Veganisme

Den veganisme ( francization af engelsk veganisme ), sagde også veganisme fuld (anbefalet af sætningen af det franske sprog berigelse Kommissionen ), er en livsstil, der nægter udnyttelse af dyr, og derfor udelukker forbrug varer af animalsk oprindelse . Ud over at vedtage en vegansk spisepraksis (som udelukker fødevarer af animalsk oprindelse såsom kød , fisk , insekter , mejeriprodukter , æg og honning ) udelukker veganisme også forbrug. Ethvert andet produkt, der stammer fra dyr, deres udnyttelse eller testet på dem ( læder , pels , uld , silke ,  etc. ), og mere generelt anvendelsen af dyr i forbindelse med fritid.

Denne livsstil, en udvidelse af veganisme, som i sig selv er en mere restriktiv form for vegetarisme , kan vedtages af de samme grunde, især etiske , miljømæssige , sundhedsmæssige og sjældnere religiøse . Oftest er hans vigtigste motivation etiske overbevisninger om, hvordan mennesker behandler og skal behandle dyr. Disse overbevisninger kan tage form af en ideologi, der foreslår en normativ omdefinering af forholdet mellem mennesker og dyr, især antispecisme , en filosofi, ifølge hvilken arten af et individ ikke er et relevant kriterium for at definere den moralske overvejelse, der skal være. .

I 2021 ændrer Office québécois de la langue française sin definition af integreret veganisme, som bliver en "  doktrin  " til fordel for en vegansk livsstil.

En person, der vælger veganisme, kaldes almindeligvis en ”veganer”. I det maskuline bruges ordet "vegan" også; det eksisterer sammen med den "veganske" epicenform (bruges både hos mænd og kvinder).

Definition, oprindelse og terminologi

Ordet veganisme er en anglisisme konstrueret fra det engelske ord veganisme , et afledt af ordet "vegan", som igen skyldes synkope af ordet vegetar . Det ældste kendte spor af ordet "vegetar" tilskrives skuespillerinden, forfatteren og afskaffelseseksperten Fanny Kemble i sin Journal of a Residence på en georgisk plantage i 1838–1839 . Fjernelsen af ​​centerbrevene blev foreslået i 1944 af medstifteren af Vegan Society , Donald Watson , efter at Vegetarian Society nægtede at promovere en mejerifri livsstil i sit magasin. Ordet veganer blev brugt i 1946 af Fay K. Henderson, der udgav kogebogen Veganske opskrifter . Det var først i 1951, at Vegan Society meddelte en officiel definition:

”Veganisme er læren om, at mennesker skal leve uden at udnytte dyr. "

Definitionen udviklede sig derefter gennem årene. Siden vinteren 1988 har følgende definition været i kraft:

"En filosofi og livsstil, der søger at - så vidt muligt - udelukke alle former for udnyttelse og grusomhed over for dyr, hvad enten det er til mad, tøj eller til ethvert andet formål, og i forlængelse, fremme udviklingen og brugen af ​​alternativer uden dyreudnyttelse til gavn for mennesker, dyr og miljøet. Med hensyn til diæt henviser det til praksis med at klare sig uden alle produkter, der stammer helt eller delvist fra dyr. "

I sin definition, der blev foreslået i 2018, finder Office québécois de la langue française , at ordet "veganisme" "ikke er acceptabelt" og " ikke passer godt ind i det franske sproglige system" . Han foretrækker udtrykket "  integreret veganisme ." Den franske sprogberigelseskommission favoriserer også brugen af ​​udtrykket "integreret veganisme" og anbefaler ikke ordet "veganisme". For disse to terminologiorganer nægter integreret veganisme "brug" (Frankrig) eller "udnyttelse" (Canada) af dyr og derfor forbrug af animalske produkter . I sin definition fra 2021 anser Office québécois de la langue française ordet veganisme for at være acceptabelt.

Ordet "veganisme" trådte ind i flere franske ordbøger i 2013 og 2015. I stedet for en doktrin eller et moralsk princip definerer disse ordbøger veganisme som en livsstil ekskl. Forbrug af animalske produkter ( Le Petit Larousse ) og mere generelt "respekt for dyr ” ( Le Petit Robert ) og introducerer således en nuance med det engelske ord veganisme, der både betegner en livsstil og et moralsk princip. Mens Office québécois de la langue française også definerede integreret veganisme som en livsstil i 2018, ændres definitionen i 2021 og betragter den nu som en "doktrin" til fordel for denne livsstil.

Mens nogle franske ordbøger, især Robert , favoriserer epicenformen "vegansk" (både maskulin og feminin), har Hachette valgt udtrykket "vegansk (e)", der kan indstilles i køn, mens Le Grand Dictionnaire terminologique ( Quebec ) oprindeligt foretrækker udtrykket "fuld vegan", betragter derefter ordene "vegan" eller "vegan" for at være acceptabelt. Den franske sprogberigelseskommission foretrækker også udtrykket "integreret veganer". Hun nævner også eksistensen af ​​ordet "veganer", men anbefaler det ikke.

For Quebec-forskeren Valéry Giroux og den franske akademiker Renan Larue , forfattere af Que sais-je? om veganisme skal dette forstås som en social og politisk bevægelse, der er baseret på "en forpligtelse til ikke så vidt muligt at arbejde for underkastelse, mishandling og drab af følsomme væsener".

En person, der vælger en vegansk livsstil, gør det ofte for at minimere dyrelidelse; nogle veganere kan også træffe dette valg for at minimere deres økologiske fodaftryk eller i håb om at drage fordel af det med hensyn til sundhed .

Historisk

Veganisme er en fortsættelse af bestræbelserne på at undgå at indtage animalske produkter.

Kort efter grundlæggelsen af ​​Vegan Society i 1944 blev vigtigheden af vitamin B 12 , der blev opdaget i 1948, fremhævet af medicinsk forskning, især gennem en undersøgelse foretaget af et forskermedlem af foreningen, Frank Wokes, og som havde involveret flere af dets medlemmer. Veganere har i første omgang svært ved at acceptere, at det, de opfatter som moralsk mad, ikke er levedygtigt uden et kosttilskud , men folkesundhedsmeddelelser begynder at blive tydelige fra 1965, når Vegan Society ledes af en hæmatolog .

Det franske nationale sundhedsernæringsprogram, der i første omgang er tilfreds med at rådgive mod den veganske diæt, især til børn, ændrede sit råd i 2014 og anbefaler siden da veganere at indtage vitamin B 12 (til stede i flere alger, men ikke biotilgængelig og fraværende) fra andre planter) i form af kosttilskud for ikke at lide af alvorlige mangler eller anæmi .

Selvom folk som Dr. William Lambe  (in) og den britiske digter Percy Bysshe Shelley begyndte at modsætte sig forbruget af æg og mælk i 1806, og hvis det socialistiske konsortium i Alcott House fulgte trop Trin, uden meget succes udvikler veganismen sig først efter syntesen af ​​vitamin B 12 er blevet mulig.

Livsstil

Mad

Veganisme resulterer i vedtagelsen af en veganer mad praksis , eksklusive ethvert produkt af animalsk oprindelse ( kød , fisk , krebsdyr , bløddyr , insekter , gelatine , æg , animalsk mælk , honning ,  etc. ).

De dyrker økologiske veganske udelukker brugen af animalske produkter for at sikre jordens frugtbarhed, samt pesticider  ; andre afskrækningsmidler kan bruges til at afvise insekter fra afgrøder.

• Vegetabilsk morgenmad baseret på mysli og frugt.

• Vegetabilsk chawarma sandwich , Israel.

• Vegetabilske retter hovedsageligt med tofu.

