Avena sativa
Avena sativa Havre Avena sativaBestille | Poales |
---|---|
Familie | Poaceae |
Den Havre ( Avena sativa L.), også kaldet "Avena", "byzantinske havre" eller blot "havre" er en art af planter enkimbladede af familien Græsfamilien (græsser), underfamilie Pooideae . Kun kendt i kultiveret tilstand ( cultigen ), blev denne art sandsynligvis tæmmet i det centrale og nordlige Europa omkring 2500 f.Kr. E.Kr. De er urteagtige etårige stængler ( kulmer ) oprejst og blomsterstande er bunker løs med hængende spikelets.
Havre dyrkes både som korn til sin stivelsesrige frugt eller karyopsis og som et grønskåret foder til dets ømme, søde skud, der appellerer til husdyr. Det er en del af halmkornene og bruges hovedsageligt i dyrefoder (især heste ).
Slægten Avena inkluderer, ud over dyrket havre ( Avena sativa ), andre arter dyrket på bestemte tidspunkter ( Avena byzantina C Koch, Avena abyssinica Hoscht., Avena strigosa Schreb., Avena brevis Roth., Avena hispanica Ard. Og Avena nuda L .) og ukrudt , herunder vilde havre ( Avena fatua ) og sterile havre ( Avena sterilis ).
Disse græsser har hverken hårdhed eller hurtig vegetation af rug og viser også flere krav end sidstnævnte til jordens kvalitet, men deres stængler hærder mindre hurtigt, hvilket udgør en mærkbar fordel set fra synsfoderet. Uanset dets foderkvalitet har havre den fordel, at de kun optager jorden i relativt kort tid.
Planten er let identificerbar.
Havre har hermafroditiske blomster, der selvbestøves af vinden. Det er en monokotyledon med en cylindrisk stilk (cauline) 25 til 150 cm høj med en oprejst vane.
De glat, lange, tilspidsede blade er 2-10 mm brede og dækker stilkene. De præsenterer en hvid ligule på 2 til 5 mm uden aurikler på niveauet med deres indsættelse på stammen.
De blomsterstande er løse toppe . De er 8 til 30 cm lange og bærer spikelets på to til tre blomster, der måler 20 til 25 mm lange.
Kernen er en behåret caryopsis omgivet af ikke-klæbende lemmaer, der forbliver lukkede.
Havre kan producere utilsigtede rødder ved knudepunkterne. Dens fascinerede rodsystem er relativt kraftigt og er i stand til at rod op til mere end 1,5 m .
Avena sativa er en C3 hexaploid plante . Grove havre ( Avena strigosa ) er de eneste diploide havre og bruges i vid udstrækning i avlsprogrammer, fordi de er mere hårdføre end Avena sativa med mindre frø.
I Frankrig er mere end tredive dyrkede sorter (sorter) opført i det officielle katalog over arter og sorter og næsten 360 i det europæiske katalog.
Nogle sorter dyrket i Frankrig:
Havre er et korn, der kan dyrkes som vinter- eller forårskorn.
Det er et relativt krævende anlæg, som ikke skal installeres på dårlige jordarter uden tilsætning af gødning eller gødning . Derudover tolererer havre ikke nedsænkning eller vandlogning. Det bør ikke dyrkes i et oversvømmelsesudsat miljø og på meget tunge jordarter, der favoriserer vandlogning. Endelig udvikler havre sig ikke godt i skygge i foreninger, der er for tætte.
Havre er blevet brugt i århundreder som mad til husdyr og til menneskelig brug for nylig. Dens første anvendelser i urtemedicin kommer fra traditionel medicin fra Indien, ayurvedisk medicin .
Den globale havreproduktion er faldet markant i løbet af de sidste 50 år, fra 50 millioner tons i 1960'erne til 20 millioner tons i 2010. Havre er ophørt med at være det foretrukne dyrefoder, nu erstattet af majs og byg .
Lande med kolde klimaer og omfattende dyrkning er de vigtigste havreproducenter i verden. Canada er verdens største eksportør (2,1 millioner tons) og USA den største importør.
Produktion i ton. Tal 2012-2013 | |||||||
Den Russiske Føderation | 4.027.274 | 19% | 4 931 822 | 21% | |||
Canada | 2.811.900 | 13% | 3.888.000 | 16% | |||
Polen | 1.467.900 | 7% | 1 190 039 | 5% | |||
Australien | 1.262.032 | 6% | 1.121.135 | 5% | |||
Finland | 1.073.100 | 5% | 1.196.800 | 5% | |||
Forenede Stater | 987 415 | 5% | 1.016.024 | 4% | |||
Spanien | 683.500 | 3% | 964.700 | 4% | |||
UK | 627.000 | 3% | 964.000 | 4% | |||
Sverige | 731.200 | 3% | 851.500 | 4% | |||
Tyskland | 756.500 | 4% | 627.700 | 3% | |||
Kina | 600.000 | 3% | 614.000 | 3% | |||
Chile | 450 798 | 2% | 680,382 | 3% | |||
Ukraine | 629.700 | 3% | 467,270 | 2% | |||
Brasilien | 431.024 | 2% | 520,397 | 2% | |||
Argentina | 495.940 | 2% | 444.820 | 2% | |||
Andre lande | 4.278.770 | 20% | 4.402.408 | 18% | |||
Verden | 21 314 053 | 100% | 23 880 997 | 100% |
Havre i korn blev engang brugt meget til fodring af heste på grund af deres "spændende kraft" (hvis oprindelse ikke er etableret), som menes at stimulere dyr. Det bruges stadig til sportsheste. Energiværdien er dog meget lavere end hvede eller byg . Som foder kan det dyrkes blandet med en bælgfrugt (som f.eks. Vetch ), hvilket forbedrer dets proteinindhold .
Som en del af det internationale år for biodiversitet 2010 pågår der et pilotprojekt i regionen Franche-Comté, et pilotprojekt med henblik på at dyrke havreområder, der giver bier mulighed for at bruge pollen produceret af disse planter som næringsstof.
Afgrødet havre | |
Gennemsnitlig ernæringsværdi pr. 100 g |
|
Energiindtag | |
---|---|
Joules | 1378 kJ |
(Kalorier) | (326 kcal) |
Hovedkomponenter | |
Kulhydrater | 55,70 g |
- Stivelse | 54,62 g |
- Sukker | 1,08 g |
Kostfibre | 9,67 g |
Protein | 10,70 g |
Lipider | 7,09 g |
- Mættet | 1,430 g |
- Omega-3 | 0,120 g |
- Omega-6 | 2.740 g |
- Omega-9 | 2.460 g |
Vand | 13 g |
Total aske | 2,85 g |
Mineraler og sporstoffer | |
Bor | 0,568 mg |
Kalk | 80 mg |
Klor | 119 mg |
Krom | 0,0039 mg |
Kobolt | 0,0085 mg |
Kobber | 0,410 mg |
Jern | 5,8 mg |
Fluor | 0,095 mg |
Jod | 0,0080 mg |
Magnesium | 129 mg |
Mangan | 3,0 mg |
Nikkel | 0,210 mg |
Fosfor | 342 mg |
Kalium | 355 mg |
Selen | 0,0071 mg |
Natrium | 8,4 mg |
Zink | 3,2 mg |
Vitaminer | |
Vitamin B1 | 0,674 mg |
Vitamin B2 | 0,170 mg |
Vitamin B3 (eller PP) | 2,4 mg |
Vitamin B5 | 0,710 mg |
Vitamin B6 | 0,960 mg |
Vitamin B8 (eller H) | 0,013 mg |
Vitamin B9 | 0,033 mg |
E-vitamin | 0,841 mg |
K-vitamin | 0,050 mg |
Aminosyrer | |
Asparaginsyre | 1008 mg |
Glutaminsyre | 2547 mg |
Alanine | 656 mg |
Arginin | 772 mg |
Cystin | 323 mg |
Blåregn | 709 mg |
Histidin | 225 mg |
Isoleucin | 468 mg |
Leucin | 870 mg |
Lysin | 495 mg |
Methionin | 191 mg |
Phenylalanin | 605 mg |
Proline | 799 mg |
Serine | 660 mg |
Threonine | 424 mg |
Tryptofan | 190 mg |
Tyrosin | 424 mg |
Valine | 643 mg |
Fedtsyrer | |
Myristisk syre | 40 mg |
Palmitinsyre | 1280 mg |
Stearinsyre | 110 mg |
Palmitolsyre | 54 mg |
Oliesyre | 2460 mg |
Linolsyre | 2740 mg |
Alfa-linolensyre | 120 mg |
Kilde: Souci, Fachmann, Kraut: Sammensætningen af fødevarer. Tabeller over næringsværdier, 7 th udgave, 2008, Medpharm Scientific Publishers / Taylor & Francis, ( ISBN 978-3-8047-5038-8 ) | |
Til orientering anslås det, at menneskelige fødevarer i USA er en tredjedel af havreforsyningen og dyrefoder to tredjedele.
Havre, som ris, har globulin som en vigtig proteinkilde ; findes i bælgfrugter. Ligesom ris indeholder den 5 til 10% prolaminer inklusive avenin , prolin , glutamin , som er proteiner til stede i Triticeae. De globuliner er karakteriseret ved deres opløselighed i saltvand. Andre klassiske proteiner som gluten (hvede, byg, rug) og zein (majs) er prolaminer . Et af de mindre proteiner i prolamin er avenin . Avenin er giftigt hos individer, der er følsomme over for dette protein og vil have toksiske virkninger svarende til glutenintolerance (Se gluten ) Proteinkilden til havre svarer kvalitativt til soja (bælgfrugter indeholdende globulin), WHO (Verdenssundhedsorganisationens) forskning, der viser ækvivalens med proteiner fra kød, mælk og æg. Proteinerne indeholdt i frøets skaller er i en andel på 12 til 24%, et af de højeste niveauer af kornfamilien.
Som i alle korn indeholder havre fytinsyre i deres skaller ( klid ). Hvis havren ikke er gennemblødt i flere timer eller endda gæret som i gamle dage, kan fytinsyre binde til calcium, magnesium, kobber, jern og især zink i tarmene og blokere dets absorption. Så en diæt med højt indhold af ubehandlede fuldkorn kan føre til mineralmangel og sundhedsproblemer . Simpelthen iblødsætning, gæring eller kogning (således blødgøring) af disse fuldkorn tillader enzymer og andre organismer at neutralisere og nedbryde fytinsyre for at forhindre dette.
Havre har et relativt kraftigt fasciculate rodsystem, der giver dem mulighed for at udvikle sig på moderat komprimeret jord og forbedre deres struktur, når de bruges som fangstafgrøde . Dens rodsystem, meget tæt på overfladehorisonterne, tager generelt rod mere end 80 cm og kan nå 190 cm . Derudover producerer havre en betydelig biomasse og giver således meget god jorddækning. Dette dækning nedbrydes langsomt ( højt C / N- forhold) og forbliver derfor på jorden i lang tid. Havre gavner således de afgrøder, der efterfølger dem, især for bælgfrugter , især da de tillader god kontrol med ukrudt . Havre er et fremragende rengøringsanlæg. Ud over skyggeeffekten fra dækslet har havre meget markerede allelopatiske evner , hvad enten det er i vegetation eller under dets nedbrydning. Som et resultat kan havreresterafgrøder generelt dyrkes uden brug af herbicider .
Havre bruges ofte som nematicid . Det betragtes som et bio- pesticid , især ved direkte såning. Dens virkning er mangfoldig: på den ene side er den ikke et væld af nematoder (især Pratylenchus penetrans ). Da det fjerner andre planter, der kan være værter, bryder det cyklusen af disse nematoder. På den anden side har det allelopatiske og biocide virkninger , hvad enten det er under vækst eller under nedbrydning af dets sugerør. Havre udskiller også svampedræbende stoffer gennem deres rodsystem , giftige for Fusarium , Gaeumannomyces og Rhizoctonia .
I 2014 eksporterede Frankrig i gennemsnit 7.500 t havre pr. Måned, 98% til disse 6 lande: Belgien (24%), Holland (22%), Tyskland (19%), Italien (19%), Spanien (8 %) og Schweiz (7%). Prisniveauet er omkring 170 € / t .
I den republikanske kalender fransk, 2 th dag i Messidor , kaldes officielt den dag i Havre