Den spyt er en biologisk væske udskilles fra spytkirtlerne , inde i munden for de fleste dyr. Spyt er produktionen af spyt, mens insalivering er imprægnering af mad med spyt, når det passerer gennem munden og tygger . Nogle dyr har spyt, der kan blive allergifremkaldende for mennesker (f.eks. Efter en flåtbid ).
Hos mennesker indeholder det også mange celler fra mundens tunge og slimhinder, hvilket gør det brugt til individuel DNA- prøveudtagning .
Mange vira og bakterier, der er patogene for mennesker og forskellige vilde dyr eller husdyr, der bæres af myg , bidende fluer eller flåter, bruger spyt fra deres vektor til at komme ind i den organisme, som de skal inficere ( for eksempel rabiesvirus ). Men andre vira ( arbovirus ...) og bakterier ( borrelia ) bruger også visse immunresponser (medfødte og / eller adaptive) fra den inficerede vært til denne spyt for lettere at inficere deres vært og undertiden - i det mindste et stykke tid - unddrage sig værts immunsystem .
I forbindelse med nervesystemet spiller spyt en rolle i befugtning og smøring af madpartikler og forbereder således mad til fordøjelsen . I mennesker og andre pattedyr, bidrager direkte til fordøjelsen af stivelse (forudsat fødevarer er ikke varmt, spyt amylase nedbrydes over 37 ° C ).
Spyt fremmer smagstimulering ved at opløse madkomponenterne. Dette forklarer, hvorfor mennesker med sicca-syndrom har en ændret smag. Faktisk er salivering en reflekshandling , men som også har en erhvervet kulturel komponent: en " god " lugt eller synet af en kage kan få dig til at salivere. Spyt kan også være forårsaget af smerte, en behagelig fornemmelse eller endda en hukommelse såvel som ved mekanisk kontakt med mad. Det er kernen i Pavlovs oplevelse .
Det letter glidningen af de orale organer på hinanden og især under de 3.000 daglige spyttsvaler. Hos voksne svarer dette til to svaler pr. Minut, dag og nat.
Spytets smørende rolle er ikke kun vigtig for oral transit af mad, men også for fonering ved at reducere inter-mucøs friktion. Lydproduktion ville være umulig, hvis munden forblev tør.
Det har en rolle som forsvar mod mikrober. Det hjælper med at forhindre infektioner, især hulrum , især takket være slimhinder, der forhindrer bakterier i at klæbe til tænderne. Den indeholder sialoperoxidasesystemet, der producerer den antimikrobielle anionhypothiocyanit og har således en rolle som beskyttelse af spiserøret .
Spyt har også - til en vis grad og mod visse organismer eller vira - desinfektionsegenskaber. Det er for nylig blevet vist in vitro, at for eksempel human submandibulær spyt nedsætter infektiviteten af human immundefektvirus type 1 ( HIV-1 ). En proteinfraktion med anti-HIV-aktivitet kunne isoleres og oprenses i spyt og blev testet for dets evne til at hæmme infektion; to højmolekylære sialized glycoproteiner af hvilke der er identificeret: spyt agglutinin og mucin , samt flere lavere molekylvægt proteiner endnu ikke er beskrevet. Disse specifikke spytproteiner synes at interagere med HIV-1 via Gp120 med det resulterende fald i infektivitet, især ved at forårsage (sandsynlig rolle af mucin) aggregering af vira. Denne handling blev kun observeret for HIV 1 og ikke for andre adenovirus eller for Herpes simplex-virus type 1 (HSV-1), HIV-2 eller simian-immundefektvirus . Omvendt kan spyt være en kilde til infektion og geninfektion af partneren eller partnerne under seksuelle forhold, hvor det bruges som smøremiddel (især for gonoré . Ifølge en nylig undersøgelse (2018) mindsker et desinfektionsmiddel mundskyl inden oralsex risikoen for transmission af gonoré (en kraftigt stigende seksuelt overført sygdom ).