• Plant-baserede ost stå på VeggieWorld 2018.

• Chokolademousse uden æg.

Vegetalisme og sundhed

Tøj, smykker og tilbehør

Veganere ikke bære tøj af animalsk oprindelse ( læder , pels , silke , uld , mohair , alpaca , cashmere ,  etc. ). De har heller ikke bære smykker eller tilbehør fremstillet af animalsk komponenter ( perler , perlemor , fjer , horn , skalaer ,  osv ).

Kosmetik

For integrerede veganere må et vegansk kosmetisk produkt ikke være testet på dyr og må ikke indeholde nogen ingrediens af animalsk oprindelse ( bivoks , karmin , animalsk kollagen , keratin ) eller have induceret brugen af ​​et dyr.

Siden 11. marts 2013 er nye kosmetiske produkter, der er testet på dyr, blevet forbudt fra salg i Den Europæiske Union .

Hobbyer

For den amerikanske filosof Gary Francione er enhver form for dyreanvendelse, såsom ridning , imod veganisme. Gary Francione og 269 Life Frankrig forening er også imod den domesticering af husdyr , men ikke til modtagelse af forladte dyr . Veganere er generelt imod hobbyer, der bruger dyr som tyrefægtning , ridning , cirkus med dyr, zoologiske haver eller akvarier , som de anser for at være i modstrid med veganismens iboende logik.

Dyremad

På grund af den miljømæssige indvirkning af kødbaserede kæledyrsfoder og de etiske problemer, det udgør for veganere, udvider nogle denne livsstil til at gælde for kæledyrs diæt. Dette gælder især for katte og hunde, hvor vegansk kæledyrsfoder er tilgængelig. Denne praksis har imidlertid tiltrukket forskellige kritikpunkter, især med hensyn til plantebaserede diæter til katte, da katte er strengt kødædende .

I august 2015 overholdt flere kommercielle mærker af vegetarisk mad til hunde og katte ikke anbefalingerne om mærkning og visse mindste aminosyreniveauer, der er vedtaget af AAFCO.

Grundlaget for veganisme

Emnet for veganisme defineres ikke eksplicit på baggrund af moralske kriterier, selvom det "nødvendigvis inkluderer en moralsk dimension" ifølge Nicolas Treich, men også etisk, åndelig, kulturel, politisk og tværfaglig. Årsagerne adskiller sig lige så meget som folket, deres kulturelle oprindelse og de tankeskoler, de tilhører.

Moralske kriterier

Beslutningen om at vedtage en vegansk livsstil er ofte resultatet af en personlig proces baseret på empati og medfølelse med dyr og på ideen om, at deres "udnyttelse" ville være umoralsk. Veganisme kan således motiveres af bekymring for dyrevelfærd eller være en del af en moralsk teori om forholdet mellem mennesker og dyr, for eksempel antispeciesisme .

Antispeciesisme er et koncept opfundet i 1970 af den britiske Richard D. Ryder . Denne psykolog foreslår at skåne de arter, der er i stand til at føle smerte , et kriterium, der ifølge ham ville være mere rationelt end at tilhøre den menneskelige art. Forestillingen blev derefter hovedsageligt formidlet af den australske filosof af østrigsk oprindelse Peter Singer , specialist i etik , i sin bog La Liberation Animale (1975), der kun beskæftiger sig lidt med veganisme som sådan, men hvis tanker kan opsummeres til "hvis vi ved, at dyr lider som os - og vi ved det - vi kan ikke få dem til at lide. " Vi må stoppe med at dræbe dem for at bruge dem ” , og som videreformidler den amerikansk-belgiske aktivist Henry Spiras tilgang til dyrevelfærd.

Nogle gange kan folk blive veganske engagement miljøforkæmpere , åndelige eller fordi de blev født i en vegansk familie. Tom Regan mener også, at veganisme ved at afvise vold mod dyr og deres udnyttelse også kan bidrage til fremkomsten af ​​et mere fredeligt samfund for mennesker.

Flere veganske forfattere, såsom de amerikanske filosoffer Tom Regan og Gary Francione , mener, at reformisme, som består i gradvist at forbedre husdyrs levevilkår, konsoliderer dyreudnyttelse ved at styrke dens lovgivningsmæssige ramme . Denne strøm siges at være ”afskaffelse”. Den amerikanske forfatter og psykolog Joan Dunayer  (en) forsvarer også en afskaffelsesposition og mener, at den reformistiske tilgang, der består i at stille spørgsmålet om dyrevelfærd, er i modstrid med ønsket om at fremme dyrerettighederne .

Den reformistiske filosof Peter Singer sagde i 2006, at den veganske bevægelse burde være mere tolerant over for mennesker, der bruger animalske produkter, så længe de sørger for, at dyrene har haft et anstændigt liv.

En vegansk feministisk strøm inspireret af amerikaneren Carol J. Adams , forfatter af The Sexual Politics of Meat , trækker en parallel mellem objektivering af kvinder og dyr fra et forbrugerperspektiv .

Den kontroversielle afroamerikanske feministiske forfatter Alice Walker , der står foran Marjorie Spiegels The Dreaded Comparison: Human and Animal Slavery , skriver: ”Verdens dyr eksisterer af deres egne grunde. De blev ikke skabt for mennesker, heller ikke sorte skabt for hvide eller kvinder for mænd ” .

Andre motiver

Strømme i en række religiøse traditioner tilskynder veganisme, undertiden af ​​etiske eller miljømæssige årsager. Forskerne bemærkede især væksten i XXI th  århundrede jødisk veganisme og veganisme Jain . Nogle fortolkninger af kristen vegetarisme, hinduistisk vegetarisme og buddhistisk vegetarisme anbefaler også en vegansk diæt.

Hertil kommer, at jødiske religiøse rejse kan føre til veganisme fordi siden oldtiden , den Toraen fordømmer alle dyrs lidelser: "Reglerne for kashrut allerede vænne respekt for fødevarer forbud af etiske eller moralske grunde".

Nogle israelere , som amerikaneren Charles Patterson , trækker en parallel - ofte kritiseret - mellem de nazistiske udryddelsescentre og dyrets sag for de ligheder, de etablerer mellem dem og slagterier.

Aktivisme

Handlinger

Den marts for Lukning af Slagterier er en begivenhed, der siden 2012 har opfordret til "at afskaffe praksis, der forårsager den største skade på dyr: avl, fiskeri og slagtning" . I Paris samler det flere tusinde dyrerettighedsaktivister og veganske aktivister i 2018 og er organiseret af L214- foreningen . Denne march finder sted i flere andre lande (i Frankrig, Belgien, Holland, Canada, Tyskland, USA, Australien, Det Forenede Kongerige). Den Vegan Place er en begivenhed omkring veganisme og forsvaret af dyr, som er blevet arrangeret siden 2015 i flere byer i Frankrig (Paris, Amiens, Clermont-Ferrand, Nice, Nantes, Lyon). Arrangementet, på initiativ af L214 , byder lokale eller nationale foreninger velkommen samt stand til at opdage den veganske livsstil, især vegetabilske retter, såsom restauratører eller cateringfirmaer.

Vegansk aktivisme kan antage form af anti-arter eller animalistisk aktivisme gennem handlinger af politisk vold og civil ulydighed , undertiden gå så langt som vandalisme hos slagtere og fiskehandlere , som det var tilfældet i Frankrig og Schweiz. I 2018.

I Schweiz, selvom halal- eller kosher- slagtning (forbudt i Forbundet) er genstand for specifik kritik vedrørende dyrevelfærd, målretter aktivister ikke primært virksomheder, der sælger importeret halal- eller kosherkød. For nogle veganere er det et spørgsmål om ikke at styrke den omgivende fremmedhad , mens andre ønsker at undgå at aflede opmærksomheden fra spørgsmålet om dyr, der dræbes i Schweiz.

• Antispecies tag: "Dyr er ikke varer".

• "Stop" -tegnet kapret i Wien .

• Neon "Gå veganer" under et skateboard , Israel .

• Blokade af et slagteri i Spanien .

• Marts til lukning af slagterier , Paris , 10. juni 2017.

Meddelelse

Brug af vold

Bogen kaldet terrorister eller frihedskæmpere? har en artikel af amerikaneren Tom Regan , "Hvordan kan jeg retfærdiggøre vold?" », Som opsummerer det problem, der opstår for anti-arter eller animalistiske aktivister (og mere generelt inden for sociale bevægelser). Han diskuterer interessen og berettigelsen for brugen af ​​vold inden for bevægelsen og argumenterer for, at der ideelt set ikke ville blive brugt vold (med eksemplet Gandhi ), men at der ville blive fundet et kompromis i det omfang, den pågældende vold ville redde liv.

Således blev flere handlinger af "vold" begået af aktivister registreret, især i Frankrig , hvor konsekvensen var mobilisering af slagtere. Således blev en officiel anmodning om beskyttelse sendt til indenrigsministeriet gennem præsidenten for det franske slagterforbund.

Andre kommunikationsformer

Internettet tillader spredning af videoer om behandling af husdyr. Disse dokumenter har haft en vigtig effekt på den offentlige mening og har ud over at øge den offentlige bevidsthed tjent til at sætte dyrevelfærd på den politiske dagsorden. Efter disse udsendelser begyndte adskillige regeringer at vedtage eller overveje spørgsmålet om gennemførelsen af ​​love, der havde til formål at minimere dyrelidelse, især på slagterier. Dyrevelfærdskodeksen, der blev vedtaget i Wallonien i 2018, er et eksempel .

Internettet har også spillet en vigtig rolle i mobiliseringen og samlingen af ​​aktivister, især for foreninger, der hverken har lokaler eller specifikke mødesteder.

Modstand

Kritikere fortjent

En 2016-undersøgelse offentliggjort i det amerikanske videnskabelige tidsskrift Elementa hævder, at hvis det amerikanske samfund gik helt vegansk, kunne det ikke udnytte al landbrugsjord i USA optimalt, da noget land, såsom græsgange , ikke var dyrkbart. Nogle medier har taget denne publikation op ved at hævde, at veganisme "ikke ville være den bedste løsning for at redde planeten", at "at være veganer ikke er den bedste diæt for planeten" , eller at "hvis denne diæt blev anvendt på planeten, det ville ikke give os mulighed for at fodre alle ” . En af disse artikler indrømmer imidlertid fejlagtigt at have titlen "  At være veganer er ikke så miljøvenlig som du tror  ", da undersøgelsen ikke placerer sig så meget på veganismens miljøpåvirkning som på dens evne til at fodre befolkningen i befolkningen Amerikas Forenede Stater, og siger også, at dette kun er en undersøgelse blandt mange.

Kritik af visse militante holdninger og handlinger

Fristelsen til at samle kæmper såsom anti-racisme , feminisme og veganisme (mere præcist, anti-speciesisme ) er ikke altid godt opfattes af anti-racistiske og feministiske aktivister, der nægter den således foretaget mellem tilnærmelse kvinder , mænd og kvinder . Sort mennesker eller dyr . På den anden side har kommunikationsoperationer, der fremhæver kvindernes kroppe for at henlede opmærksomheden på dyrs skæbne, resulteret i, at PETA- foreningen regelmæssigt anklages for sexisme .

Kritikere kommer ofte fra bevægelsen vegan selv, forfatteren og journalisten amerikanske feminist Isa Chandra Moskowitz  (in) og sociologen American Bob Torres  (in) , forfatter til en guide om veganisme, er også bekymrede over åbningen fra en vegansk stripklub i Portland, Oregon og af sexisme i det veganske samfund generelt.

Efter indblanding af slagterforretninger i 2018, mærket "stop speciesism  ", hæves flere stemmer mod disse nedbrydninger. En af bøllerne retfærdiggør sine handlinger med disse udtryk: "Alt der er tilbage er ødelagte vinduer, det gør ikke ondt, det gør ingen ondt." Indirekte slagtes de dyr, det er alt! ".

I 2019, Paul Ariès , en fransk politolog fjendtligt indstillet over for veganisme, redaktør-in-chief af tidsskriftet Les Zindigné (e) s , bekræfter, at veganisme er en reel politisk ideologi, der tjener mad bioteknologiske virksomheder som falske industrielle kød. For ham “Veganer er de nyttige idioter af falske kød, falske oste, falsk mælk, der snart vil invadere vores boder, med for eksempel falsk kød lavet af stamceller. "

I den veganske sag. En ny fundamentalisme? (2019) mener miljøjournalisten Frédéric Denhez, at veganisme kun er den mangeste avatar for et borgerskab, der leder efter et nyt kampfelt. Han peger på en ideologi, som han anser for latterlig, puritanisk, endda sekterisk (såsom "vege-sexualism", som udelukker at have seksuelle forhold med mennesker, der spiser kød) .

Fjendtlighed og vold

En undersøgelse viste, at veganere og vegetarer er udsat for afvisning af andre, også kendt som vegephobia.

Avisen Le Monde libertaire , presseorganet for den anarkistiske føderation , offentliggjorde i 2012 en artikel imod veganisme, der kvalificerede den som "sekterisk drift". Det veganske websted La Terre Première , der tager denne artikel op, mener, at det er i kontinuiteten af ​​de anti-veganske anarkistiske holdninger i 1990'erne og karikerer veganernes "anti-arteristiske" position.

Det 29. maj 2016, en vegansk café-restaurant i Georgiens hovedstad Tbilisi blev angrebet af medlemmer af ultra-nationalistiske grupper, der kastede stykker grillet kød og pølser mod sine kunder. Ifølge en RTBF- artikel ville dette angreb være en del af en anti-vestlig kamplogik fra disse georgiske ultranationalistiske grupper. En efterforskning er blevet åbnet af landets retlige myndigheder.

Det 1 st oktober 2016, en demonstration, der tæller mellem 2.400 mennesker (ifølge politiet) og 8.000 (ifølge arrangørerne), forsvarere af lokale traditioner "kæmper mod anti-jagt, anti-tyrefægtning og veganere" blev organiseret i Mont-de-Marsan , Landes præfektur . Borgmesteren ( MoDem ) i byen og præsident for Mont-de-Marsan Agglomeration , Geneviève Darrieussecq , valgt til parlamentsmedlem i 2017, var til stede i demonstrationen.

Veganisme i verden

Demografien om veganisme er ujævn, idet ikke alle lande har pålidelige data. Næsten alle kilderne fokuserer på veganisme, ikke veganisme.

Der er en signifikant forskel mellem at erklære dig selv for veganer og at erklære, at du ikke spiser produkter af animalsk oprindelse. I Europa ifølge en undersøgelse fra 2018 fra Research Centre for Study and Observation of Living conditions for FranceAgriMer og CNIEL Observatory of Eating Habits, offentliggjort i oktober 2019, andelene af mennesker, der erklærer sig veganer i Frankrig , Tyskland , Spanien og Det Forenede Kongerige er 1,1%, 1,3%, 1,6% og 1,5%, men andelen af ​​mennesker, der erklærer ikke at forbruge animalske produkter i de samme lande, er kun 0,4%, 0,6%, 0,3% og 0,9%.

