tilbage i Avignon fik Gregory XI også sine kældre leveret med vine fra Costière.
Hvis vinene fra denne terroir gennem middelalderen blev betragtet som lig med Beaune, skyldes det, at de blev produceret med en ekstraordinær druesort, Mourvèdre, kaldet “plant de Saint-Gilles”.
Hvis der, som Emmanuel Le Roy Ladurie har analyseret, bonden af Languedoc har altid været en stor Æderen af brød og en stor drinker af vin , den renæssancen var, da vinen blev reduceret til et minimum del.
På XVI th århundrede Nîmes blev et fokus af aktiverne i calvinismen og opposition mellem katolikker og protestanter var almindelige. Det29. september 1567, St. Michael's Day, finder sted Michelade , protestanterne myrder næsten 90 katolske gejstlige. Saint-Gilles er taget af guvernøren i Languedoc, Damville , derefter i delikatesse med kongen, i januar 1575 . Det overtages hurtigt af Baron d'Acier .
Hvis Edikt af Nantes bragte relativ fred, blev dets tilbagekaldelse i oktober 1685 efterfulgt af nye forfølgelser mod protestanterne. Det er logisk, at der i 1702 , efter mordet på den abbed i Chayla , krigen af Cévennes begyndte (senere kaldet War of the Camisards ) hvor simple protestantiske bønder, vinbønder og håndværkere, lykkedes stå op til Kongens drager . Gard som helhed blev påvirket af denne konflikt, og Nîmes så en gentagelse, den1 st april 1703, drab som massakren på Agau-møllen, hvor de katolske tropper fra marskal de Montrevel iværksatte undertrykkelse mod protestanter. Religiøs fred blev først virkelig erhvervet i 1789 med den franske revolution og erklæringen om rettighederne for mennesker og borgere.
Nîmes , en produktionsby dedikeret til tekstiler og et vigtigt kommercielt centrum, blev et vigtigt jernbaneknudepunkt under etableringen af jernbanenettet fra årene 1830 - 1840 . Men Lyon konkurrence var hård i anden halvdel af det XIX th århundrede og Nîmes borgerskabets geninvesterer kapital af tekstiler i banken eller vindyrkning . Kulturen af vin blev lettet ved konstruktionen af Canal du Midi (fra XVII th århundrede ) og især dens forbindelse med Rhone , for Sète ( XIX th århundrede ). Transporten af vin blev også stærkt begunstiget af udseendet af jernbanen i Nîmes i 1839 . Dog blev vinaktiviteterne udsat for et alvorligt slag af den frygtelige krise, der var knyttet til phylloxera fra 1872 .
Philippe Lamour var fra 1955 formand for Compagnie nationale d'aménagement du Bas-Rhône et du Languedoc, hvor han påtog sig et større projekt inden for kunstvanding. Den Bas-Rhône Languedoc kanal , hvilket bringer vand fra Rhône til den sydlige del af Gard afdeling og den østlige del af Hérault afdelingen siden 1960'erne, vil blive omdøbt til Philippe-Lamour kanal til minde om hans arbejde. Samtidig blev han førende inden for Gardavl ved at gå ind for en kvalitetspolitik. Præsident for Costières-du-Gard-foreningen, dengang en simpel VDQS siden 1950 , blev han valgt til det nationale formandskab for Superior Quality Delimited Wines.
Den følger et projekt udarbejdet af ham i 1962, at han blev bragt til formandskabet for Den Nationale Kommission for territorial udvikling, han spillede en afgørende rolle i gennemførelsen af den udvikling planen. Af området af 1962 og i skabelsen af den DATAR i 1963 . Han forblev hos DATAR indtil 1974 .
I 1986 blev Costières-du-Gard anerkendt af INAO som en del af AOC- familien takket være sin handling på stedet og dets politiske vægt . Denne betegnelse skiftede navn i 1989 ved at blive Costières-de-nîmes.
I 2014 fik betegnelsen mærket Vignobles et Découvertes . Denne etiket adskiller de franske vinturismedestinationer, der tilbyder et komplet og kvalitetstilbud. Det tildeles i en periode på tre år af Superior Council of Wine Tourism og turistudviklingsbureauet Atout France .