Spyt kan bidrage til visse forgiftninger, især hos børn, der har en ledende genstand i munden , eller som slikker male ( " Pica "), kan det så i høj grad øge risikoen for blyforgiftning . I nogle indianere og inuit-samfund, hvor jagt fortsat er en vigtig tradition, er det almindeligt, at børn har adgang til et luftvåben, før de kan bruge pistolen. Ofte mellem to skud holder de et eller flere projektiler mellem tænderne for at kunne genindlæse våbenet hurtigere. En undersøgelse fokuserede på 144 First Nations- skolebørn i den vestlige James Bay-region , hvoraf 152 var i stand til at deltage (95%). Af disse sagde næsten halvdelen (41%), at de havde brugt eller brugt pelletspistoler (71% var drenge og 17% var piger); 52% af disse studerende sagde, at de opbevarer piller i munden mellem skud (60% af drengene og 29% af pigerne bruger disse våben). Undersøgelsen viste, at det er en væsentlig og yderligere kilde til bly for disse børn, der allerede er overeksponeret på grund af et højere forbrug end gennemsnittet af vildt, der er dræbt af giftige blyprojektiler, velvidende at 40 til 50% af det indtagne bly anses for at være absorberet af børn, hvilket er meget mere end hos voksne. Spytbly steget med op til 8 gange efter indsættelse af kun to piller / diabolos, fra 1,5 ± 1,7 µg / L til 12,4 ± 5,7 mg / L). Lystfiskere kan også krympe deres synke ned på fiskelinjen ved hjælp af tænderne.
Det såkaldte intime, dybe eller lidenskabelige kys er en kilde til udveksling af spyt og derfor en del af partnerens mikrobiom , hvor DNA-udveksling kan forstyrre visse retsmedicinske analyser baseret på DNA.
Under evolutionen har forskellige vira og bakterier formået at bruge eller modificere spytets egenskaber ved deres bidende vektorer, der lettere overføres til dyr og mennesker. Ifølge WHO er patogener, der bruger spyt fra en vektor til bedre infektion af deres vært, i 2017 ansvarlige for ca. 17% af alle smitsomme sygdomme hos mennesker eller en milliard tilfælde om året og 'en million direkte dødsfald om året.
I disse tilfælde synes vektorerne for det meste at være leddyr og hovedsagelig myg , lopper og flåter og nogle bidende fluer. Myggen er hovedvektoren for arbovirus, som alene er kilder til meget signifikant sygelighed og dødelighed hos mennesker.
Siden slutningen af det XX th århundrede, at antallet af nye sygdomme og genopståede størst bekymring ( West Nile feber , chikungunya , dengue og Zika for virus) og Lyme sygdom eller leishmaniasis fx bakterier) har spredt ud planeten, undertiden i en pandemi , der står over for en kilde til gentagne folkesundhedsnødsituationer . I 2018 mangler der stadig godkendte eller effektive lægemidler og / eller vacciner mod de fleste af disse vira. Produktionen af nye vacciner kompliceres af antallet af vira og virusstammer, mod hvilke der søges beskyttelse.
En ledelse foreslået af Jessica E. Manning og hendes kolleger i 2018 til arbovirus er at skabe vacciner ikke kun mod vira eller bakteriers proteiner, men også mod visse proteiner, der er specifikke for vektorens spyt (f.eks. Myg) snarere end mod kun viral proteiner. I første forsøg har immunisering med sandfluespytantigener for at forhindre leishmania- infektion givet gode resultater i laboratoriet med dyremodellen . J. Manning mener, at vacciner, der er målrettet mod spyt af Aedes aegypti, kan beskytte mod flere virale infektioner, der overføres af denne myg.
Primær spyt dannes i acinære celler, den har den samme sammensætning som plasma. Det ændres derefter i udskillelseskanalen til dannelse af sekundær spyt. Under passage gennem denne kanal, de duktale celler, der aktivt udskiller K + og HCO 3 - og aktivt absorbere Na + og Cl - . Dens effektivitet afhænger af spytkirtlerne, men også af bugspytkirtlen
Kun halvdelen af liter (ca.) spyt produceret om dagen udskilles under måltiderne.
Fra en person til en anden kan sekretionen variere fra 500 til 1200 ml om dagen: 70% af parotidoprindelse, 20% submandibulær (produktionen af de andre kirtler er relativt ubetydelig). Hvilesekretionen ville være ca. 100 ml pr. Dag, mens den stimulerede sekretion ville være ca. ti gange højere. Sekretionshastigheden viser variationer i diel (minimum 3 timer , maksimalt mellem 12 timer og 22 timer ). En menneskelig krop kan producere mere end 36.000 liter spyt i en levetid eller mere end et halvt ton af denne væske om året. Sammen med tale og måltider er spyttsvalning langt det vigtigste arbejde udført af munden. I gennemsnit er der to svaler pr. Minut (dag og nat).
ViskositetDen viskositet varierer efter oprindelsen:
Den pH varierer med oprindelse.
Samlet set har human spyt en omtrentlig pH mellem 6,5 og 7,4.
NB Stimulering af sekretionen øger pH.
På grund af sin rige sammensætning i elektrolytter og proteiner , kunne spyt en dag erstatte blodprøver for en række parametre.
Et første vigtigt skridt i denne retning er blevet taget med komplet dekryptering af spyt proteom . 1166 proteiner er faktisk blevet identificeret i spyt.