• i Tyskland: i 2013 blev veganere anslået til 800.000 eller 1% af befolkningen. I 2018, mens Berlin med sine mange restauranter og veganske butikker ofte betragtes som hovedstaden i bevægelsen på det europæiske kontinent, ville veganerne  være 1,3 millioner ifølge den tyske vegetariske sammenslutning VEBU (de) eller 1, 6% af befolkning.
• i Østrig: i 2013 vurderede avisen Kurier , at veganere repræsenterede 0,5% af den østrigske befolkning og 0,7% af Wien .
• i Belgien: i 2016 gav en onlineundersøgelse rettet mod den hollandsktalende befolkning en andel på 0,3% af veganerne i Flandern og Bruxelles .
• i Canada: i 2018 erklærede 2,3% af canadierne sig for at være veganer.
• i USA: Estimater varierer ifølge undersøgelser mellem 2% (Gallup, 2012) og 0,5% (Faunalytics, 2014) af veganere i den amerikanske befolkning. Den anden afstemning viser, at 70% af amerikanerne, der på et tidspunkt vedtog en vegansk diæt, endte med at opgive den.
• i Spanien: i 2018 er folk, der erklærer sig veganer, mindst lige så mange (1,6%) som dem, der erklærer sig vegetarer (1%). ”Dette kunne knyttes til den nylige karakter af det vegetariske fænomen i Spanien, hvilket ville give en vis fordel til veganisme, som fik en masse mediedækning i denne sidste periode. » Spanierne erklærede, at de ikke spiser produkter af animalsk oprindelse, udgør en signifikant lavere andel af befolkningen (0,3%).
• i Frankrig: ifølge avisen Le Monde , som citerer en undersøgelse baseret på Kantar Worldpanel-prøven, oversteg andelen af ​​husstande med mindst en vegansk person ikke 0,5% i Frankrig i 2017. En undersøgelse foretaget af Xerfi i 2018 indhenter også, at 0,5% af den franske befolkning ville være veganer. Ifølge en Credoc kvote undersøgelse i 2018 med et panel af 1.009 mennesker kontaktet via internettet, 1,1% af franskmændene siger, at de er veganske, og 0,4% faktisk siger, at de ikke forbruge animalske produkter. En undersøgelse foretaget af Harris Interactive Institute, der blev offentliggjort i 2017 på baggrund af en onlineundersøgelse, der blev udført i 2016, anslår, at 4% af franskmændene “praktiserer” veganisme.
• i Indien: i en national undersøgelse i 2005-06 erklærede 1,6% af den adspurgte befolkning aldrig at forbruge produkter af animalsk oprindelse; i 2018 estimerede en undersøgelse, at 20% af indianerne ikke ville forbruge kød, æg eller fisk (derfor ikke medregnet mælk, hvilket er vigtigt i kosten for mange indianere).

• i Israel: 5% af israelerne (300.000 mennesker) siger, at de er veganer i 2014 og derefter i 2015, ifølge to uafhængige undersøgelser, der repræsenterer den højeste andel af veganere i verden; vegansk politisk aktivisme oplever også en "reel eksplosion". Denne store procentdel af veganere forklares blandt andet ved, at mange aktivister fra ”  fredslejren  ” har vendt sig til forsvar for dyrerettigheder og ofte ved spektakulære aktioner som foreningen 269 ​​Life . Også den israelske hær foretager vigtige tilpasninger til sine anti-arteristiske rekrutter, og foreningen Anonym for Animals Rights har støtte fra regeringen.
• i Italien: i 2015 vurderede La Repubblica , at veganere i Italien repræsenterede mellem 0,6 og 3% af landets befolkning.
• i Holland: I 2014 estimerede den hollandske veganske forening ( Nederlandse Vereniging voor Veganisme ) antallet af veganere i deres land til omkring 45.000 mennesker (0,27%).
• i Storbritannien: i en undersøgelse, der blev udført i 2007, erklærede 2% af befolkningen sig for at være veganer. I 2016 fandt en undersøgelse bestilt af den britiske veganske forening og dækkede 10.000 mennesker en andel på 1,05% af veganerne. Foreningen anslår, at 542.000 mennesker i Storbritannien følger en vegansk diæt. Veganere er beskyttet mod diskrimination i Storbritannien , hvor arbejdskraft retfærdighed har defineret denne praksis som en filosofisk tro.

• i Sverige: i en undersøgelse, der blev udført i 2014, erklærede 4% af de adspurgte, at de var veganere.
• i Schweiz: ifølge en undersøgelse udført i 2017 erklærede 3% af de schweiziske respondenter, at de var veganer; denne sats stiger til 6% for mennesker i alderen 15 til 34, men ifølge andre kilder varierer den anslåede procentdel af veganere mellem 0,38% og 3% afhængigt af, hvordan spørgsmålene stilles.

Veganske personligheder

Mange personligheder fremmer eller siger, at de praktiserer veganisme. Blandt dem kan vi citere:

• Pamela Anderson , vegansk aktivist, skuespillerinde, en af ​​hovedpersonerne i tv-serien Alert i Malibu  ;
• Stomy Bugsy , fransk rapper;
• James Cameron , instruktør og producent af canadisk biograf, forfatter af film fra serien Terminator og Alien  ;
• Aymeric Caron , fransk journalist;
• Torrey DeVitto , tolk D r  Natalie Manning i serien Chicago Med  ;
• Lisa Edelstein , tolk D Dr.  Cuddy i serien D r  House  ;
• Sia , australsk singer-songwriter;
• Lewis Hamilton , syv gange Formel 1 verdensmester  ;
• Woody Harrelson , skuespiller, der optrådte i de undvigende film og Hunger Games -filmserien  ;
• Emma Hurst , australsk politiker;
• Evanna Lynch , fortolker af Luna i Harry Potter  ;
• Matisyahu , amerikansk reggaesanger ;
• Andy Meddick , australsk politiker;
• Moby , amerikansk sanger, musiker og sangskriver;
• Joaquin Phoenix , amerikansk skuespiller, der spillede i filmen Gladiator  ;
• Natalie Portman , israelsk-amerikansk skuespillerinde, der især har været med i film fra Star Wars og Thor-serien  ;
• Sadie Sink , skuespillerinde, der medvirkede i sæson 2 af Stranger Things  ;
• Olivia Wilde , amerikansk skuespillerinde, der medvirkede i filmen Cowboys and Invaders  ;
• Skuespillere og skuespillerinder Peter Dinklage , Maisie Williams , Jerome Flynn , Lena Headey , John Bradley-West som henholdsvis Tyrion , Arya , Bronn, Cersei og Samwell i Game of Thrones tv-serien  ;
• Greta Thunberg , svensk aktivist mod global opvarmning  ;
• Pia Klemp , tysk biolog , skib kaptajn og menneskerettigheder og dyrs rettigheder aktivist  ;
• Bruno Blum , fransk musiker , forfatter og designer ;
• Jeanne Mas , sanger;
• Simon Geschke , professionel cyklist.

Certificering

Nogle organisationer certificerer produkter som værende i overensstemmelse med principperne for veganisme. For at blive certificeret skal et produkt ikke være testet på dyr eller bruge animalske produkter under dets fremstilling.

Mange mærker bruges til at certificere den veganske eller veganske karakter af forbrugerprodukter som mad, tøj, kosmetik eller sko. Nogle hører til nonprofitorganisationer, der går ind for en vegansk, vegansk (eller vegetarisk) diæt; andre udstedes af private virksomheder.

Tillæg

Bibliografi

På fransk

• No Steak , af Aymeric Caron , Fayard , 2013
• Antispeciesist , af Aymeric Caron , udgaver Don Quichotte, 2016
• Cash cow: ti myter om mejeriindustrien , af Élise Desaulniers, Stanké, 2013
• Introduktion til dyrerettigheder af Gary Francione , L'Âge d'homme, 2015
• At se din bøf som et dødt dyr: veganisme og moralsk psykologi , af Martin Gibert, Lux Éditeur , 2015
• En evig Treblinka af Charles Patterson, Calmann-Lévy , 334 s., 2008
• Menneskelige dyr? For en vegansk revolution af Méryl Pinque (dir.), Autrement , 2015
• Animal Rights , af Tom Regan , oversat af Enrique Utria, Hermann , 2013
• Dyr og dommere , af Jean Réal , Paris, Buchet-Chastel , 2006
• Advokacy for animals , af Matthieu Ricard , Allary Éditions , 2014
• Etik ved bordet: hvorfor vores madvalg betyder noget , af Peter Singer , Éditions L'Âge d'Homme , 2015
• Animal Liberation , af Peter Singer , Paris, Payot , koll. "Lille Payot-bibliotek", 2012, genudgivelse af Grasset , 1993 ( ISBN  9782228908146 )
• Animal etik , ved Jean-Baptiste Jeangène Vilmer , Presses Universitaires de France , 2008
• Den veganske sag. En ny fundamentalisme? af Frédéric Denhez, Buchet-Chastel, 2019
• Vejledning til veganer i Frankrig 2018 af Dominique Auzias og Jean-Paul Labourdette, de nye udgaver af universitetet, Paris, Petit Futé- samlingen , 2017 ( ISBN  9791033169352 )
• Gilles Luneau , barbarsk bøf. Vegansk hold-up på pladen , Aube-udgaver ,2020( læs online )
• Alain Paucard , Vegâneries , Via Romana, 2020.

På engelsk Arbejder

• Dyb vegetarisme af Michael Allen Fox, Temple University Press US, 1999
• Dyres rettighedsdebat: afskaffelse eller regulering? af Gary L. Francione & Robert Garner, Columbia University Press, 2010
• Vegetarer og veganer i Amerika i dag af Karen Iacobbo & Michael Iacobbo, Praeger Publishers Inc, 2006
• Call to Compassion: Reflections on Animal Advocacy from the World's Religions af Lisa Kemmerer, Anthony J. Nocella, Lantern Books, 2011
• Vegansk: den nye etik ved at spise af Erik Marcus, McBooks Press, 1998
• New age encyklopædi: en guide til de trosbegreber, begreber, begreber, mennesker og organisationer, der udgør den nye globale bevægelse mod åndelig udvikling, sundhed og helbredelse, højere bevidsthed og relaterede emner par J. Gordon Melton, Jerome Clark & Aidan A. Kelly ( s.  14 og s.  188 )
• Main Street Vegan , Victoria Moran, TarcherPerigee, 2012
• Cultural Encyclopedia of Vegetarianism af Margaret Puskar-Pasewicz, Greenwood, 2010
• All That Dwell Therein: Essays on Animal Rights and Environmental Ethics af Tom Regan, University of California Press, 1982
• The Case for Animal Rights af Tom Regan, 2 e udgave med nyt forord, Berkeley, University of California Press, 2004 ( 1 st edition: 1983)
• Defending Aminal Rights af Tom Regan, Champaigne: University of Illinois Press, 2001
• Animal Rights Debate af Tom Regan & Carl Cohen, Lanham, Rowan og Littlefield, 2001
• Animal Rights, Human Wrongs: An Introduction to Moral Philosophy af Tom Regan, Lanham, Md., Rowman & Littlefield, 2003
• Empty Cages: Facing the Challenge of Animal Rights af Tom Regan, Lanham, Md., Rowman & Littlefield, 2004
• Spise dyr , af Jonathan Safran Foer , Little, Brown and Company, 2009
• Animal Liberation: The Definitive Classic of the Animal Movement af Peter Singer , Harpercollins World, 1975
• Vegan Freak: At være veganer i en ikke-vegansk verden af Bob Torres, PM Press, 2009
• Den Vegan Studies Project: mad, dyr, og køn i en alder af terror af Laura Wright  (en) , University of Georgia Press, 2015

Undersøgelser tilgængelige på internettet

• Valéry Giroux, "  Veganism (GP)  ", The Philosophical Encyclopedia ,2016( læs online , konsulteret den 18. december 2016 )
• "Veganisme som en kulturel bevægelse: En relationel tilgang"
• Petra Sneijder og Hedwig te Molder, ”  Moral logic and logical moral: Attributions of responsibility and blame in online discourse on veganism  ”, Discourse & Society ,1 st september 2005( DOI  10.1177 / 0957926505054941 , læs online )
• Petra Sneijder og Hedwig te Molder, ” Normalisering af ideologisk madvalg og spisemetoder  . Identitetsarbejde i online diskussioner om veganisme  ”, Appetit ,Juni 2009( DOI  10.1016 / j.appet.2009.02.012 , læs online )

Relaterede artikler

• Ahimsa
• Anti-artisme
• Vegetarisme
• Vegetalisme
• Fruitarisme
• Flexitarisme
• Crudivorism
• Karnisme
• Spilskifterne

eksterne links

• Farvel til kød? - Tv-program af Infrarouge- serien, udsendt den 16. december 2014 af schweizisk radio-tv .
• Meddelelser i generelle ordbøger eller leksika  : Encyclopædia Britannica  • Gran Enciclopèdia Catalana
• Myndighedsposter  :
  • Frankrigs Nationalbibliotek ( data )
  • Library of Congress
  • Gemeinsame Normdatei
  • Letlands nationalbibliotek

Noter og referencer

1. Le Petit Robert , Robert, 2014 (udgave kendt som 2015)
2. "  Veggie, Vegan, definition, oprindelse og situation  " , på biolineaires.com ,Maj-juni 2014.
3. Fanny Kemble, Diary of a Residence on a Georgian Plantation 1838-1839 , Harper and Brothers, New York, 1863, s. 197-198  : "Synet og lugten af ​​rå kød er særligt modbydelig for mig, og jeg har ofte tænkt, at hvis jeg skulle have været min egen kok, ville jeg uundgåeligt være blevet vegetar."
4. (i) Margaret Puskar-Pasewicz, Cultural Encyclopedia of Vegetarisme , ABC CLIO, LLC2010( online præsentation ) , s.  239.
5. (in) "  Historie  " om Vegan Society (adgang til 24. september 2015 ) .
6. (i) Fay K. Henderson, Vegan opskrifter , London, HH Greaves1946.
7. (i) Leslie Cross, "  Definition af veganisme  " på International Vegetarian Union ,forår 1951.
8. (in) "  Vegan Society vedtægter  " , om Vegan Society ,28. maj 2016(adgang til 3. april 2021 )  : "  ordet" veganisme "betegner en filosofi og livsstil, der søger at udelukke - så vidt det er muligt og praktisk muligt - alle former for udnyttelse og grusomhed over for dyr til mad, tøj eller ethvert andet formål og i forlængelse fremmer udviklingen og brugen af ​​dyrefrie alternativer til gavn for mennesker, dyr og miljøet. Ernæringsmæssigt betegner det den praksis at dispensere med alle produkter, der helt eller delvist stammer fra dyr.  " .
9. "Integral vegetalisme" (version af 4. februar 2021 på internetarkivet ) , om Le Grand Dictionnaire terminologique .
10. "  Integral vegetalisme  " , på FranceTerme ,19. august 2015(adgang til 18. november 2016 ) .
11. “  Integral vegetalism  ” , om Le Grand Dictionnaire terminologique (hørt 30. marts 2021 ) .
12. "  Words of Vegetarianism  " (adgang til 14. juni 2015 )
13. Le Petit Robert 2016 og Le Robert Illustré 2016.
14. "  Integreret veganer  " , på Office québécois de la langue française ,2014(adgang til 18. november 2016 ) .
15. "  Vegan, -ienne, -e  " , på FranceTerme ,19. august 2015(adgang til 18. november 2016 ) .
16. Valéry Giroux og Renan Larue , Veganism , Presses Universitaires de France , koll.  "  Hvad ved jeg?  "( Nr .  4068)6. marts, 2019( EAN  9782130817017 , læs online ).
17. "  Hvad er 'veganisme'?  » , On veganisme.fr (adgang 20. juni 2019 ) .
18. ”  Hvorfor være veganer?  » , On Vegan Impact (adgang til 20. juni 2019 ) .
19. "  Historie  " (adgang til 18. maj 2017 ) .
20. (i) Frank Wokes , "  Ernæring af vegetarer  " , The Lancet , vol.  264, nr .  6834,21. august 1954, s.  383–384 ( ISSN  0140-6736 og 1474-547X , DOI  10.1016 / S0140-6736 (54) 92687-2 , læst online , adgang 21. juli 2019 )
21. F. Wokes , J. Badenoch og HM Sinclair , “  Human dietary mangel på vitamin B 12  ”, The American Journal of Clinical Nutrition , bind.  3,1 st oktober 1955, s.  375-382 ( ISSN  0002-9165 , PMID  13258511 , læst online , adgang til 24. september 2015 )
22. "  The Vegan Winter 1965  " (adgang til 24. september 2015 ) .
23. "  Beskyttelse af veganers sundhed  " (adgang til 24. september 2015 ) .
24. "  Hvor kommer B 12 kommer fra  ?"  ” (Adgang til 24. september 2015 ) .
25. "  " Veganisme "vil komme ind i Larousse 2015  " ,29. april 2014(adgang til 10. juni 2015 ) .
26. “  Hvad er økologisk vegansk landbrug?  " ,22. september 2006(adgang til 12. oktober 2015 ) .
27. “Bruxelles forbyder dyreforsøg med kosmetik, der sælges i EU” , Le Monde , marts 2013.
28. Renan Larue, vegetarisme og dens fjender: 25 århundredes debat , Presses Universitaires de France ,14. januar 2015, 324  s. ( ISBN  978-2-13-065326-4 , læs online ).
29. Gary Francione, "  " Kæledyr ": Problemer med domesticering  " ,2012(adgang til 13. oktober 2016 ) .
30. (i) Nina Rastogi , "  Problemet med Kibble Mønter  " , skifer ,23. februar 2010( læs online )
31. (i) Lorelei A. Wakefield , Frances S. Shofer og Kathryn E. Michel , "  Evaluering af katte, der fodres med vegetariske diæter og holdninger fra deres omsorgspersoner  " , Journal of the American Veterinary Medical Association , bind.  229, nr .  1,1 st juli 2006, s.  70–3 ( PMID  16817716 , DOI  10.2460 / javma.229.1.70 )
32. (in) Chiara Spagnoli Gabardi , "  Kan hunde og katte spise en vegansk kost?  » , Eluxe Magazine ,7. april 2016( læs online )
33. (i) Andrew Knight , "  Vegansk dyr kost: fakta og myter  " , Vegan Society ,20. marts 2015
34. (in) Ki Mae Heussner og John Berman , "  Kan mit kæledyr være et veganer som mig?  " , ABC News ,8. april 2009( læs online [PDF] )
35. AAFCO: Association of American Feed Control Officials (Association of American agents control feed)
36. Kayo Kanakubo , Andrea Fascetti og Jennifer A. Larsen , “  Vurdering af protein- og aminosyrekoncentrationer og tilstrækkelig mærkning af kommercielle vegetariske kostvaner formuleret til hunde og katte  ”, Journal of the American Veterinary Medical Association , bind.  247, nr .  4,15. august 2015, s.  385–92 ( PMID  26225610 , DOI  10.2460 / javma.247.4.385 ).
37. Nicolas Treich, “  Veganomics: Mod en økonomisk tilgang til veganisme?  » [PDF] , på Toulouse School of Economics ,januar 2019(adgang til 8. oktober 2019 ) ,s.  5.
38. Økonom ved Toulouse School of Economics og forskningsdirektør ved National Institute of Agronomic Research .
39. Phelps, Norm. The Great Compassion: Buddhism & Animal Rights. Lantern Books. New York, 2004. s. XIII, 31, 32, 34, 49, 61, 62, 65, 85, 147. ( ISBN  1-59056-069-8 ) .
40. (i) Gabe Konrad, "  Et interview med Norm Phelps  ' [PDF] på shabkar.org ,2004.
41. "  Veganisme er ofte et politisk engagement  " , på France Info ,8. juni 2014.
42. "  Den veganske bevægelse er afgørende for den offentlige debat  " , på Liberation.fr ,5. april 2018.
43. Lisa Kemmerer og Anthony J. Nocella, Call to Compassion: Reflections on Animal Advocacy from the World's Religions , Lantern Books,2011( online præsentation ) , s.  122.
44. Richard D. Ryder , "  Speciesism Again: the original folder  " Critical Society , nr .  2forår 2010( læs online ), Oxford, militant pjece fra 1970.
45. Marie-Sandrine Sgherri , "  " Tandpasta - rørteori ": at ændre verden, brugsanvisning  " , Le Point ,31. maj 2018(adgang 19. november 2020 ) .
46. Jerome Segal, "  Veganisme i Israel, en forpligtelse kan skjule en anden  ," Modern Times , nr .  699,Juli-september 2018, s.  208-215 ( læs online [PDF] ).
47. "  Simple life: Interview by Marcia Bindo with Tom Regan  " (adgang 20. juni 2015 ) . Spørgsmål: ”  Hvorfor tror du, at respekt for andre væsener er vigtig for fred?  " .
48. Gary Francione, “  En 'meget ny tilgang' eller bare mere ny welfarisme?  " ,2008(adgang til 13. juni 2015 ) .
49. "  Dyrsrettigheder" Welfarists ": En Oxymoron  " ,Marts 2005(adgang til 17. juni 2015 ) .
50. "  Interview med Peter Singer  " ,Oktober 2006(adgang 20. juni 2015 ) .
51. "  Feminisme til fulde: Kritik af kødets seksuelle politik  " ( Arkiv • Wikiwix • Archive.is • Google • Hvad skal jeg gøre? ) , På simonae.fr (adgang 14. juni 2017 ) .
52. Teresa Noll , "  Kødets seksuelle politik: Hvordan sexisme og dyremishandling eksisterer sammen  " ( Arkiv • Wikiwix • Archive.is • Google • Hvad skal jeg gøre? ) , AlterNet ,17. december 2010(adgang 14. juni 2017 ) .
53. (da-USA) Kara Jesella , "  The Carrot Some Vegans Deplore  " , The New York Times ,27. marts, 2008( ISSN  0362-4331 , læst online , adgang til 14. juni 2017 ).
54. "Den  amerikanske forfatter Alice Walker anbefaler at læse David Icke  " på Conspiracy Watch ,22. december 2018(adgang 19. november 2020 ) .
55. Samuel Blumenfeld, "  Fra David Icke til Alice Walker, konspiratorisk epidemi  " , Le Monde ,29. maj 2020.
56. A. Breeze Harper  (i) , Sistah Vegan , Lantern Books,2010( læs online ) , s.  46.
57. (i) Erica Weiss , '  ' Der er ingen kyllinger i selvmordsveste ': afkobling af menneskerettigheder og dyrerettigheder i Israel  " , Journal of the Royal Anthropological Institute , bind.  22, nr .  3,25. juli 2016, s.  688–706 ( ISSN  1467-9655 , DOI  10.1111 / 1467-9655.12453 , læs online ).
58. Charles Patterson , An Eternal Treblinka , Calmann-Lévy, 2008, ( ISBN  978-2702138458 )
59. Çehreli Ayşe Sıla, "Eksekutørerne  af Aktion Reinhardt: SS-Sonderkommandos fra Belzec, Sobibor og Treblinka  ", Revue d'histoire de la Shoah , vol.  2012/2, nr .  197,2012, s.  283-316 ( DOI  10.3917 / rhsho.197.0283 , læs online ), note 14.
60. "  Alexandre Szombati:" nazister tale. Den fejlfri hukommelse af bødler  ” , på anti-rev.org , Le Monde diplomatique ,Marts 1988(adgang 19. november 2020 ) .
61. "  Marts til lukning af slagterier: videoerne fra L214" vækker en meget stærk empati "  " , på francetvinfo.fr ,10. juni 2017.
62. "  Kan vi spiser kød uden at gøre dyrene lider?"  » , På lemonde.fr ,5. juni 2012.
63. "  Paris: en demonstration af" blod rød "til at kræve lukning af slagterier  " , på lci.fr ,23. juni 2018.
64. "  For L214 er" dyrespørgsmålet ikke længere marginalt "  " på europe1.fr ,23. juni 2018
65. "  I Paris krævede tusinder af demonstranter lukning af slagterier  " på Le Monde ,24. juni 2018.
66. "  Demonstration for lukning af slagterier:" Vi kræver afskaffelse af avl, fiskeri og slagterier "  " , på RTL.be ,10. juni 2018.
67. (nl) "  Mars voor sluiting slachthuizen lokt 750 betogers  " , på nl.metrotime.be ,10. juni 2018.
68. (nl) "  700 deltagere bij første redigering Mars voor de Sluiting van Slachthuizen i Amsterdam  " , på blikopnieuws.nl ,17. juni 2018.
69. "  Marts for at lukke slagterier  " , på journaldemontreal.com ,14. juni 2014.
70. (in) "  Okanagans første marts til at lukke alle slagterier er i denne weekend  " , på kelownanow.com ,7. juni 2018.
71. (in) "  Dyrerettighedsaktivister marcherer for en afslutning på slagterier, dyremishandling  " på ottawacitizen.com ,18. juni 2017.
72. (de) "  Marsch zur Schließung Aller Schlachthäuser das vierte Mal in Bielefeld  " , på nw.de ,22. juni 2018.
73. (in) "  Aktivister afviser kødindustrien i marts gennem Boston  " på bostonglobe.com ,10. juni 2018.
74. (in) "  Dyres rettighedsprotest lukker det store CBD-kryds ned  " på theage.com.au ,11. marts 2017.
75. (in) "  Dyreaktivister sætter Melbourne CBD i stå  " på sbs.com ,28. april 2018
76. (in) "  Se, når veganske demonstranter marcherer gennem gader, der kræver slutning til slagterier  " på bristolpost.co.uk ,17. juni 2017.
77. "  På Vegan Place var dyr overalt undtagen på deres tallerken  ", La Voix du Nord ,10. maj 2015( læs online ).
78. "  Lørdag 23. april: nyt Vegansk sted i Amiens  " , på france3-regions.francetvinfo.fr ,21. april 2016.
79. "  Vegansk sted i Clermont:" Vis, at det er muligt at spise uden at udnytte dyr "  " , på La Montagne ,26. april 2016(adgang til 7. august 2018 ) .
80. "  Dejligt: ​​Vegansk sted ved Garibaldi  " ,27. maj 2017.
81. "  Place du Commerce i Nantes, første udgave af Vegan Place  ", Ouest-France ,6. maj 2017( læs online ).
82. Raphaël Marchal, "  Lyon: 4. udgave af Vegan Place lørdag den 25. oktober  ", LyonMag ,23. oktober 2014( læs online ).
83. "  Radikale slagord og muskulære metoder: Går veganere for langt?  » , På lci.fr ,28. september 2018.
84. "  Stillet over for angreb af veganere, slagtere kræve beskyttelse politi  " , på CNews ,26. juni 2018.
85. "  Nødvendig eller ekstremistisk, antispecistisk aktivisme skaber kontrovers  " , på schweizisk radio-tv ,20. maj 2018
86. Marianne Grosjean, "  Why thugs spare halal  " , Tribune de Genève ,2. juli 2018.
87. Tom Regan , "  Sådan retfærdiggøres vold  ", på www.brontaylor.com (adgang til 18. december 2018 ) .
88. "  Efter en række angreb fra veganere modtog slagterne i indenrigsministeriet  ", Le Monde ,3. juli 2018( læs online , konsulteret den 18. december 2018 ).
89. "  Walloon Code of Animal Welfare  " , på www.wallonie.be ,2018(adgang til 18. december 2018 ) .
90. Turina, Isacco, "  Etik og engagement i en antispecistgruppe  ", L'Année sociologique ,2010, s.  161-187 ( læs online ).
91. (i) Christian J. Peters , Jamie Picardy , Amelia F. Darrouzet-Nardi og Jennifer L. Wilkins , "  bæreevne US landbrugsjord: Ti kost scenarier  " , Elem Sci Anth , vol.  4,22. juli 2016( ISSN  2325-1026 , DOI  10.12952 / journal.elementa.000116 , læst online , adgang til 25. september 2017 ).
92. Grégory Rozières, "  At blive veganer er ikke så godt for miljøet  " , på HuffPost ,5. august 2016(adgang til 25. juni 2017 ) .
93. Sirine Azouaoui , "  At være veganer er ikke den bedste diæt for planeten  ", Club Sandwich ,4. august 2016( læs online , hørt den 25. september 2017 ).
94. (in) Chase Purdy, "  At være veganer er ikke så god som du tror for menneskeheden  " , på qz.com ,4. august 2016(adgang til 15. november 2019 ) .
95. Sonya Faure, "  Veganer rig på gråt stof  " , Befrielse ,8. oktober 2015.
96. Guillaume Roquette , "For kærlighed til bøf, lad ikke veganere pålægge deres livsstil" , Le Figaro Magazine , ugen den 6. juli 2018, s. 7.
97. "  Hvem er disse veganske aktivister målrettet mod slagterbutikker?"  » , Om Frankrig Info ,29. juni 2018.
98. "  Paul Ariès:" Veganisme er en totalitær politisk ideologi "  " , Le Temps ,11. maj 2019.
99. Marie-Noëlle Bertrand, "  Paul Ariès" At være anti-veganer betyder at forsvare menneskehedens enhed  " på L'Humanité .fr , 30. januar 2019 .
100. François Clerel de Tocqueville, “  VIDEO. Paul Ariès: "veganisme er en pervers ideologi"  " , på Frankrig Info ,7. januar 2019.
101. Paul Sugy, "  Paul Ariès:" Veganisme er den trojanske hest af fødevarebioteknologier "  ", Le Figaro ,18. januar 2019( læs online ).
102. Paul Sugy, “Veganisme, fundamentalisme? », Le Figaro Magazine , uge ​​den1 st november 2019, s. 48.
103. Laurent Goumarre, “Er veganisme en ny fundamentalisme? » , France Inter , 9. oktober 2019.
104. (in) "  Hvorfor ser folk frem til veganere?  " , The Guardian ,25. oktober 2019(adgang til 18. april 2021 )  : ”  I 2015 observerede en undersøgelse foretaget af Cara C MacInnis og Gordon Hodson og offentliggjort i tidsskriftet Group Processes & Intergroup Relations, at vegetarer og veganere i det vestlige samfund - og især veganere - oplever diskrimination og partiskhed vi har det med andre mindretal.  " .
105. Justine Boulo , ”  Hvorfor hader vi veganere?  » , På Slate.fr ,27. november 2017(hørt den 15. april 2021 )  :"Denne type negative reaktion mod veganere og vegetarer har navnet: vegephobia".
106. "  Dyr, de er pæne  " , på Le Monde libertaire ,18. oktober 2012.
107. "  Den libertariske verden i veganismens angreb  " , på laterredabord.fr ,24. oktober 2012(adgang til 25. juni 2017 ) .
108. "  Georgien: en veganske cafe angrebet med pølse ved ultra-nationalister  " , på RTBF ,1 st juni 2016(adgang til 25. juni 2017 ) .
109. "  Landes: demonstration af forsvarere af traditioner mod anti-jagt, anti-corrida og veganere  " , på BFM TV ,1 st oktober 2016(adgang til 25. juni 2017 ) .
110. "  Hvor mange vegetarer i Europa?  » , På FranceAgriMer ,oktober 2019, s.  14-15.
111. Amy Guttman, “Meat-Drenched Oktoberfest Warms To Vegans,” National Public Radio, 4. oktober 2013.
112. "  Vegansk dille i Tyskland: farvel til 'currywurst'?  » , On The Conversation .com ,8. juli 2018.
113. Barbara Reiter, Anita Kattinger, "Total Vegan" , Kurier , 28. maj 2013.
114. (Nl) "Minder vlees eten steeds meer ingeburgerd" , Vilt , 16. februar 2016.
115. (in) "  The Conversation: Young Canadians lead the load to a meatless Canada  " på Dalhousie University ,16. marts 2018(adgang til 8. august 2018 ) .
116. Frank Newport, “I USA overvejer 5% sig vegetarer,” Gallup, 26. juli 2012.
117. "Undersøgelse af nuværende og tidligere vegetarer og veganere" , Faunalytics, december 2014, 4; ”Hvor mange tidligere vegetarer og veganere er der? » , Faunalytics, 2. december 2014.
118. Audrey Garric, "  En tredjedel af de franske husstande er 'flexitarians', 2% er vegetarer  " , Le Monde ,1 st december 2017.
119. "  Det vegetariske og veganske marked steg med 24% i 2018  " på Ouest-France .fr med Reuters ,8. januar 2019
120. Thibaud Le Meneec, “  Hvem er veganerne i Frankrig egentlig i Frankrig?  » , Om Europa 1 ,24. september 2018.
121. "  Diætpraksis i dag og i morgen  " [PDF] , på harris-interactive.fr ,31. januar 2017.
123. (i) Balmurli Natrajan og Suraj Jacob, '  ' Provincialising 'Vegetarisme  ' , Økonomi & snedig Weekly , bd.  53, nr .  9,3. marts 2018( læs online ).
124. Ben Sales, "Israelere, der er sultne efter at dyrke vegansk kost" , The Times of Israel , 17. oktober 2014.
125. Yuval Avivi, “Er Tel Avivs veganske dille her for at blive? " , Al-Monitor , 6. marts 2014.
126. Tova Cohen, ”I landet med mælk og honning bliver israelere veganer,” Reuters, 21. juli 2015.
127. Israel, lovet land af veganere , på parismatch.com.
128. Israelske veganere deler politiske forhåbninger inden afstemningen på timesofisrael.com.
129. (han) “  גדל מספר הצמחונים - אבל מהסוג הגמיש  ” , om Haaretz (adgang 19. november 2020 ) .
130. (i) Tova Cohen , "  I landet med mælk og honning bliver israelere veganer  " , Reuters ,21. juli 2015( læs online , konsulteret den 19. november 2020 ).
131. "  Prof. Yehu Moran  ” , om Alexander Silberman Institute of Life Science (adgang til 19. november 2020 ) .
132. "  Rød jern, falsk blod," shoah "og døde kyllinger: 269Life, de ekstreme pro-dyr  " , L'Obs (adgang 19. november 2020 ) .
133. Jean-François Mayer, "  Dyrens årsag: antisortsisme og veganisme over for samfund og religioner  " , på Orbis.info ,3. april 2019(adgang 19. november 2020 ) .
134. (it) Vera Schiavazzi, "Addio carne e pesce: en aumento dei vegetariani he Popolo e vegani in Italia" , La Repubblica , 2. oktober 2015.
135. (nl) Mischa Blok, “Hvordan (on) gezond is veganisme? , EenVandaag , Avrotros, 3. april 2014.
136. “Vil du beskrive dig selv som vegetar eller veganer? » , Undersøgelse af offentlige holdninger og adfærd over for miljøet, Afdeling for miljø, fødevarer og landdistrikter, 2007, tabel 210, spørgsmål F7, 481.
137. "Der er tre og halv gange så mange veganere som i 2006, hvilket gør det til den hurtigst voksende livsstilsbevægelse" , The Vegan Society, 17. maj 2016.
138. (in) Damien Gayle, "  Etisk veganisme er en tro beskyttet af lov, domstolsafgørelser  " , The Guardian ,3. januar 2020.
139. "  Veganisme: UK domstol afgør, at praksis er 'filosofisk tro  ' , " på 20 minutter ,6. januar 2020.
140. Antonia Molloy, "En ud af ti svensker er vegansk vegetarisk guld, selon-undersøgelse" , The Independent , 24. marts 2014.
141. "  Mænd er mere 'veganske' end kvinder  " , på Tribune de Genève .ch ,3. marts 2017.
142. "  Végé survey 2017  " , på swissveg.ch ,20. april 2017.
143. (fra) Jacqueline Büchi, "  Studie des Bundes:" Nicht alle Veganer essen viele Früchte und viel Gemüse  " , på watson.ch ,13. maj 2018(adgang 19. november 2020 ) .
144. "  Disse ni berømtheder er blevet 'veganer  ' , Ouest-France (adgang 25. juni 2017 ) .
145. "  'Stranger Things' skuespillerinde Sadie Sink er en 'lidenskabelig veganer'  " , på Vegemag ,1 st november 2017(adgang til 5. november 2017 ) .
146. "  Disse stjerner bliver veganske eller vegetariske  " , på glamourparis (adgang til 17. april 2018 ) .
147. "  Lewis Hamilton (Mercedes) går veganer  ", Eurosport ,25. november 2017( læs online , hørt den 6. marts 2018 ).
148. (da-US) Mike Sager , “  Hvem elsker ikke Woody Harrelson?  " , Esquire ,februar 2012(adgang 19. november 2017 ) .
149. (in) "  Matisyahu twitter stadig veganer  " på Ynetnews.com ,1 st januar 2011.
150. (in) "  Opinion: Why I'm Vegan by Moby  " , Rolling Stone ,18. marts 2014( læs online , konsulteret den 22. april 2018 ).
151. (en-US) "  Alle disse medlemmer af 'Game of Thrones' Cast medlemmer er veganer  " , på PETA ,13. maj 2019(adgang 19. juni 2019 ) .
152. Jeanne Mas , Mit liv er et æble , Éditions Michel Lafon ,2016.
153. (en-US) “  Certificeringsproces og politikker  ” , om Vegan Action (adgang til 21. juli 2019 ) .
154. ”  Vegetar Certificeringer på  fødevareetiketterne, ” på www.vrg.org (adgang 21 juli 2019 ) .
155. (i) Laura Wright , The Vegan Studies Project: Mad, Dyr, og køn i Age of Terror , University of Georgia Press,2015, 205  s. ( ISBN  978-0-8203-4855-1 , læs online ).
156. Sociale bevægelsesstudier bind 5, udgave 2, 2006, Elizabeth Cherry .