Den Costières plateau dominerer Nîmes mod syd og adskiller sidstnævnte fra Camargue . Fra øst til vest strækker det sig over en afstand på ca. 40 kilometer mellem kommunerne Beaucaire og Vauvert . Dens gennemsnitlige højde er mellem 80 og 100 meter, hvor det højeste punkt er puech de Dardaillon i Générac (144 m ).
Costières-regionen består af et øvre tertiær - Pliocene - land dannet af sand, småsten, der ofte passerer gennem budding (lokalt kaldet taparas ) og generelt blålig marmor . Denne sidste formation er i sig selv dækket over en temmelig stor del af småsten fra isdebakler , enten med en Rhône- oprindelse eller med en Durancian- oprindelse . Disse småsten, der lokalt kaldes gress, når de er gratis, eller taparas, når de er cementeret sammen, karakteriserer Costières-plateauet.
Marl
Ler
Sand
Vi finder også i disse jordarter en seng af rød ler lokalt kaldet gapan , undertiden placeret på overfladen, men oftest i dybden.
Den gennemsnitlige laveste temperatur for hele 2007 var 10,4 ° C . Den gennemsnitlige højeste temperatur samme år 2007 var 19,9 ° C . De fire månederne juni, juli, august og september 2007 stadig give et gennemsnit på 28,5 ° C . Om sommeren er regelmæssige toppe over 35 ° C ikke usædvanlige. Météo Frankrig har rejst den højeste temperatur ved 40,6 ° C på 1 st august 1947 (i perioden 1971-2000) . byen Nîmes er kendt for at være den hotteste i Frankrig.
Måned | Jan. | Feb. | marts | April | kan | juni | Jul. | august | Sep. | Okt. | Nov. | Dec. | år |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Gennemsnitlig minimumstemperatur ( ° C ) | 2.4 | 3.4 | 5.1 | 7.8 | 11.2 | 14.9 | 17.7 | 17.2 | 14.7 | 10.8 | 5.9 | 3 | 9.5 |
Gennemsnitstemperatur (° C) | 6.3 | 7.7 | 9.9 | 12.8 | 16.6 | 20.5 | 23.7 | 23 | 20 | 15.4 | 10 | 6.9 | 14.4 |
Gennemsnitlig maksimumtemperatur (° C) | 10.3 | 11.9 | 14.7 | 17.8 | 21.9 | 26.2 | 29.8 | 28.9 | 25.3 | 20 | 14 | 10.7 | 19.3 |
Solskin ( h ) | 143,5 | 147.4 | 203.1 | 227,6 | 267,8 | 310.2 | 353,8 | 315.3 | 236,6 | 186,8 | 143,9 | 133 | 2,668,9 |
Nedbør ( mm ) | 67,7 | 70,7 | 55.9 | 59.2 | 60.9 | 38.6 | 25.3 | 51,6 | 66,8 | 131.9 | 69.2 | 64.1 | 761,9 |
Det klima af dette terroir er omfattet af en fire-trins rytme: to tørre sæsoner (en kort i vinteren , en meget lang og accentueres i sommer ), to regntider, i efteråret (rigelige og brutale regn) og i foråret . Dens specificitet er dets middelhavsklima, der udgør et ekstraordinært aktiv:
De 24 kommuner i Costières-de-nîmes-betegnelsen: Aubord , Beaucaire , Beauvoisin , Bellegarde , Bernis , Bezouce , Bouillargues , Le Cailar , Caissargues , Garons , Générac , Jonquières-Saint-Vincent , Lédenon , Manduel , Meynes , Milhaud , Nîmes , Redessan , Rodilhan , Saint-Gilles , Sernhac , Uchaud , Vauvert og Vestric-et-Candiac .
På et produktionsareal på 4.500 hektar kan vi finde følgende druesorter :
Samling af mindst to druesorter er obligatorisk for at producere hvide vine.
Jorden i costières de Nîmes består i det væsentlige af småsten rullet over ler-kalkstensjord, hvilket indikerer deres tilhørsforhold til Rhônedalen. På klimasiden er betegnelsen udsat for stærke sæsonregn. Som i alle vinmarkerne i Rhône-dalen blæser mistralen der hele året rundt. Et aktiv til behandling af vinstokke.
Situationen for Petite Camargue uden for Rhônedeltaets to arme udsætter vingården frontalt for havet. Resultat: det stenede alluvium består af røde ler og rullede småsten, der ligner Châteauneuf-du-Pape favoriserer ovneffekten . Om sommeren, fra midten af dagen til sent på aftenen, dannes termiske brise for at kompensere for temperaturforskellene mellem kystjord og hav. Når disse havbrise møder den varme masse af småstensterrasser, forstærker dette konvektionseffekten , hvilket resulterer i en høj termisk amplitude dag / nat, der anerkendes for at bevare frugtens friskhed og renhed. Denne klimatologi, der er specifik for Costières-de-Nîmes, markerer dybt vinene fra betegnelsen.
De svarer til dem fra vingården i Rhône-dalen. De bemærkes: ekstraordinært år , godt år , godt nytår ***, gennemsnit år **, middelmådigt år *.
2000 årgange | 2009 | 2008 | 2007 | 2006 | 2005 | 2004 | 2003 | 2002 | 2001 | 2000 | |||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Egenskaber | *** | *** | *** | ||||||||||
1990-årgange | 1999 | 1998 | 1997 | 1996 | 1995 | 1994 | 1993 | 1992 | 1991 | 1990 | |||
Egenskaber | *** | *** | ** | *** | ** | ** | ** | *** | |||||
1980'erne | 1989 | 1988 | 1987 | 1986 | 1985 | 1984 | 1983 | 1982 | nitten og firs | 1980 | |||
Egenskaber | *** | ** | *** | ||||||||||
1970'erne | 1979 | 1978 | 1977 | 1976 | 1975 | 1974 | 1973 | 1972 | 1971 | 1970 | |||
Egenskaber | ** | *** | *** | ** | ** | ||||||||
1960-årgange | 1969 | 1968 | 1967 | 1966 | 1965 | 1964 | 1963 | 1962 | 1961 | 1960 | |||
Egenskaber | ** | * | *** | *** | ** | ** | *** | ||||||
1950'erne | 1959 | 1958 | 1957 | 1956 | 1955 | 1954 | 1953 | 1952 | 1951 | 1950 | |||
Egenskaber | *** | ** | |||||||||||
1940'ernes årgange | 1949 | 1948 | 1947 | 1946 | 1945 | 1944 | 1943 | 1942 | 1941 | 1940 | |||
Egenskaber | ** | ** | ** | ||||||||||
1930'ers årgange | 1939 | 1938 | 1937 | 1936 | 1935 | 1934 | 1933 | 1932 | 1931 | 1930 | |||
Egenskaber | * | *** | ** | ** | ** | ** | |||||||
1920-årgange | 1929 | 1928 | 1927 | 1926 | 1925 | 1924 | 1923 | 1922 | 1921 | 1920 | |||
Egenskaber | ** | ** | ** | ||||||||||
Kilder : Yves Renouil (under ledelse), Dictionnaire du vin , Éd. Féret et fils, Bordeaux, 1962; Alexis Lichine, encyklopædi over vin og spiritus fra alle lande , Éd. Robert Laffont-Bouquins, Paris, 1984, Rhônedalens årgange & Rhônedalens store årgange |
Eller over 90 år, 24 ekstraordinære år, 26 store år, 16 gode år, 22 gennemsnitlige år og 2 middelmådige år.
Vingården samler omkring en tredjedel af Gard-vindyrkerne. Den typiske gård i betegnelsen praktiserer blandet landbrug som et resultat af fragmenteringen af ejendommen. Store ejendomme på mere end 20 hektar vokser, men stadig i mindretal. Den lille 10 hektar store gård forbliver i flertallet (90%), hvilket forklarer vigtigheden af kooperative kældre i AOC. I denne type udnyttelse repræsenterer vingårdsdelen, der producerer AOC-vine, 3,5 hektar og går op til 5 hektar inklusive vinmarken, der producerer lokale vine.
Produktionen sikres af 405 vinavlere, 69 uafhængige kældre, 12 samarbejdsvillige kældre og 3 handelsproducenter.
Aubord : Domaines Margarot
Beaucaire : Domaine des Consuls, Château Mourgues du Grès, Château de Saint-Vincent, Mas des Tourelles.
Beauvoisin : Château Bellefontaine, Vignoble Delpierre, Château Amphoux, Château Beaubois, Domaine de Calet, Cave des Grands Grès, Roque Brigitte og Jean
Bellegarde : Domaine des Aveylans, Cave Coopérative de Bellegarde, Domaine du Mas Carlot - Château Paul Blanc, Clos des Boutes, Château Laval, Domaine Notre Dame des Clairettes, Domaine Pastouret, Mas Saint-Louis la Perdrix, Château les Sources - Domaine des Cantarelles , Château les Sources de la Marine, Terre des Chardons.
Bezouce : Château de Bezouce, Domaine de la Patience.
Bouillargues : Domaine de Bahourat, Cave Coopérative de Bouillargues.
Le Cailar : Domaine du Grand Bourry, Domaine du Petit Bourry, Breton Arnaud.
Caissargues : Château de Belle-Coste, Château Bolchet, Château de Nages.
Drenge : Domaine Sainte-Élisabeth.
Générac : Les Vignerons de Costières et Soleil, Château Grand Escalion, Château de Valcombe.
Jonquières-Saint-Vincent : Vindyrkerne i Jonquières-Saint-Vincent, Château Saint-Vincent, Domaine de Boissière.
Manduel : Château Bonice, Mas d'Alban, Mas des Bressades, Château de Campuget, Domaine Marc Kreydenweiss, Cave Coopérative de Manduel - Les Vignerons de la Voie Romaine, Château de Rozier.
Marguerittes : Cooperative Cave of Marguerittes.
Meynes : Château Clausonne, Mas des Couvin, Domaine Galus, Cave des Grands Vins de Pazac, Mas Saint-Joseph.
Milhaud : Domaine de Campagnol, Carrière Pierre.
Montfrin : Cave Coopérative de Montfrin, Domaine du Parc Saint-Charles, Château de Montfrin.
Nîmes : Domaine de Goubins, Château de la Tuilerie, Château Montroche.
Redessan : Mas d'Andrum, Cooperative Cellar of Redessan - Cellier du Bondavin, Domaine du Vieux Relais.
Rodilhan : Domaine de Donadille - Landbrugsskole Marie Durand, Cave Coopérative de Marguerittes og Rodilhan.
Saint-Gilles-du-Gard : Domaine Combe de la Belle - Christine og Philippe Briday, huler Saint-Clair, Domaine de la Baume, Domaine de Beauchêne, Château Grande Cassagne, Château de la Haute Cassagne, Mas du Chêne, Domaine des Clément , Commanderie de Côtelier, Château l'Ermitage, Château Guiot, Château Lamargue, Château d'Or and Gueules, La Ribasse og l'Argentière, Domaine Saint-Antoine, Château Saint-Bénézet, Château Saint-Cyrgues, Cave Coopérative de Gilles - Caves Saint-Clair, Château Saint André, Château Trois Colombes les Rameaux, Château Vessière.
Sernhac : Domaine de Poulvarel.
Vauvert : Château de Beck, Cabanis Jean-Paul vingård, gallisk pilotkælder, Gibelin-vinmarker, Mas Mellet, Château Mas Neuf, Mas du Notaire, Château Roubaud - Vignobles Molinier, Domaine de Scamandre, Cave des Vignerons des Costières de Vauvert, Domaine Virgile , Domaine du Vistre.
Vergèze : Vingårde fra Voie d'Héraclès.
Vestric-et-Candiac : Domaine de la Cadenette
AOC costières-de-nîmes, vintage Marcellus
AOC costières-de-nîmes, Château Mas Neuf
Den røde anbefales i akkompagnement af røde kød , vildt eller oste af karakter. Det tilrådes at smage det ved en temperatur på 16 til 18 ° C og holde det mellem 3 og 8 år. Producenterne anbefaler et strejf af eksotisme ved at gifte sig med de røde costières med tagines og couscous .
Rosévine, der er et behageligt tilbehør til koldt kød , fisk og kinesisk køkken , holder 1 til 2 år og serverer mellem 10 og 12 grader. Hvide vine passer godt sammen med fisk og kan serveres som aperitif . Deres serveringstemperatur er mellem 13 og 14 grader, deres ældningstid er 1 til 2 år. Traditionelt følger en hvid kantsten med en pélardon .
Den vin turisme dækker mange forskningsaktiviteter: smagning af vine , besøge vingårde , imødekomme ejerne, opdagelsen af handler og teknikker til vin , viden om druesorter , de terroirs , de navne på gastronomi lokale. Sport og fritidsaktiviteter føjes til dette festlige aspekt: gåture og vandreture i vinmarkerne.
Ved siden af de særlige kældreinitiativer gennemføres en vigtig vinturismeaktivitet af Syndicat des Vignerons des Costières de Nîmes, hvis vigtigste begivenheder er Vignes Toquées (gastronomisk gåtur i vingården), bodega des Costières de Nîmes i løbet af feria-pinsen, JeuDiVin (torsdagssmagning hele sommeren) og Nîmes Toquée (gastronomisk og kulturel begivenhed i byen)
For turister er der indført et kvalitetscharter til smagning af kældre i Rhônedalen for alle vinmarker af Inter Rhône . Det tilbyder tre forskellige modtagelseskategorier afhængigt af de tjenester, der tilbydes af kældre.
Derudover har betegnelsen siden 2014 fået Vignoble & Découverte-mærket, tildelt af Atout France , der adskiller spillerne på franske vinturismedestinationer , der tilbyder et komplet tilbud af høj kvalitet. I dag henviser destinationen til mere end 100 certificerede skuespillere.
Denne arkæologiske genopbygning, unik i verden, skyldes et møde mellem Hervé Durand, ejeren af godset og dengang præsident for Costières vindyrkerforening, og professor André Tchernia , en specialist i gamle romerske vine. Vinproducenten tilbyder i sine kældervine fremstillet i henhold til indikationerne af Plinius eller Columella ( mulsum , turriculæ og carenum ), besøget af en gallo-romersk kælder rekonstrueret identisk og den romerske have og dens lucus .
Oprettet i 1961 blev ejendommen Donadille de Rodilhan grundlagt af landbrugskammeret Gard for at tjene som en pædagogisk støtte til videregående uddannelsessektorer. Bygget på Mas de Donadille, har den modtaget al opmærksomhed fra offentlig uddannelse for at gøre det til et privilegeret sted for uddannelse. Siden da har Lycée Marie Durand uddannet generationer af professionelle, der praktiserer deres teknikker i hele Frankrig. Kælderen tilbyder vine fra de studerendes arbejde og opretter mikrokuvéer lavet af CFA- og CFPPA-klasser under begivenheder.
Costières-de-nîmes AOC markedsføres 70% i Frankrig og 30% eksporteres.
Sektorer for markedsføring af vine i AOC, i Frankrig (2010) | |
---|---|
Kategori | % i volumen |
GMS (store og mellemstore butikker) | 46% |
Direkte salg (messer og kældre) | 8% |
CHR (caféer, hoteller, restauranter) | 8% |
Grossister og handlende | 6% |
Postordre (postordre) | 7% |
Til eksport var de vigtigste lande i 2010:
Land | % i volumen |
Belgien | 22 |
Tyskland | 16 |
Forenede Stater | 16 |
Skandinaviske lande ( Danmark Sverige Norge ) | 14 |
UK | 10 |
Holland | 7 |
Japan | 1 |
Luxembourg | 1 |
I 2016 er Kina i første position efterfulgt af USA og Storbritannien .
Det blev givet tilbage til ære den 11. oktober 1968af Costières vindyrkerforening. Han ønskede arving af Ordenen af drikke af samme navn skabt under XVIII th århundrede af Jean-François Posquieres. Philippe Lamour , der havde indledt denne renæssance, sagde om medlemmerne af ordenen: ”Det var ikke et møde mellem drikkere, det var en forsamling af elskere af gode vine og mænd med smag, der var bekymret over delikatesser af kvalitet snarere end vrangforestillinger af mængde ” .