Spytprøver bruges allerede til at lede efter narkotika, DNA eller cortisol, for eksempel brugt som en biomarkør for stress.
Størstedelen af proteiner til stede i spyt er involveret i signalveje, der aktiveres af kroppen i tilfælde af infektion eller organskader.
Tidligere undersøgelser har allerede bevist, at de er en god indikator til diagnosticering af oral kræft samt infektion med AIDS- virus ved at teste for antistoffer rettet mod virussen (hvilket ikke betyder, at spyt er forurenende for patienten. HIV; det er kun hvis der er ondt i munden). Denne liste vil sandsynligvis snart blive udvidet til at omfatte førende dødsårsager såsom kræft og hjertesygdomme. Hvis denne hypotese bekræftes, vil læger således have et nyt diagnostisk værktøj til rådighed, der er lettere at bruge og også billigere, bedre egnet til f.eks. Omfattende screeningskampagner eller til udøvelse af humanitær medicin.
VandDen volumenprocent af vand i spyt er 99%. Hypotonisk opløsning (som er mindre koncentreret i ioner) sammenlignet med blodplasma , den kan blive isotonisk eller endda hypertonisk under visse betingelser. Ved at opløse mad kan spyt opdage dets smag.
Uorganiske forbindelserSpyt er ikke et simpelt ultrafiltrat af plasma ;
| Ion | Ustimuleret (mEq / l) | Stimuleret (mEq / l) | Plasma (mEq / l) |
|---|---|---|---|
| Na + | 2.7 | 54.8 | 143,3 |
| K + | 48.3 | 28.7 | 5.1 |
| Cl - | 31.5 | 35.9 | 100,9 |
| HCO 3 - | 0,6 | 29.7 | 27.5 |
NB Bemærk den store forskel mellem natriumion- og hydrogencarbonationkoncentrationerne afhængigt af prøvetagningstilstanden.
Organiske forbindelserFor nylig blev der ved en tilfældighed opdaget en "ny form for liv" under en DNA- og RNA-screening ( metagenomisk analyse af den orale mikroflora): det er en lille parasitær bakterie af Actinomyces odontolyticus. (En bakterie, der normalt findes i jorden, men også ofte findes i munden, og som kan være patogene, årsag til tandkødsbetændelse , cystisk fibrose og forbundet med mekanismer for antimikrobiel resistens ). Udstyret med en meget lille genetisk arv (omkring 700 gener sammenlignet med de 2.200 gener af A. odontolyticus), synes den helt afhængig af dens vært Actinomyces. Meget mindre end de fleste andre bakterier, kan det leve på overfladen af dets værtsbakterier; sådanne egenskaber var aldrig fundet i bakterier. Det ser ud til, at værterne (Actinomyces) i første omgang tolererer disse parasitter, der binder sig til dens membran ved at tage næringsstoffer derhen, hvorefter parasitten angriber og dræber værten ved at gennembore dens membran. Dette er grunden til, at denne art var vanskelig at isolere og for nylig opdagede (den kan ikke dyrkes i en petriskål uafhængigt af dens vært Actinomyces ; dette antyder også, at af samme grund kunne mange andre parasitære bakterier eksistere uden at være blevet opdaget, fordi mange indekser (især genetiske) beder om varige interaktioner mellem mikrober, især parasitære.
Patogenicitet : denne mikroparasit kan være forbundet med visse patologier, fordi der er fundet højere niveauer af dens DNA hos patienter, der lider af tandkødssygdomme eller cystisk fibrose. De Actinomyces er kendt for at være potentielt patogene til gummerne, men normalt kontrolleres af de hvide blodlegemer ( macrophagie ); det ser ud til, at de bakterier, der er inficeret af denne parasit, kan undslippe makrofagerne, hvilket gør det muligt for dem at udvikle sig ustraffet i tandkødet.
Antibiotikaresistens : Forskere (fra University of Washington) har fundet en anden art af parasitære bakterier, der inficerer archaea (archaea er mikroorganismer, der længe har været forvekslet med bakterier, men som faktisk er biologisk og genetisk adskilte fra dem uden ægte cellekerne og uden af komplekse intracellulære strukturer). Mærkeligt nok har disse to parasitære bakterier en fælles egenskab: de gør deres værter resistente over for streptomycin , et punkt, der kan kaste lys over de voksende fænomener med antibiotikaresistens. Antibiotikabehandling med streptomycin favoriserer derfor indirekte værtsbakterierne, der vides at være patogene for mennesker.
For patienter, der ikke producerer nok spyt eller berøver spytkirtler (f.eks. Efter kræft), forsøger vi at skabe et kunstigt spyt.
Dyr bruger deres spyt til andre formål end mad; så: